La tarte aux pommes et au caramel ultime

Name: La tarte aux pommes et au caramel ultime
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Américain
Ingredients: 8 pommes (recommandées : Granny Smith et Gala); 1 bâton de cannelle, fraîchement râpé; 1 oeuf séparé, (jaunes pour la pâte, blancs pour le glaçage); 1 2 cuillères à café de poudre d'ail farine; 375 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". farine tout usage; 60 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce de leau glacée, et plus si nécessaire; 1 citron coupé en deux; 120 1 lb de Mafaldi frais si possible graines de livèche en poudre; 1 pincée Pincée de sel; 200 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". sucre, plus 1/4 tasse pour le dessus; 57 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". beurre non salé; 170 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". (1 1/2 bâtonnets) beurre non salé, froid, coupé en morceaux; 1 gousse de vanille, fendue et grattée; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Tranche de pancetta de 1 pouce d'épaisseur, finement hachée

La recette de la tarte aux pommes caramel ultime se prépare en environ 2 heures et 10 minutes . Une portion contient 826 calories , 9 g de protéines et 36 g de matières grasses . Cette recette lacto-ovo-végétarienne est servie pour 6 personnes et coûte 2,15 $ par portion . Quelques personnes ont beaucoup apprécié ce dessert. Cette recette de Foodnetwork nécessite du beurre, de l'eau glacée, du beurre et de la farine. 22 personnes l'ont réalisée et la referaient. Elle est parfaite pour Halloween . C'est une recette plutôt bon marché pour les amateurs de cuisine américaine. Avec un score de 0 % sur Spoonacular, ce plat est très mauvais (mais toujours réparable). La tarte aux pommes caramel à la citrouille , la « glace » glacée à la noix de coco avec sauce au chocolat dur et le tiramisu ultime sont très similaires à cette recette.

Instructions

Regardez comment réaliser cette recette.

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

12 Côtelettes D'agneau, Os Frits

Pour faire la pâte, mélangez la farine et le sel dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Froid Non Salé (1 Bâton), Coupé En Dés

Graines De Citrouille Non Grillées

Matériel que vous utiliserez

Bol à Gaufres De Taille Standard

Incorporez les morceaux de beurre froid à l'aide d'un coupe-pâte, petit à petit, jusqu'à ce que la pâte ressemble à de la semoule de maïs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Truite De Lac (environ Chacun)

1 Poire (comme Anjou Ou Bartlett), Finement Hachée

Ail, 4 écrasés, Les 2 Autres Finement Tranchés

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Ajoutez le jaune d'œuf et l'eau glacée, puis mixez quelques secondes pour amalgamer la pâte et l'humidifier. Veillez à ne pas trop la travailler. Formez une boule, enveloppez-la hermétiquement dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tranche De Pancetta De 1 Pouce D'épaisseur, Finement Hachée

Biscuits Au Gingembre, Divisés

Ail, 4 écrasés, Les 2 Autres Finement Tranchés

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

Matériel que vous utiliserez

Oignon Jaune, Coupé En Huit

Pendant que la pâte repose, préparez la garniture.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail, 4 écrasés, Les 2 Autres Finement Tranchés

Pour préparer la sauce caramel : placez le sucre et l'eau dans une petite casserole et faites cuire, sans remuer, à feu moyen-doux jusqu'à ce que le sucre soit fondu et caramélisé, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pêches Tranchées

Boîtes Chacune) Poires Tranchées, Bien égouttées

Tranche De Pancetta De 1 Pouce D'épaisseur, Finement Hachée

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Retirez la casserole du feu et ajoutez lentement la crème et le vin. Attention, il peut y avoir des bulles et des projections. Une fois la sauce calmée, remettez-la sur le feu, ajoutez la gousse de vanille et faites chauffer doucement jusqu'à ce que le vin et le caramel soient onctueux. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs Pasteurisés (en Carton), à Température Ambiante

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Crème Moitié-moitié Tiède

Abats Et Os De Cou De Dinde

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à épaississement.

Remplissez un grand bol d'eau froide et pressez le jus de citron. Pelez les pommes avec un couteau d'office, coupez-les en deux et retirez le cœur avec une cuillère parisienne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

Carrés Chacun) Enrobage De Bonbons Blancs, Hachés Grossièrement

Melon

Tranche De Pancetta De 1 Pouce D'épaisseur, Finement Hachée

Matériel que vous utiliserez

Boule De Melon

Gomme Aux Fruits à Rayures Orange

Bol à Gaufres De Taille Standard

Plongez les moitiés de pommes dans l'eau citronnée (cela les empêchera de noircir). Mélangez les pommes avec la farine et la cannelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Rouges Hachés, Pour Servir

Carrés Chacun) Enrobage De Bonbons Blancs, Hachés Grossièrement

Beurre Froid Non Salé (1 Bâton), Coupé En Dés

Tranches D'orange, Coupées En Deux, Pour La Garniture

Tranche De Pancetta De 1 Pouce D'épaisseur, Finement Hachée

Sortez la pâte du réfrigérateur, déballez le film plastique et coupez la boule en deux. Remettez l'une des boules au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit prête pour la croûte supérieure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Paquet De Pâte Feuilletée Surgelée (1 Feuille), Décongelée

Ail, 4 écrasés, Les 2 Autres Finement Tranchés

Laissez reposer la pâte sur le plan de travail pendant 15 minutes pour qu'elle soit suffisamment souple pour être étalée. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-la sur une surface légèrement farinée en un cercle de 30 cm. Roulez délicatement la pâte sur le rouleau et déposez-la dans un moule à tarte en verre de 25 cm. Pressez bien la pâte pour qu'elle tienne bien dans le moule.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail, 4 écrasés, Les 2 Autres Finement Tranchés

Disques De Revêtement De Bonbons Rouges Et/ou Verts, En Option

Matériel que vous utiliserez

6 à 8 Grosses Prunes (environ 1 1/2 Livre), Coupées En Quartiers De 1/4 De Pouce

Pacanes Finement Hachées, Plus Un Peu Pour Servir

Généreuses Pincées De Garam Masala

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

12 Côtelettes D'agneau, Os Frits

Coupez quelques pommes à la fois à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé. Les pommes doivent être finement tranchées pour que la tarte se tasse les unes sur les autres sans laisser de poches d'air pendant la cuisson. Vous obtiendrez ainsi une tarte aux pommes dense et charnue. Couvrez le fond de la pâte d'une couche de pommes, en espaçant les tranches pour éviter les espaces. Versez environ 50 g de sauce caramel au vin rouge refroidie uniformément sur les tranches de pommes. Répétez l'opération jusqu'à ce que la tarte soit légèrement bombée et débordante ; les pommes rétréciront à la cuisson. Garnissez les pommes de morceaux de beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pêches Tranchées

Graines De Livèche En Poudre

Carrés Chacun) Enrobage De Bonbons Blancs, Hachés Grossièrement

1 Poire (comme Anjou Ou Bartlett), Finement Hachée

Matériel que vous utiliserez

Gomme Aux Fruits à Rayures Orange

Louche

Maintenant, étalez l’autre boule de pâte comme vous l’avez fait pour la première.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail, 4 écrasés, Les 2 Autres Finement Tranchés

Disques De Revêtement De Bonbons Rouges Et/ou Verts, En Option

Badigeonnez le bord inférieur de la pâte à tarte avec un peu de blanc d'œuf battu pour former un joint.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte à Tarte

Glace à La Vanille Allégée, Facultative

Placez le cercle de pâte sur la tarte et, à l'aide de ciseaux de cuisine, coupez l'excédent autour de la tarte. Pincez les bords de la pâte avec vos doigts pour bien les souder.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail, 4 écrasés, Les 2 Autres Finement Tranchés

Matériel que vous utiliserez

Ciseaux De Cuisine

Faites des fentes sur le dessus de la tarte pour que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson.

Placez la tarte sur une plaque à pâtisserie et recouvrez-la d'un morceau de papier d'aluminium, afin que la croûte ne cuise pas plus vite que les pommes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carrés Chacun) Enrobage De Bonbons Blancs, Hachés Grossièrement

1/2 Paquet De Pâte Feuilletée Surgelée (1 Feuille), Décongelée

Matériel que vous utiliserez

Poitrine De Dinde Sans Peau Et Désossée, Coupée En Lanières

Enfournez la tarte aux pommes au caramel pendant 25 minutes sur la grille du milieu. Dans un petit bol, mélangez le quart de tasse de sucre restant avec la cannelle fraîchement râpée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Rouges Hachés, Pour Servir

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Carrés Chacun) Enrobage De Bonbons Blancs, Hachés Grossièrement

Boîtes Chacune) Poires Tranchées, Bien égouttées

Matériel que vous utiliserez

12 Côtelettes D'agneau, Os Frits

Bol à Gaufres De Taille Standard

Retirez le papier aluminium de la tarte et badigeonnez le dessus avec le blanc d’œuf restant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glace à La Vanille Allégée, Facultative

Matériel que vous utiliserez

Poitrine De Dinde Sans Peau Et Désossée, Coupée En Lanières

Saupoudrer uniformément de sucre à la cannelle et remettre au four. Poursuivre la cuisson pendant 25 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et bouillonnante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre à La Cannelle

Matériel que vous utiliserez

12 Côtelettes D'agneau, Os Frits

Laissez reposer la tarte aux pommes à température ambiante pendant au moins 1 heure pour permettre à la pectine de fruits de gélifier et de prendre ; sinon la tarte s'effondrera lorsque vous la couperez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pectine De Fruits