Tartelettes Au Soufflé Au Citron

Name: Tartelettes Au Soufflé Au Citron
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 296 1 lb de Mafaldi frais si possible Prunes ou autres fruits cuits; 10 grand 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe d'eau froide, divisée; 4 grand jaunes doeufs; 4 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 10 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement jus de citron frais; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement jus de citron vert frais; 6 crevettes et veinées Sucre en poudre; 1 pincée Pincée de sel; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible bande de zeste de citron; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en cubes de 1/2 pouce

Besoin d'un hor d'oeuvre végétarienne? Les tartelettes au soufflé au citron pourraient être une excellente recette à essayer. Pour 1,19 per par portion, cette recette couvertures 12% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 14g de protéines, 29g de matières grasses, et un total de 540 calories. Cette recette sert 6 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez du beurre, des œufs, du sel et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 29%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Tartelettes Au Soufflé Au Citron, Tartelettes Soufflées au Citron aux Amandes Sucrées et Sauce aux Mûres, et Tartelettes Au Citron pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans le robot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Ajouter le beurre. À l'aide de tours marche / arrêt, couper dans le beurre jusqu'à ce que de la farine grossière se forme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ajouter les jaunes et traiter jusqu'à formation de touffes humides. Rassembler la pâte en boule. Diviser en 6 portions égales. Presser 1 portion de pâte sur les côtés inférieurs et supérieurs d'un moule à tartelette de 4 1/4 à 4 1/2 po de diamètre avec des côtés de 3/4 po de haut et un fond amovible. Répéter avec le reste de la pâte, en formant 6 tartelettes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Déposer sur une plaque à pâtisserie cerclée, recouvrir de plastique et laisser refroidir 1 heure. (Peut être fait 1 jour à l'avance. Conserver au réfrigérateur.)

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Préchauffer le four à 375 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire les croûtes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en appuyant avec le dos de la fourchette si les croûtes bouillonnent, environ 20 minutes. Cool.

Matériel que vous utiliserez

Four

Fouetter les œufs, les jaunes, 3/4 tasse de sucre et le zeste de citron dans un bol en métal moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Sucre

Jaune D'oeuf

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Placer le bol sur une casserole d'eau à peine frémissante; fouetter jusqu'à dissolution du sucre, environ 1 minute. Incorporer les jus de citron et de citron vert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron

Sucre

Eau

Chaux

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Bol

Fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 4 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Retirer du feu; ajouter le beurre en 3 additions, en fouettant jusqu'à consistance lisse. Filtrer le caillé de citron à travers un tamis fin dans un bol moyen. Presser le plastique directement sur la surface du caillé. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit froid, au moins 5 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Caillé De Citron

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Tamis

Bol

Préchauffer le four à 425 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placer 1 1/4 tasse de caillé de citron dans un grand bol; réserver. Répartir le caillé restant entre les croûtes de tartelettes, en étalant uniformément sur le fond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Caillé De Citron

Matériel que vous utiliserez

Bol

À l'aide d'un batteur électrique, battre les blancs d'œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Ajouter le sel et battre jusqu'à formation de pics mous. Ajouter graduellement les 6 cuillères à soupe de sucre restantes, en battant jusqu'à consistance ferme mais non sèche. Incorporer la moitié des blancs d'œufs dans le caillé de citron réservé. Incorporer délicatement les blancs restants. Répartir le mélange de blanc d'œuf entre les tartelettes, en scellant les bords de la croûte et en les amoncelant au centre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Caillé De Citron

Croûte