Tarte aux Pommes et au Calvados

Name: Tarte aux Pommes et au Calvados
Prep time: 3 d 3 h
Cook time: 3 d 3 h
Total time: 3 d 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) gelée de pomme; 2 (hiver) Calvados; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Compote de pommes au Calvados; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sucre de confiserie; 794 Noix de toute sorte (hachées) Pommes Gala; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème épaisse réfrigérée; 2 (peut être ou écrémé) jus de citron frais; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Pâte à pâtisserie tout beurre; 3 (hiver) beurre non salé, coupé en morceaux de 1/2 pouce

Besoin d'un dessert végétarien? La tarte aux pommes et au Calvados pourrait être une recette exceptionnelle à essayer. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,4 $ par portion. Une portion contient 337 calories, 2g de protéines, et 17g de matières grasses. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre granulé, du jus de citron, du sucre de confiserie et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 75 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 13%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Porc aux Pommes, Calvados et Cidre de Pomme, Tartes aux Pommes Rustiques à la Crème Fouettée au Calvados, et Le Cocktail Normand Fizz / Calvados Pomme Gingembre pour des recettes similaires.

Instructions

Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie fariné dans un rond rugueux de 16 pouces (1/8 de pouce d'épaisseur), puis transférer délicatement sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Incorporer le bord de la pâte si nécessaire pour l'adapter sur une plaque à pâtisserie, puis refroidir, recouvert d'une pellicule plastique, 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pellicule Plastique

Rouleau à Pâtisserie

Préchauffer le four à 425 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Pendant que la pâte refroidit, épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en tranches de 1/8 pouce d'épaisseur. Mélanger les tranches avec le jus de citron et 1/3 tasse de sucre granulé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Jus De Citron

Pomme

Placez la plaque à pâtisserie avec la pâte sur une surface de travail et dépliez les bords pour que la pâte soit plate.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Étaler la compote de pommes sur la pâte, en laissant une bordure de 2 pouces, et garnir la sauce avec les pommes tranchées, en les amoncelant légèrement. Plier les bords de la pâte sur la garniture, en recouvrant partiellement les pommes (le centre ne sera pas recouvert) et en plissant la pâte si nécessaire. Parsemez les pommes de beurre, puis badigeonnez légèrement le bord de la pâte d'eau et saupoudrez du reste de 1/2 cuillère à soupe de sucre granulé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Compote

Pomme

Beurre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Pâte

Eau

Cuire la galette au milieu du four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les pommes soient tendres, 40 à 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Four

Pendant la cuisson de la galette, faire fondre la gelée de pommes dans une très petite casserole à feu modérément doux, en remuant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gelée De Pomme

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Faire glisser la galette cuite sur du parchemin sur une grille, puis badigeonner de gelée fondue et laisser refroidir la galette jusqu'à ce qu'elle soit chaude ou à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gelée

Battre ensemble la crème et le sucre dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à ce que la crème ne tienne que des pics mous, puis battre dans le Calvados.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre