Base de Crème Glacée À la Gousse De Vanille

Name: Base de Crème Glacée À la Gousse De Vanille
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 24 grand jaunes doeufs; 2 Oignon jaune moyen, haché tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 tube pâte à biscuits au beurre darachide prête à cuire, coupée en gros morceaux; 1 pincée Pincée de sel; 454 Noix de toute sorte (hachées) chocolat demi-sucré, haché en morceaux; 10 grand fraises fraîches coupées en deux; 1 gâteau au fromage congelé aux fraises, coupé en gros morceaux; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement conserves de fraises, sans sucre ajouté; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 3 gousses de vanille; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème; 1 Oignon jaune moyen, haché 1 tasse de lait entier ou de crème

La base de crème glacée à la gousse de vanille pourrait être le dessert que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes et coûte 6,78 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 24g de protéines, 152g de matières grasses, et un total de 2113 calories. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Si vous avez des jaunes d'œufs, du sel, du lait et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Été sera encore plus spécial avec cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Il vous est apporté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 58%, ce qui est bien. Essayer Crème Glacée au Chai à la Vanille, Cupcakes à la Gousse de Vanille Fourrés à la Crème au Chocolat avec Glaçage à la Gousse de Vanille, et Parfaits de Gousse de Vanille aux Baies d'Été avec Crème Fouettée à la Gousse de Vanille pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger la crème, le lait, le sel et 2 tasses de sucre dans une grande casserole. Divisez les gousses de vanille dans le sens du milieu et grattez les graines avec un couteau à éplucher; ajoutez-les dans la casserole et mélangez les gousses pour plus de saveur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Crème

Graine

Sucre

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Couteau

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Placer le mélange de crème à feu moyen et porter à ébullition; en remuant avec une cuillère en bois pour dissoudre le sucre. Idéalement, la température devrait atteindre 175 degrés F (juste en dessous de l'échaudage) pour une crème glacée à texture lisse; cela devrait prendre environ 15 minutes. Éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez infuser le mélange de crème pendant 15 minutes pour infuser davantage la saveur de vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée

Vanille

Crème

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'œufs dans un grand bol et les mélanger légèrement avec un fouet métallique. Ajouter graduellement les 1 tasse de sucre restantes et continuer à fouetter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que les œufs soient épais et jaune pâle; environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Sucre

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Fouetter

À l'aide d'une grande louche ou d'une tasse à mesurer, tempérer les œufs en fouettant progressivement environ 4 tasses du mélange de crème chaude. Remettez-le au reste de la crème dans la casserole et faites chauffer à feu moyen-doux. Remuez constamment jusqu'à ce que la crème épaississe et laisse un chemin sur le dos d'une cuillère lorsque vous passez votre doigt dessus, environ 10 à 12 minutes (ne laissez pas bouillir.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Crème

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Fouetter

Poêle à Sauce

Louche

Verser la crème à la vanille dans une passoire fine dans une autre casserole * et refroidir complètement dans un évier rempli de glace, en remuant ici et là; cela devrait prendre environ 1 heure. Idéalement, laissez la base de crème glacée "vieillir" toute la nuit au réfrigérateur avant de la baratter dans une sorbetière pour améliorer la saveur et la texture du produit final, mais c'est toujours bon si vous décidez de le traiter tout de suite. Divisez la crème glacée en quarts ** et barattez chacun dans une sorbetière selon les instructions du fabricant. Une fois terminée, la crème glacée aura la consistance de "servir doux."*** Pour durcir complètement la crème glacée, congelez-la dans des récipients recouverts de plastique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée

Flan

Vanille

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Glace

Matériel que vous utiliserez

Machine à Crème Glacée

Tamis

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Chauffer 3/4 du lait dans une casserole à feu moyen-doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter 12 onces de chocolat haché et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Verser 1 litre de la base de glace à la vanille chaude filtrée dans le chocolat fondu et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Refroidir et traiter comme indiqué dans la recette principale. Incorporer les 4 onces restantes de chocolat haché après le barattage pendant que la crème glacée est au stade du "service doux". Barattez encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient combinées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée

Chocolat

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Mélangez les conserves de fraises dans la crème à la vanille juste avant de commencer à baratter dans la sorbetière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Conserves De Fraises

Crème Glacée

Flan

Vanille

Matériel que vous utiliserez

Machine à Crème Glacée

Ajouter les morceaux de gâteau au fromage aux fraises et les fraises fraîches après le barattage pendant que la crème glacée est en phase de "service doux". Continuez à baratter pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'il soit combiné, mais toujours épais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fraise

Crème Glacée

Ajouter les morceaux de pâte à biscuits après le barattage pendant que la crème glacée est en phase de "service doux". Continuez à baratter pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit combiné, mais toujours épais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte à Biscuits

Crème Glacée