Tacos au Pasteur

Name: Tacos au Pasteur
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 5
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 2 piments ancho séchés; 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". longe de porc désossée, tranchée en croix de 1/3 de pouce dépaisseur; 5 piments noirs séchés (également appelés pasilla negro); 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 10 6 pouces tortillas de maïs molles (6 po); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible coriandre fraîche hachée grossièrement emballée; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante gousses dail pelées; 5 piments guajillo séchés; 2 Morceaux de caramel Heath Bar sel casher, plus au besoin; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce jus de citron vert fraîchement pressé (à partir denviron 1 citron vert moyen); 1 Morceaux de caramel Heath Bar feuilles dorigan mexicain séchées; 1 kilogramme ananas (environ 1 1/4 livres de viande dananas fraîche); 5 crevettes et veinées Huile végétale, pour griller; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon blanc; 1 Oreos doublement farcis graines de cumin entières

Tacos al Pastor pourrait être juste le Mexicain recette que vous recherchez. Pour 4,0 per par portion, cette recette couvertures 47% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 5. Une portion de ce plat contient environ 48g de protéines, 25g de matières grasses, et un total de 700 calories. Rendez-vous au magasin et ramassez du jus de citron vert, des piments guajillo, des feuilles d'origan mexicain et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le vinaigre de cidre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte au Vinaigre en dessert. Il fonctionne mieux comme plat principal, et se fait en environ 6 heures. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 83%. Ce score est génial. Essayer Tacos Al Pastor (AKA Tacos au Porc et à l'Ananas), Tacos Au Pasteur, et Tacos au Pasteur pour des recettes similaires.

Instructions

Placer les graines de cumin dans une poêle moyenne ou une poêle en fonte et faire griller à feu moyen, en secouant souvent la poêle, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Cumin

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans un moulin à épices et laisser refroidir légèrement. Mettez la casserole de côté.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les clous de girofle et l'origan au moulin à épices et transformer en une poudre fine; transférer le mélange d'épices dans un mélangeur et réserver.Rincez les piments sous l'eau courante froide, puis séchez bien avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Origan

Piment

Girofle

Eau

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Blender

Placez les piments dans la poêle utilisée pour griller le cumin et faites-les rôtir à feu moyen, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 3 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer sur une planche à découper pour refroidir. En portant des gants en caoutchouc, coupez les piments en deux dans le sens de la longueur et jetez les graines et les tiges.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Graine

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Placer les piments dans une casserole moyenne, couvrir d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu. Réserver 1/2 tasse de liquide de cuisson chili et laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Laissez les piments reposer dans la casserole de liquide chaud pendant 5 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Égoutter les piments et laisser refroidir.Pendant que les piments cuisent et refroidissent, épluchez l'ananas et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Mettez la moitié au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ananas

Piment

Coupez à nouveau le morceau restant en deux dans le sens de la longueur; retirez et jetez le noyau.

Coupez l'ananas en morceaux bruts et placez-le dans le mélangeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ananas

Matériel que vous utiliserez

Blender

Couper l'oignon en deux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Placez la moitié au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure. Hacher grossièrement la moitié restante (vous devriez avoir environ 1 tasse) et l'ajouter au mélangeur.

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajouter l'ail, le vinaigre de cidre, le jus de citron vert, le sel mesuré, les piments refroidis et le liquide chili refroidi au mélangeur et mélanger à feu vif jusqu'à obtenir une purée lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Cidre De Pomme

Jus De Citron Vert

Piment

Ail

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Placez les tranches de porc dans un grand sac en plastique refermable.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc Cuit

Matériel que vous utiliserez

Sacs Ziploc

Versez la purée sur le porc en veillant à ce que chaque tranche soit enrobée de la marinade. Sceller et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit (la nuit est idéale).Lorsque le porc est prêt, couper le reste de l'ananas en deux en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur et retirer le noyau de chaque tranche; réserver. Hacher finement la moitié restante de l'oignon et placer dans un petit bol; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ananas

1 Gros Oignon Doux, Coupé Transversalement En Tranches De 3/4 De Pouce D'épaisseur

Oignon

Porc

Matériel que vous utiliserez

Bol

Transférer les tranches de porc du sac dans un bol moyen, en laissant autant de marinade que possible dans le sac. Passer la marinade dans une passoire à mailles fines posée sur une petite casserole; jeter les solides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc Cuit

1 Gros Oignon Doux, Coupé Transversalement En Tranches De 3/4 De Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Poêle à Sauce

Bol

Placer la casserole à feu moyen-vif et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes. Goûtez et assaisonnez de sel au besoin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu et réserver.Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume ou un gril extérieur entre 600 ° F et 800 °F.In dans une poêle en fonte, réchauffez les tortillas une par une.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Galettes De Poulet Végétariennes Surgelées

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Griller

Poêle

Flocons De Légumes

Transférer dans une assiette chaude et couvrir avec une serviette.Lorsque le gril ou la poêle à griller est chaud, utilisez des pinces pour frotter la poêle ou la râper avec une serviette trempée dans de l'huile végétale.Saler les tranches d'ananas et les faire griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées des deux côtés, environ 4 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Anneaux D'ananas

Huile Végétale

Sel

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Griller

Flocons De Légumes

Pince

Poêle

Couper en petits dés, placer dans un petit bol et réserver.Assaisonnez les tranches de porc de chaque côté avec du sel et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées, environ 1 à 1 1/2 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc Cuit

Sel

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Bol

Transférer sur une planche à découper propre et couper contre le grain en tranches de 1/3 par 2 pouces; transférer dans un bol moyen. Si vous le souhaitez, ajoutez 1/3 tasse de marinade réservée au porc et mélangez à coat.To servir, placer 1/4 à 1/3 tasse de porc dans chaque tortilla. Garnir chacun d'environ 2 cuillères à soupe d'ananas grillé et saupoudrer chacun des oignons et de la coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ananas

Coriandre

1 Gros Oignon Doux, Coupé Transversalement En Tranches De 3/4 De Pouce D'épaisseur

Galettes De Poulet Végétariennes Surgelées

Oignon

Grain

Porc

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Bol

Servir immédiatement avec, si vous le souhaitez, de la salsa, des quartiers de citron vert et le dernier de la marinade réservée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cale De Chaux

1 Gros Oignon Doux, Coupé Transversalement En Tranches De 3/4 De Pouce D'épaisseur

Dents D'aigre

Equipement

Ingrédients

Portion:

piments ancho séchés 9071 courge jaune, coupée en cubes de 1".

longe de porc désossée, tranchée en croix de 1/3 de pouce d'épaisseur 5

piments noirs séchés (également appelés pasilla negro)23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8)106 pouces

tortillas de maïs molles (6 po)1181 lb de Mafaldi frais si possible

coriandre fraîche hachée grossièrement emballée 21 litre de lait entier, à température ambiante

gousses d'ail pelées 5

piments guajillo séchés 2Morceaux de caramel Heath Bar

sel casher, plus au besoin 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

jus de citron vert fraîchement pressé (à partir d'environ 1 citron vert moyen)1Morceaux de caramel Heath Bar

feuilles d'origan mexicain séchées 1kilogramme

ananas (environ 1 1/4 livres de viande d'ananas fraîche)5crevettes et veinées

Huile végétale, pour griller 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

oignon blanc 1Oreos doublement farcis

graines de cumin entières

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le Pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont d'excellents choix pour le Mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Un vin que vous pourriez essayer est le Pinot noir du vignoble Alexana Revana. Il a 4,7 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 42 dollars.