Toasts de Foie Gras aux Légumes Verts et Glaçage au Porto de Verjus

Name: Toasts de Foie Gras aux Légumes Verts et Glaçage au Porto de Verjus
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 710 1 lb de Mafaldi frais si possible endives belges lb (3 ou 4), parées et coupées en tranches de 1/4 de pouce dépaisseur; 0 Morceaux de caramel Heath Bar avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy); 454 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO terrine de foie gras réfrigérée, non moulée si nécessaire; 1 Oignon jaune moyen, haché lb frisée (parties feuillues pâles seulement), déchirée en petits brins; 1 verjus blanc (jus de fruits non mûrs, principalement des raisins) ou 3 cuillères à soupe de jus de citron frais; 12 crevettes et veinées Fleur de sel ou sel casher au goût; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Porto Fauve; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible radicchio de 1/2 lb, coupé en deux dans le sens de la longueur, noyaux et côtes centrales grossières jetés et feuilles déchirées en morceaux de la taille dune bouchée; 1 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement Vinaigre de xérès; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 barre (4 onces) de chocolat mi-sucré, haché; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile de noix pure; 6 pouce 12- dépaisseur) tranches pain de mie, pain Pullman ou pain sandwich blanc ferme, croûtes jetées

Toasts de Foie Gras aux Légumes Verts et glaçage au Porto de Verjus est un sans produits laitiers recette avec 12 portions. Une portion de ce plat contient environ 7g de protéines, 5g de matières grasses, et un total de 125 calories. Pour 7,28 per par portion, cette recette couvertures 31% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Un mélange d'endives belges, de jus de citron, de frisée et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 81%. Ce score est exceptionnel. Des recettes similaires sont Toasts de Foie Gras au Geléé de Sauternes, Foie Gras Poêlé avec Boulettes de Soupe au Foie Gras, et Soupe de Pois au Foie Gras.

Instructions

Porter le verjus, le Porto et le sucre à ébullition dans une casserole épaisse de 1 litre, en remuant jusqu'à dissolution du sucre, puis faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit sirupeux et réduit à environ 1/3 tasse, de 8 à 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Verjus

Sucre

Port

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter ensemble le vinaigre, le sel et le poivre dans un bol, puis ajouter l'huile de noix en jet lent, en fouettant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Noix

Vinaigre

Poivrer

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Juste avant de servir, mélanger la frisée, les endives et le radicchio dans un bol avec juste assez de vinaigrette pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Crevettes Cuites, Coupées En Deux Dans Le Sens De La Longueur

Radicelles

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mettre la grille du four dans le tiers supérieur du four et préchauffer le four à 400 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Faire griller les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées pâle, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Couper la terrine de foie gras en 12 tranches (environ 1/4 de pouce d'épaisseur) et en mettre 1 sur chaque toast (couper les toasts à la taille du foie gras si désiré).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie Gras

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Saupoudrer légèrement de fleur de sel, puis couper les toasts en deux en diagonale.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fleur De Sel

Laisser reposer les toasts, légèrement recouverts d'une pellicule plastique, de 5 à 10 minutes, pour porter le foie gras à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie Gras

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Déposer 1 toast de foie gras sur chacune des 12 assiettes et arroser de glaçage au Porto, puis répartir la salade entre les assiettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie Gras

Vitrage

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Port

* Le glaçage et la vinaigrette peuvent être préparés 4 heures à l'avance et conservés séparément, couverts, à température ambiante.* Les toasts de foie gras peuvent être préparés 1 heure à l'avance et conservés, recouverts d'une pellicule plastique, à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Crevettes Cuites, Coupées En Deux Dans Le Sens De La Longueur

Foie Gras

Vitrage

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique