Tranche de bagatelle Glam

Name: Tranche de bagatelle Glam
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Anglais, Britannique, Écossais, Européen
Ingredients: 1 pour chacun. huile sans saveur, pour le graissage; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge grand gâteau de pain de madère acheté en magasin; 250 1 lb de Mafaldi frais si possible crème double; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce sucre glace; 2 feuilles de gélatine; 200 1 lb de Mafaldi frais si possible crème double; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce doux sherry; 100 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". mascarpone; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce sucre glace; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce poudre de crème anglaise; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce sucre glace; 400 1 lb de Mafaldi frais si possible bananes, coupées en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur; 135 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pack gelée de framboise; 350 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". framboise congelée, décongelée

Glam bagatelle tranche prend à peu près 1 heure et 40 minutes du début à la fin. Une portion contient 538 calories, 7g de protéines, et 31g de matières grasses. Cette recette sans gluten sert 8 personnes et coûte 1,73 per par portion. Beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat européen. Cette recette de BBC Good Food compte 153 fans. Un mélange de xérès, de gelée de framboise, de feuilles de gélatine et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Avec une cuillerée score de 32%, ce plat est plutôt mauvais. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Tranche de bagatelle de Zabaglione, Tranche de bagatelle glacée, et Vert, Glam & Gourmand.

Instructions

Graisser un moule à pain de 900 g, puis tapisser d'un film alimentaire aussi lisse que possible. Utilisez 1 longue bande de papier sulfurisé pour tapisser la base et les extrémités de l'étain, en laissant un peu coller à chaque extrémité pour vous aider à libérer le pain plus tard. Croisez un autre morceau de parchemin pour tapisser la base et les côtés plus longs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Pour la couche de crème, faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Réchauffer délicatement la crème et le xérès dans une casserole. Lorsque la gélatine est ramollie, essorez l'excès d'eau, retirez la crème du feu et incorporez la gélatine jusqu'à dissolution. Incorporer délicatement le mascarpone et le sucre glace jusqu'à consistance lisse, puis gratter dans la boîte et frapper quelques fois pour niveler. Laisser refroidir jusqu'à environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Mascarpone

Gélatine

Sherry

Crème

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Commencez chaque couche suivante pendant que la couche précédente est en train de refroidir. Pour la couche de crème anglaise, faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Composez la crème anglaise en suivant les instructions de l'emballage, mais en utilisant les quantités que nous avons données. Lorsque la gélatine est molle, essorez l'excès d'eau, retirez la crème anglaise du feu et incorporez la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit fondue.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Flan

Eau

Déposer un film alimentaire directement sur la surface de la crème anglaise pour arrêter la formation d'une peau, puis refroidir. Une fois à température ambiante, gratter dans la boîte sur le dessus de la couche de crème définie, comme ci-dessus. Refroidir à nouveau jusqu'à ce qu'il soit réglé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Crème

Préparer la gelée de framboises en suivant les instructions de l'emballage, mais en utilisant 300 ml d'eau. Sifflez avec 150g de framboises, puis tamisez. Laisser refroidir à température ambiante, puis disperser les framboises restantes sur la couche de crème pâtissière dans l'étain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gelée De Framboise

Framboise

Flan

Eau

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Verser sur la gelée de framboise et laisser refroidir jusqu'à ce que la gelée soit presque prise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gelée De Framboise

Gelée

Coupez les bords bruns du gâteau de Madère, puis coupez-le dans le sens de la longueur en grosses tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Couvrez la gelée avec une éponge, comme un puzzle, en utilisant le moins de morceaux possible. Poussez légèrement dans la gelée pour coller, puis couvrez d'un film alimentaire et laissez refroidir jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise, idéalement pendant la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Madère

Gelée

Pour servir, retournez la boîte à l'envers sur votre assiette de service. Retirez le pain de l'étain à l'aide du parchemin en surplomb et décollez doucement le film alimentaire, puis le parchemin. Fouetter la crème finale de 250 ml avec le sucre glace tamisé jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaisse pour conserver sa forme. Cuillère dans un sac de nourriture, couper le coin et le tuyau sur le dessus. Dispersez-vous avec des pépites, si vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Saupoudrer

Crème

Equipement

Poêle à Sauce

Fouetter

Tamis

Ingrédients

Portion:

1pour chacun.

huile sans saveur, pour le graissage 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

grand gâteau de pain de madère acheté en magasin 2501 lb de Mafaldi frais si possible

crème double 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

sucre glace 2

feuilles de gélatine 2001 lb de Mafaldi frais si possible

crème double 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

doux sherry 1001 courge jaune, coupée en cubes de 1".

mascarpone 43 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

sucre glace 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

poudre de crème anglaise 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

sucre glace 4001 lb de Mafaldi frais si possible

bananes, coupées en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur 1351 courge jaune, coupée en cubes de 1".

pack gelée de framboise 3501 courge jaune, coupée en cubes de 1".

framboise congelée, décongelée

Vin recommandé: Crème De Xérès, Muscato Dasti, Port

La bagatelle fonctionne très bien avec le Xérès à la crème, le Moscato d'Asti et le Porto. Une règle commune d'accord des vins consiste à s'assurer que votre vin est plus sucré que votre nourriture. Les desserts délicats se marient bien avec le Moscato d'Asti, les desserts aux noix avec du xérès à la crème et les desserts au caramel ou au chocolat se marient bien avec le porto. Le sherry crème NV Johnson Estate avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 19 dollars par bouteille.