Bouillabaisse

Name: Bouillabaisse
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 3 cuisses de crabe des neiges cuites de lAlaska, décongelées si elles sont congelées et coupées en 2 po. pièces; ou 1/2 lb. crabe dormeur cuit, craquelé; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Plateau de Poisson Mariné; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Bouillon de Poisson; 3 gousses dail, hachées; 1 poireaux, morceaux blancs seulement, hachés; 454 Noix de toute sorte (hachées) Moules de Californie; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 0 (peut être ou écrémé) 8 (U-12) crevettes; 227 Noix de toute sorte (hachées) crevettes tachetées ou autres crevettes de la côte Ouest, têtes et queues intactes, vivantes si possible; 1 1 livre de courgettes, sel de mer fin; 454 Noix de toute sorte (hachées) Calamars de Californie (calamars), tubes et tentacules séparés, tubes coupés en 1/2 po. anneau; 3 brins 2 tasses de gousses d'ail; 3 grand tomates rouges mûres, pelées et hachées, ou 6 tomates Roms en conserve de bonne qualité; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé; 1 ( aubergines) oignon jaune, haché; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Rouille

La bouillabaisse pourrait être une bonne recette pour élargir votre répertoire de plats principaux. Cette recette sert 8 personnes. Une portion de ce plat contient environ 22g de protéines, 9g de matières grasses, et un total de 233 calories. Pour 2,88 per par portion, cette recette couvertures 23% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. C'est une bonne option si vous suivez un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal régime. Il vous est apporté par Mes recettes. Si vous avez des moules de Californie, de l'huile d'olive, des gousses d'ail et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le poivre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Dessert Facile à la Menthe Poivrée en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Dans l'ensemble, cette recette gagne un assez bon score spoonaculaire de 66%. Essayer Ma Bouillabaisse de Poisson simplifiée — Ma bouillabaisse version simplifiée, Bouillabaisse, et Bouillabaisse pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer l'huile dans une grande casserole large à feu moyen-élevé. Faire sauter le poireau et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides, 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Poireau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter l'ail, puis les tranches de fenouil sous le poisson sur le plateau. Faire sauter 2 minutes, puis ajouter les tomates, le bouillon, le vin, le laurier, le thym, le poivre et le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Tomate

Fenouil

Ail

Poivrer

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Thym

Poisson

Sel

Vin

Retirer le poisson du plateau; réserver. Soulevez les tiges et les frondes de fenouil et jetez-les. Gratter la marinade dans le bouillon. Porter à ébullition, à couvert; puis laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que les tranches de fenouil soient fondantes, 30 minutes. Pendant ce temps, apportez 1 qt. l'eau à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

Fenouil

Bouillon

Eau

Poisson

Porter le bouillon à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Déposer le flétan et ajouter suffisamment d'eau bouillante pour couvrir le poisson. Cuire jusqu'à ce qu'elle soit opaque, de 5 à 7 minutes; transférer dans un plat et couvrir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flétan

Eau

Poisson

Ajouter les filets de poisson plus fins et repérer les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient opaques, 2 minutes; transférer dans un plat comme fait.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Poisson

Crevette

Ajouter le crabe et les moules et cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Crabe

Transférer les deux sur un plateau.

Ajouter les calmars et cuire jusqu'à ce qu'ils soient opaques, environ 1 minute; transférer dans un plat. Baigner le plateau avec une louche de bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Calmar

Matériel que vous utiliserez

Louche

Retirer la feuille de laurier et le thym.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Thym

Verser environ 1 tasse de bouillon chacune dans de grands bols à soupe (garder le bouillon chaud pour une deuxième portion, à couvert). Apportez des bols, un plateau, de la rouille et des toasts sur la table. Mettez un peu de chaque fruit de mer dans chaque bol et garnissez d'une cuillerée de rouille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fruits

Bouillon

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Louche

Pour 8 à

Ajouter le poisson au bouillon restant et conserver, au frais, jusqu'à 5 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Poisson

Guide D'Achat

Lors du choix de vos fruits de mer, essayez de varier les textures et les saveurs. Certains doivent être fermes, d'autres doux; d'autres doux, d'autres saumâtres. Trouvez-les dans un bon magasin de fruits de mer ou dans votre marché de producteurs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fruits

Pattes de crabe des neiges de l'Alaska : Texture très ferme, semblable au homard; douce et douce. Habituellement seulement disponible cuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pattes De Crabe

Moules de Californie: Saveur saumâtre; texture douce et fondante avec un peu de mâche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Calamars de Californie (calamars) : Fermes mais tendres; sucrés mais charnus. Ce n'est ni du poisson ni des crustacés, vraiment, mais cela donne beaucoup de texture et de saveur à la soupe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crustacés

Calmar

Poisson

Soupe

Crabe dormeur : Feuilleté; doux et humide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crabe Dormeur

Morue du Pacifique (vraie morue, morue grise): Délicate; saveur douce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morue