Bobby Burns

Dans un pichet d'au moins 5 tasses, mélanger le scotch, le vermouth, l'eau et la bénédictine et bien mélanger. À l'aide d'un entonnoir, décanter dans une bouteille d'alcool de 1 litre ou deux bouteilles d'alcool de 750 ml. Couvrir hermétiquement et réfrigérer pendant au moins 2 heures, jusqu'à refroidissement.

Pour servir, disposer un bol ou un seau à vin rempli de glace. Secouez la bouteille pour vous assurer que le cocktail est bien mélangé, puis placez-le dans la glace pour qu'il reste frais.

Verser dans des verres à coupe ou à martini et garnir chaque boisson d'une touche de citron.

Le scotch et le vermouth sont versés à parts égales, avec seulement un sixième de bénédictine. Cette formule facilite le mélange du cocktail dans n'importe quel lot de taille. Et avec quelques petites variations, vous pouvez préparer un certain nombre d'autres boissons à base de scotch en utilisant des formules similaires. Voici quelques exemples: • Rob Roy: 2 parties de scotch et 1 partie de vermouth sucré, avec quelques touches d'amers Angostura par boisson, servis sur les rochers dans des verres à l'ancienne, garnis d'une cerise au marasquin.* Clou rouillé: À parts égales Scotch et Drambuie, remué avec de la glace et servi dans des verres à l'ancienne (certaines variantes appellent un peu plus de scotch que de Drambuie).* Loch Ness: 1 1/2 parties de Scotch, 1 partie de Pernod et 1/4 partie de vermouth sucré, remué avec de la glace dans des verres à l'ancienne.

Réimprimé avec la permission de Cocktails pour une foule: Plus de 40 Recettes pour Préparer des Boissons populaires en lots agréables pour la fête par Kara Newman. Texte copyright © 2013 par Kara Newman; photographies copyright © 2013 par Teri Lyn Fisher. Publié par Chronicle Books, LLC.