Aubergines Au Curry

Name: Aubergines Au Curry
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, graines de moutarde jaunes ou brunes; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sucre brun emballé; 1 bâton cannelle (3 pouces); 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Accompagnement: riz basmati cuit à la vapeur ou au jasmin; 1 1 livre de courgettes, 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 1 kilogramme Aubergines asiatiques (environ 6), coupées en rondelles de 1/3 de pouce dépaisseur; 3 (hiver) coriandre fraîche hachée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) gingembre frais pelé finement haché; 1 grand gousse dail, hachée; 2 (peut être ou écrémé) jalapeño frais haché chili, y compris les graines; 1 grand oignon coupé en deux dans le sens de la longueur et tranché finement dans le sens de la longueur; 35 Noix de toute sorte (hachées) 1/4 tasse de noix de cajou rôties, hachées; 2 (peut être ou écrémé) (gros tube); 1 (peut être ou écrémé) curcuma; 3 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

L'aubergine au curry est un sans gluten et végétalien recette avec 6 portions. Pour 1,26 per par portion, cette recette couvertures 12% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 6g de protéines, 11g de matières grasses, et un total de 277 calories. Un mélange d'huile végétale, de jalapeño chile, de graines, de bâton de cannelle et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 51%. Ce score est solide. Essayer Soupe D'Aubergines Au Curry, Soupe D'Aubergines Au Curry, et Aubergines Grillées Au Curry pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger l'aubergine avec 1 cuillère à café de sel dans une passoire posée sur un bol, puis laisser égoutter 30 minutes. Rincer l'aubergine, puis égoutter en appuyant doucement sur l'aubergine pour extraire tout excès de liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Extrait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Bol

Pendant que l'aubergine s'écoule, écraser l'ail, le gingembre et le jalapeño en une pâte avec 1/2 cuillère à café de sel à l'aide d'un mortier et d'un pilon (ou émincer et écraser avec un grand couteau lourd et transférer dans une tasse), puis incorporer la moutarde et les graines de cumin et le curcuma.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Cumin

Aubergine

Curcuma

Moutarde

Ail

Gingembre

Viande Hachée

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Couteau

Chauffer l'huile dans une casserole épaisse de 5 pintes à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis faire revenir l'oignon, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et doré, de 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter la pâte d'épices et le bâton de cannelle, puis réduire le feu à modéré et cuire, en remuant, 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Pâte D'épices

Ajouter l'aubergine et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir, environ 3 minutes. Incorporer l'eau, la cassonade et le reste de 1/4 de cuillère à café de sel et laisser mijoter, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre mais ne se désagrège pas, 20 à 25 minutes. Assaisonner l'aubergine avec du sel supplémentaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade