Tarte Tatin

Name: Tarte Tatin
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramme à 9 pommes Gala, pelées, coupées en quartiers dans le sens de la longueur et fourrées; 1 feuille pâte feuilletée congelée (dun emballage de 17 1/4 onces); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible bande de zeste de citron; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/2 bâtonnet de beurre non salé, ramolli

La tarte Tatin n'est peut-être que le dessert que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette végétarienne a 3056 calories, 39g de protéines, et 204g de matières grasses par portion. Pour 5,85 per par portion, cette recette couvertures 42% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. Si vous avez 9 pommes galan, une feuille de pâte feuilletée, du beurre et quelques autres ingrédients à portée de main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Cette recette d'Epicurious a 1 ventilateurs. Avec une cuillerée score de 79%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent Tarte Tatin au Thé (tarte Tatin au Thé), Tarte Tatin, et Tarte Tatin.

Instructions

Préchauffer le four à 425 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Rouler la feuille de pâte en un carré de 101/2 po sur une surface de travail farinée avec un rouleau à pâtisserie fariné.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Brossez l'excès de farine et découpez un rond de 10 pouces avec un couteau bien aiguisé, en utilisant une assiette comme guide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Transférer sur une plaque à pâtisserie et laisser refroidir.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Étaler le beurre épais sur le fond et le côté de la poêle et verser le sucre uniformément sur le fond. Disposer autant de pommes que possible verticalement sur le sucre, en les emballant étroitement en cercles concentriques. Les pommes colleront au-dessus du rebord de la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Beurre

Propager

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire les pommes à feu modérément élevé, sans être dérangées, jusqu'à ce que le jus soit bien doré et bouillonnant, de 18 à 25 minutes. (Ne vous inquiétez pas si les jus colorent de manière inégale.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Mettre la poêle au milieu du four sur un morceau de papier d'aluminium pour attraper les gouttes.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Feuille D'aluminium

Four

Cuire 20 minutes (les pommes se déposeront légèrement), puis retirer du four et déposer la pâte sur les pommes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire la tarte jusqu'à ce que la pâte soit dorée, 20 à 25 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer la poêle sur une grille et laisser refroidir au moins 10 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Juste avant de servir, retourner un plat avec la lèvre sur la poêle et, à l'aide de maniques pour maintenir fermement la poêle et l'assiette ensemble, retourner la tarte sur le plateau. Remplacez les pommes qui collent à la poêle. (Ne vous inquiétez pas s'il y a des taches noires; elles n'affecteront pas la saveur de la tarte.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Badigeonner tout excès de caramel de la poêle sur les pommes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Servir immédiatement.

* La tarte peut refroidir dans une poêle jusqu'à 30 minutes. Il peut également rester debout, à découvert, jusqu'à 5 heures, puis être chauffé à feu modérément doux 1 à 2 minutes pour desserrer le caramel. Secouez doucement la poêle pour desserrer la tarte avant de la retourner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Secouer

Matériel que vous utiliserez

Poêle