Vol-au-Vent Fourré de Céleri-rave Crémeux et de Champignons Sauvages de l'Hiver Fait Maison

Name: Vol-au-Vent Fourré de Céleri-rave Crémeux et de Champignons Sauvages de l'Hiver Fait Maison
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (150 g) beurre; 1 céleri-rave, pelé et coupé en morceaux de 2 cm (1 po); 75 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1/3 tasse de crème fraîche; 1 oeuf battu; 300 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de farine tout usage; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) romarin frais haché; 2 gros clous de girofle ail haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sirop de gingembre dun pot de gingembre conservé; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Eau glacée; 400 Noix de toute sorte (hachées) 14 onces de champignons sauvages, nettoyés et déchirés ou coupés en morceaux égaux; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 1 oignon coupé en dés; 2 (hiver) Environ 7 onces de sucre; 1 grand oignon rouge, coupé en fines rondelles; 50 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cuillères à soupe de vin rouge; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 1 litre 1/2 tasse de bouillon de légumes

Le Vol-au-Vent Rempli de Céleri-rave Crémeux et de Champignons sauvages de l'hiver fait maison pourrait être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette végétarienne sert 6 personnes et coûte 2,12 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 10g de protéines, 22g de matières grasses, et un total de 444 calories. 57 personnes ont fait cette recette et la referaient. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Hiver. Rendez-vous au magasin et ramassez des œufs, de l'huile d'olive, des champignons et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 56%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Fromage Brousse d'Hiver Fait maison, Scones à la Cardamome et à l'Orange de 'Home Made Winter, et Salade mouchetée au Quinoa, Poireau, Bacon et Cerfeuil d'Hiver Maison.

Instructions

Faire revenir l'oignon dans l'huile à feu très doux et ajouter le romarin. Lorsque l'oignon est tendre, ajouter le vin, le vinaigre et le sirop de gingembre et assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant encore 15 minutes, jusqu'à ce que les ingrédients soient intégrés. Réserver jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Romarin

Vinaigre

Gingembre

Oignon

Sirop

Vin

Huile De Cuisson

Faire la garniture: Porter le bouillon à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Ajouter le céleri-rave et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céleri-rave

Égoutter en réservant le bouillon. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Faire revenir rapidement les champignons dans la moitié du beurre à feu vif. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignon

Beurre

Faire fondre le reste du beurre dans une grande casserole à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il commence à dorer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter l'ail et le romarin et faire revenir pendant 2 minutes. Incorporer la farine. Incorporer le bouillon, cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce soit juste plus épaisse que le yogourt. Incorporer la crème fraîche et le xérès. Cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Incorporer le céleri-rave et les champignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fraîche

Champignon

Céleri-rave

Romarin

Ail

Sherry

Yogourt

Bouillon

Farine Tout Usage

6 (6 Onces) Poitrines De Poulet, Avec L'os De L'aile, Avec La Peau

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger la farine et le sel dans un bol et les couper dans le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajoutez quelques gouttes d'eau glacée pour obtenir une pâte agréable et lisse. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Graisser 6 petites assiettes à tarte ou 1 grande assiette à tarte.

Étaler la pâte sur une surface bien farinée jusqu'à 6 mm (1/4 po) d'épaisseur. Tapisser les casseroles avec la pâte et couper l'excès de pâte sur les bords.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Découpez quelques décorations dans le reste de la pâte. J'aime faire des étoiles. Gardez les décorations sous une pellicule plastique jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Remplissez la pâte avec la garniture aux champignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Pâte

Placez les étoiles sur les vol-au-vent et badigeonnez le tout d'œuf battu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf