Tagliolini al Crudaiolo: Pâtes Fraîches aux Légumes Crus

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez Tagliolini al Crudaiolo: Des Pâtes fraîches aux légumes crus. Une portion contient 429 calories, 22g de protéines, et 12g de matières grasses. Pour 94 cents par portion, cette recette couvertures 18% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. Si vous avez du basilic, les légumes suivants, de la farine et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le jus de citron, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits Sablés au Citron avec Glaçage au Citron {Un hommage à Tante Roxanne} en dessert. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 46%. Ce score est solide. Essayer Tagliolini Au Homard Et Tomates Fraîches, Pâtes aux Légumes Frais, et Pâtes au Pancettan et Légumes Frais pour des recettes similaires.
Instructions
Monticule 3 1/2 tasses de farine au centre d'une grande planche à découper en bois. Faire un puits au milieu de la farine et ajouter les œufs et 1/2 cuillère à café d'huile d'olive. À l'aide d'une fourchette, battre ensemble les œufs et l'huile et commencer à incorporer la farine, en commençant par le bord intérieur du puits.
Lorsque vous agrandissez le puits, continuez à pousser la farine de la base du monticule pour conserver la forme du puits. La pâte se réunira lorsque la moitié de la farine sera incorporée.
Commencez à pétrir la pâte avec les deux mains, en utilisant les paumes de vos mains. Une fois que vous avez une masse cohésive, retirez la pâte de la planche, grattez et jetez les restes. Fariner légèrement la planche et continuer à pétrir pendant six minutes de plus. La pâte doit être élastique et un peu collante. Envelopper la pâte dans du plastique et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
Étalez les pâtes au réglage le plus fin sur une machine à rouler les pâtes. À l'aide d'un coupe-pâtes ou d'un couteau très tranchant, coupez le passé en ruban de 1/8 de pouce d'épaisseur. Réserver sur un plateau saupoudré de farine de semoule et recouvrir d'un torchon propre et humide jusqu'à cuisson complète.
Porter à ébullition 6 litres d'eau et ajouter 2 cuillères à soupe de sel.
Dans un grand bol non réactif, mélanger tous les légumes et mélanger avec le jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et le sel et le poivre, au goût.
Déposez les pâtes dans l'eau bouillante et faites cuire 1 minute.
Égoutter et ajouter dans le bol avec les légumes habillés.
Ajouter les feuilles de basilic et mélanger pour enrober. Répartir dans 6 bols de pâtes réchauffés et servir garni de Parmigiano-Reggiano râpé.