Tiramisù au Limoncello

Name: Tiramisù au Limoncello
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 5 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 40 ladyfingers (de préférence des savoiardi italiens importés), ou plus au besoin; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible liqueur de limoncello; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible piler le mascarpone, à température ambiante; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible bande de zeste de citron; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bande de zeste de citron

Tiramisù Limoncello pourrait être la boisson que vous recherchez. Cette recette fait 12 portions avec 501 calories, 9g de protéines, et 22g de matières grasses chacun. Pour 1,35 per par portion, cette recette couvertures 6% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre, des doigts de femme, de l'eau et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 14%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Tiramisu au Limoncello, Gâteau au Limoncello avec Garniture au Caillé de Citron Meyer et Glaçage au Fromage de Chèvre, au Thym et au Limoncello, et Tiramisu Classique Et Tiramisu Chocolat-orange sans Café pour des recettes similaires.

Instructions

Versez juste assez d'eau dans la casserole du bain-marie pour que le niveau d'eau soit juste en dessous du fond du bol à mélanger lorsqu'il est assis dans la casserole. Séparez les œufs en mettant les jaunes dans le grand bol du bain-marie et les blancs dans un autre bol en acier inoxydable pour les fouetter à la main ou avec un mélangeur électrique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Jaune D'oeuf

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Chaudière Double

Bol à Mélanger

Poêle

Retirez le zeste de deux citrons ou plus, à l'aide d'une râpe fine, pour obtenir 2 cuillères à soupe de zeste. Presser et filtrer le jus de ces citrons et des autres pour obtenir 3/4 tasse de jus de citron frais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Citron

Jus

Matériel que vous utiliserez

Râpe

Pour faire la base du tiramisù, faites chauffer l'eau au bain-marie à feu doux. Hors du feu, battre les jaunes d'œufs avec 1/4 tasse de sucre et ± tasse de limoncello jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Limoncello

Jaune D'oeuf

Sucre

Eau

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Matériel que vous utiliserez

Chaudière Double

Placez le bol sur l'eau frémissante et fouettez constamment, en grattant fréquemment le fouet sur les côtés et le fond du bol, pendant que le mélange d'œufs se dilate et chauffe en une éponge mousseuse, 5 minutes ou plus. Lorsque l'éponge s'est suffisamment épaissie pour former un ruban lorsqu'elle tombe sur la surface, retirez le bol de la casserole du bain-marie et laissez-le refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Poêle

Pendant ce temps, versez le reste de la tasse de limoncello, tout le jus de citron, 1 tasse d'eau et 1/2 tasse de sucre dans une casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Limoncello

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre et cuire 5 minutes en évaporant l'alcool.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Alcool

Sucre

Laissez le sirop refroidir complètement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop

Dans un autre grand bol, mélanger le mascarpone avec une cuillère en bois pour l'adoucir, puis déposer le zeste de citron râpé et battre jusqu'à ce qu'il soit léger et crémeux. Fouetter les blancs d'œufs avec le 1/4 de tasse de sucre restant, à la main ou à la machine, jusqu'à ce qu'ils conservent des pics modérément fermes. Lorsque l'éponge de limoncello cuite (ou zabaglione) est refroidie, grattez environ un tiers de celle-ci sur le mascarpone et pliez-la avec une grande spatule en caoutchouc. Incorporer le reste du zabaglione en deux ou trois ajouts. Incorporez maintenant les blancs d'œufs fouettés en plusieurs ajouts, jusqu'à ce que la crème limoncello-mascarpone soit légère et uniformément mélangée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Zeste De Citron

Limoncello

Mascarpone

Crème

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Spatule

Bol

Versez une partie du sirop refroidi, pas plus profond que 1/4 de pouce, dans la casserole à rebord peu profond pour humidifier les doigts de dame (savoiardi). Un à la fois, roulez un doigt de femme dans le sirop et placez-le dans la cocotte ou le plat allant au four. Mouillez brièvement chaque biscuit — s'il absorbe trop de sirop, il s'effondrera. Disposer les doigts de dame humidifiés en rangées serrées et serrées, en remplissant complètement le fond de la casserole. Vous devriez pouvoir adapter une vingtaine de doigts de femme en une seule couche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Demoiselles

1 Tasse De Confiture De Fraises Smucker's® Ou De Toute Autre Confiture, Gelée Ou Conserve Smucker's®

Sirop

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Déposer la moitié de la crème limoncello-mascarpone sur les doigts de la femme, lisser pour remplir la casserole et les recouvrir. Trempez et disposez une deuxième couche de doigts de dame dans la casserole et recouvrez-la complètement du reste de la crème. Lisser la crème avec la spatule et sceller le tiramisù hermétiquement dans une pellicule plastique. Avant de servir, réfrigérer pendant 6 heures (ou jusqu'à 2 jours) ou le mettre au congélateur pendant 2 heures. Pour servir, coupez des portions de tiramisù de la taille que vous souhaitez et soulevez chacune de la poêle sur des assiettes à dessert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Demoiselles

Limoncello

Mascarpone

Crème

Envelopper

Plonger

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Spatule

Poêle

De l'Italie de Lidia par Lidia Matticchio Bastianich Copyright (c) 2007 par Lidia Matticchio Bastianich Publié par Knopf.Lidia Bastianich anime l'émission très populaire de PBS, "Lidia's Italian-American kitchen" et possède des restaurants à New York, Kansas City et Pittsburgh. Également auteure de Lidia's Italian Table et Lidia's Italian-American Kitchen, elle vit à Douglaston, New York. Le journalisme de Jay Jacob est apparu dans de nombreux magazines nationaux.De l'édition de poche du commerce.