Jolie Laide Ferme Rodnick Melon de Bourgogne

Anciennement connu sous le nom de vignoble Antle, il s'agit d'un site désertique spectaculaire situé dans les montagnes Gabilan, à proximité du parc national des Pinnacles. Pente orientée sud, élévation de 1800 pieds surplombant Monterey avec une influence côtière modérée. Situé juste sous un volcan éteint avec des sols granitiques et calcaires décomposés. Cueillie tôt pour préserver l'acidité naturelle, la grappe entière a été pressée sur des œufs en béton où elle a subi une fermentation spontanée et un élevage ultérieur de 6 mois.Coquille d'huître crayeuse, verveine citronnée et fleur d'agrumes avec une acidité alléchante.