Basil Panna Cotta

Name: Basil Panna Cotta
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement baies fraîches mélangées, lavées et séchées, pour servir; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement babeurre, à température ambiante; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de basilic fraîches (emballées), lavées et séchées; 1 (peut être ou écrémé) gélatine en poudre non aromatisée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème épaisse, à température ambiante; 1 pincée Une pincée de sel casher; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) zeste de citron finement râpé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 1 gousse de vanille, fendue

La recette Panna Cotta au basilic pourrait satisfaire votre envie méditerranéenne en environ 8 heures. Pour 1,97 per par portion, cette recette couvertures 6% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. Une portion de ce plat contient environ 4g de protéines, 17g de matières grasses, et un total de 264 calories. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Cette recette de Serious Eats compte 41 fans. Rendez-vous au magasin et ramassez de la gélatine en poudre, du babeurre, des feuilles de basilic et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 32%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Panna Cotta aux mûres - Basilic, Livre de cuisine: Panna Cotta au Basilic frais, et panna cotta à la mangue, comment faire une panna cotta à la mangue végétarienne pour des recettes similaires.

Instructions

Versez la crème épaisse dans une casserole moyenne. Grattez toutes les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les dans la casserole avec la fève, le sucre, le basilic, le zeste de citron et le sel. Cuire à feu moyen jusqu'à ébullition, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Crème épaisse

Zeste De Citron

Basilic

Graine

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer la casserole du feu, couvrir et réserver au moins 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur 4 cuillères à café d'eau et réserver pour ramollir et fleurir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Pêchez la gousse de vanille, en grattant toute crème anglaise restante et les graines dans le mélange, et réservez-la.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Flan

Graine

Poisson

À feu moyen, ramener le mélange de crème à peine mijoté

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Faites glisser la casserole du feu, ajoutez la gélatine ramollie et remuez jusqu'à dissolution.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Versez la crème à travers une passoire à mailles fines dans un bol propre, en appuyant sur le basilic et le zeste pour vous assurer d'en tirer toute la saveur. Jeter le basilic et le zeste.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Basilic

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Ajouter le babeurre au mélange de crème et remuer jusqu'à homogénéité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Babeurre

Crème

Versez la crème anglaise dans 6 petits verres à roches à faces droites (environ 6 onces chacun, le genre que vous utiliseriez pour un bon bourbon). Couvrir les verres d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 8 heures, ou jusqu'à 2 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bourbon

Flan

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Pour servir, déposer les baies sur la panna cotta.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Berry

Equipement

Ingrédients

Portion:

3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

baies fraîches mélangées, lavées et séchées, pour servir 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

babeurre, à température ambiante 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de basilic fraîches (emballées), lavées et séchées 1(peut être ou écrémé)

gélatine en poudre non aromatisée 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crème épaisse, à température ambiante 1pincée

Une pincée de sel casher 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

zeste de citron finement râpé 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Réglisse jaune et verte 1

gousse de vanille, fendue

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Le Chianti, le Trebbiano et le Verdicchio sont d'excellents choix pour l'italien. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Vous pouvez essayer Castellani Chianti Annata. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,6 étoiles sur 5 et un prix d'environ 14 dollars par bouteille.