Tarte au Chocolat au Piment Vert Four & Twenty Blackbirds

Name: Tarte au Chocolat au Piment Vert Four & Twenty Blackbirds
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Américain
Ingredients: 340 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO chocolat doux-amer (55% de cacao), cassé en morceaux de 1/4 de pouce; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible papier de riz; 2 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 2 Morceaux de caramel Heath Bar rôti et pistaches; 1 Morceaux de caramel Heath Bar cardamome moulue; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 once de liqueur de fusion classée X; 1 piment jalapeño, coupé en deux et coupé en morceaux de 1/2 pouce; 1 Morceaux de caramel Heath Bar pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 Morceaux de caramel Heath Bar jus de citron vert frais; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage non blanchie; 113 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO (1 bâtonnet) beurre froid non salé, coupé en morceaux de 1/2 pouce; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible eau froide; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème

La tarte au chocolat au chili vert de Four & Twenty Blackbirds pourrait être juste la Américain recette que vous recherchez. Une portion contient 552 calories, 8g de protéines, et 41g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes. Pour 1,48 per par portion, cette recette couvertures 12% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 236 personnes ont été impressionnées par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez de la farine écrue, du sucre granulé, de la glace et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Le Super Bowl. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 48%. Ce score est solide. Essayer Tarte aux Junipear de Quatre et vingt Merles, Tarte aux œufs et aux Grogg de Quatre et vingt Merles, et Tarte au Citron à Fond Noir de Four & Twenty Blackbirds pour des recettes similaires.

Instructions

Placez une grille au centre du four et préchauffez le four à 325 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Déposer le moule à charnière précuit sur une plaque à pâtisserie à rebord. (Pour les instructions de préparation de la croûte et de précuisson, voir ci-dessous.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Moule à Charnière

Plaque à Pâtisserie

Mélanger le jalapeño tranché (avec les graines), le gingembre tranché, le lait et la crème dans une casserole à fond épais et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gingembre

Crème

Graine

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant 6 à 8 minutes.

Mélanger le chocolat, la cardamome et le sel dans un grand bol résistant à la chaleur et placer un tamis à mailles fines sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Cardamome

Sel

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Ramenez le mélange de crème à ébullition et égouttez-le immédiatement sur le dessus du chocolat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Crème

Laisser reposer 5 minutes, puis fouetter régulièrement jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Casser les œufs dans un bol séparé ou une grande tasse à mesurer et fouetter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Fouetter

Bol

Versez lentement une petite quantité du mélange de chocolat dans les œufs, en fouettant pendant que vous versez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Continuez jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit chaud au toucher, puis mélangez-le dans le mélange de chocolat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Oeuf

Ajouter le jus de citron vert et fouetter jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Passer la garniture à travers un tamis à mailles fines directement dans le moule à charnière, ou la filtrer dans un bol séparé, puis la verser dans la casserole.

Matériel que vous utiliserez

Moule à Charnière

Tamis

Bol

Cuire sur la grille du milieu du four pendant 30 à 35 minutes, en tournant de 180 degrés lorsque les bords commencent à prendre, 20 à 25 minutes pendant la cuisson.

Matériel que vous utiliserez

Four

La tarte est terminée lorsque les bords sont fixés à environ 2 pouces et légèrement gonflés et que le centre n'est plus liquide mais encore assez bancal.

Veillez à ne pas trop cuire ou la garniture sera sèche et sablonneuse; la garniture continuera à cuire et à prendre une fois la tarte sortie du four.

Matériel que vous utiliserez

Four

Laisser refroidir complètement sur une grille, 2 à 3 heures.

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Servir légèrement tiède ou à température ambiante.

La tarte se conservera au réfrigérateur pendant 2 jours ou à température ambiante pendant 1 jour.

Préparation de la croûte: Mélanger la farine, le cacao, le sel et le sucre dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Cacao

Croûte

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les morceaux de beurre et enrober du mélange de farine à l'aide d'un grattoir ou d'une spatule. Avec un mélangeur à pâtisserie, coupez le beurre dans le mélange de farine, en travaillant rapidement jusqu'à ce qu'il reste principalement des morceaux de beurre de la taille d'un pois (quelques morceaux plus gros conviennent; veillez à ne pas trop mélanger.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Grattoir à Pâte

Blender

Spatule

Mélanger l'eau, le vinaigre de cidre et la glace dans une grande tasse à mesurer ou un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Cidre De Pomme

Eau

Glace

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Bol

Saupoudrer 2 cuillères à soupe du mélange d'eau glacée, 1 à 2 cuillères à soupe à la fois, et mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble en boule, avec quelques morceaux secs restants. Pressez et pincez du bout des doigts pour réunir toute la pâte, en saupoudrant les morceaux secs avec plus de petites gouttes du mélange d'eau glacée, si nécessaire, pour combiner. Façonnez la pâte en un disque plat, enveloppez-la dans du plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit, pour laisser le temps à la croûte de moelleux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Croûte

Pâte

Envelopper

Conseils pour la précuisson: Faites rouler, friser et reposer votre croûte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Quand il est complètement refroidi, utilisez une fourchette pour piquer sur tout le fond et les côtés, 15 à 20 fois. Cette étape, appelée amarrage, permet d'éliminer les bulles d'air qui peuvent se former lorsque la pâte est exposée à la chaleur et empêche également la croûte de rétrécir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Pâte

Placez la croûte au congélateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Placez les grilles du four dans les positions du bas et du centre, placez une plaque à pâtisserie cerclée sur la grille la plus basse et préchauffez le four à 218°. Préparez 1 blanc d'œuf mélangé à 1 cuillère à café d'eau pour badigeonner la croûte pendant la cuisson. Cette glaçure agit pour imperméabiliser le fond et les côtés de la croûte qui seront exposés à la garniture. Ce n'est pas totalement nécessaire, mais cela permet d'obtenir un meilleur produit final.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Vitrage

Eau

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Lorsque la croûte est gelée solide (environ 10 minutes), tapissez-la fermement avec un morceau ou deux de papier d'aluminium. Assurez-vous que les bords sertis sont complètement recouverts et qu'il n'y a pas d'espace entre la feuille et la croûte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Versez les poids à tarte ou les haricots dans la casserole et étalez-les pour qu'ils soient plus concentrés sur le bord de la coquille qu'au centre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Haricot

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placer la casserole sur la plaque à pâtisserie préchauffée et cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les bords sertis soient fixés mais non dorés.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Poêle

Retirez la casserole et la plaque à pâtisserie du four, sortez le papier d'aluminium et les poids à tarte et laissez la croûte refroidir pendant une minute. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enduire le fond et les côtés d'une fine couche de glaçage au blanc d'œuf (1 blanc d'œuf battu avec 1 cuillère à café d'eau) pour imperméabiliser la croûte. Remettre la casserole, sur la plaque à pâtisserie, sur la grille centrale du four et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Vitrage

Eau

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Brosse à Pâtisserie

Feuille D'aluminium

Four

Poêle

Retirer et laisser refroidir complètement avant de remplir.

Equipement

Ingrédients

Portion:

340paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

chocolat doux-amer (55% de cacao), cassé en morceaux de 1/4 de pouce 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8)591 lb de Mafaldi frais si possible

papier de riz 2grand

croûte à tarte aux miettes (Keebler)2Morceaux de caramel Heath Bar

rôti et pistaches 1Morceaux de caramel Heath Bar

cardamome moulue 2371 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)1181 lb de Mafaldi frais si possible

1 once de liqueur de fusion classée X 1

piment jalapeño, coupé en deux et coupé en morceaux de 1/2 pouce 1Morceaux de caramel Heath Bar

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 2Morceaux de caramel Heath Bar

jus de citron vert frais 2371 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage non blanchie 113paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

(1 bâtonnet) beurre froid non salé, coupé en morceaux de 1/2 pouce 1181 lb de Mafaldi frais si possible

eau froide 2371 lb de Mafaldi frais si possible

1 tasse de lait entier ou de crème

Vin recommandé: Cava, Grenache, Shiraz

Le Cava, le Grenache et le Shiraz sont d'excellents choix pour le chili. Ces rouges juteux n'ont pas trop de tanins (importants pour les aliments épicés), mais un vin mousseux comme le cava peut encore mieux apprivoiser la chaleur. Le Cava Mestres Reserva Brut 1312 avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 19 dollars par bouteille.