Tostadas de Poulet Épicé Râpé (Tinga)

Name: Tostadas de Poulet Épicé Râpé (Tinga)
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 1 entier pour jambon à clouer; 1 Oreos doublement farcis poivre noir fraîchement moulu, et plus encore pour lassaisonnement; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce chipotle en purée; 1 branche marjolaine fraîche; 1 branche thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 1 2 3/4 tasses d'amandes entières, avec la peau et grillées ail haché; 2 girofle 1 cuillère à café de paprika fort, fumé si possible; 2 Morceaux de caramel Heath Bar sel casher, et plus encore pour lassaisonnement; 1 Morceaux de caramel Heath Bar origan mexicain séché émietté; 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". chorizo de porc cru; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". poitrines de poulet désossées et sans peau; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible tomatillos hachés (décortiqués et rincés dabord); 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tomates (environ, bouillies 30 secondes, pelées et épépinées; 10 tostadas achetées en magasin; 0 1 litre de lait entier, à température ambiante oignon blanc; 1 grand oignon blanc, haché; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail grains de poivre entiers

Tostadas de Poulet épicé Râpé (Tinga) est un sans gluten, sans produits laitiers et entier 30 hor d'oeuvre. Cette recette fait 10 portions avec 183 calories, 14g de protéines, et 8g de matières grasses chacun. Pour 99 cents par portion, cette recette couvertures 11% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. 9 personnes ont essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'origan mexicain, des tomates, des tomatillos et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la feuille de laurier, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes de Compote de Pommes Adorables en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 55 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 40%. Ce score n'est pas si impressionnant. Des recettes similaires incluent Tostadas de Porc Râpé Mexicain Épicé (Tinga), Poulet Tinga Tostadas, et Tinga Tostadas au Jacquier.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Placer le poulet, les grains de poivre, le sel, l'ail, le laurier et l'oignon dans une grande casserole épaisse avec 6 tasses d'eau. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à ébullition à feu moyen-doux pendant 20 minutes. Éteignez le feu et retirez le poulet du liquide. Réservez le bouillon pour une utilisation ultérieure. À l'aide de 2 fourchettes ou de mains propres, déchiqueter le poulet dans un bol et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouquet D'herbes Fraîches De Coriandre, De Marjolaine Ou D'origan Et De Thym

Gras De Dos De Porc

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire, Facultative

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Pour la tinga: Dans une grande sauteuse lourde, cuire le chorizo à feu moyen jusqu'à cuisson complète, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Ajouter les tomates et cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

Ajouter les tomatillos et cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Comme Les Pépites

Ajouter le chipotle, le sel, le poivre, l'origan mexicain et les brins de marjolaine et de thym.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Origan Mexicain

Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

Marjolaine

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Ajouter le poulet râpé. Poursuivre la cuisson pendant encore 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Récipient D'oignons Hachés

Ajouter entre 1/2 tasse et 1 tasse du liquide de cuisson du poulet, selon l'épaisseur de la sauce. Cuire encore 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Abats Et Os De Cou De Dinde

Retirez les brins de marjolaine et de thym.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym Frais Haché Ou 1-1/2 Cuillères à Café De Thym Séché, Divisé

Marjolaine

Placez 2 cuillères à soupe de tinga sur chaque tostada.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tostadas

Servir immédiatement.

Equipement

20 Fraises Fraîches, équeutées

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ingrédients

Portion:

entier pour jambon à clouer 1Oreos doublement farcis

poivre noir fraîchement moulu, et plus encore pour l'assaisonnement 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

chipotle en purée 1branche

marjolaine fraîche 1branche

thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé 12 3/4 tasses d'amandes entières, avec la peau et grillées

ail haché 2girofle

1 cuillère à café de paprika fort, fumé si possible 2Morceaux de caramel Heath Bar

sel casher, et plus encore pour l'assaisonnement 1Morceaux de caramel Heath Bar

origan mexicain séché émietté 1131 courge jaune, coupée en cubes de 1".

chorizo de porc cru 12 cuillères à café de poudre d'ail

pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées 4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

poitrines de poulet désossées et sans peau 2371 lb de Mafaldi frais si possible

tomatillos hachés (décortiqués et rincés d'abord)4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

tomates (environ, bouillies 30 secondes, pelées et épépinées 10

tostadas achetées en magasin 01 litre de lait entier, à température ambiante

oignon blanc 1grand

oignon blanc, haché 12 cuillères à café de poudre d'ail

grains de poivre entiers

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante, Mousseux

Tostadas au menu ? Essayez l'accord avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux. Si vous servez une sélection d'entrées, vous ne pouvez pas vous tromper avec celles-ci. Les deux sont très alimentaires et complètent une variété de saveurs. Le Drappier Brut Nature André & Michel Pinot Noir Zéro Dosage avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 60 dollars par bouteille.