Steaks Grillés de Porterhouse avec Salade Verte Mélangée

Name: Steaks Grillés de Porterhouse avec Salade Verte Mélangée
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 4 anchois plats, égouttés ou 1 cuillère à soupe de pâte danchois; 2 (hiver) 1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles fraîches de persil plat; 227 Noix de toute sorte (hachées) tasses de morceaux de bouchées mélangées de légumes verts tels que la romaine, la frisée et la feuille rouge; 6 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 156 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse dolives niçoises; 4 pouce épais) steaks porterhouse (5 livres au total); 2 (peut être ou écrémé) eau (facultatif)

Cette recette d'homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primale sert 6 et coûte 1,33 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 2g de protéines, 18g de matières grasses, et un total de 181 calories. Ce sera un succès à votre Le Quatrième Juillet événement. Si vous avez des anchois plats, des morceaux de légumes verts tels que de la romaine, de l'huile d'olive et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 53%. Ce score est bon. Des recettes similaires sont Steaks Grillés de Porterhouse, Salade Verte Mixte Grillée, et Saucisse Grillée, Pommes de Terre et Salade Verte Mixte.

Instructions

Réduire les anchois en purée avec du vinaigre dans un mélangeur. Avec le moteur en marche, ajouter l'huile dans un flux lent et mélanger jusqu'à émulsification.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Anchois

Vinaigre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Blender

Transférer dans un bol. Si la vinaigrette est trop épaisse, incorporer 1 cuillère à café d'eau à la fois pour amincir jusqu'à la consistance désirée. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Préchauffer le four à 450 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Séchez les steaks et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Chauffer une poêle à griller huilée à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer, puis faire griller les steaks, par lots si nécessaire, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés, environ 14 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Griller

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Transférer les steaks dans une plaque de cuisson peu profonde et les rôtir au milieu du four jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré de 2 pouces dans la partie la plus épaisse de la viande (ne touchez pas les os) enregistre 125 ° F, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Plat De Cuisson

Four

Transférer les steaks sur une planche à découper, en réservant le jus de viande dans une casserole et laisser reposer 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Viande

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Poêle

Mélanger les légumes verts, le persil et les olives avec suffisamment de vinaigrette pour enrober et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Persil

Légumes

Olive

Couper le steak sur le grain en fines tranches.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grain

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Arroser du jus de poêle réservé ou du reste de la vinaigrette et servir avec de la salade.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigrette

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Equipement

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Thermomètre De Cuisine

Plat De Cuisson

Planche à Découper

Poêle

Ingrédients

Portion:

anchois plats, égouttés ou 1 cuillère à soupe de pâte d'anchois 2(hiver)

1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles fraîches de persil plat 227Noix de toute sorte (hachées)

tasses de morceaux de bouchées mélangées de légumes verts tels que la romaine, la frisée et la feuille rouge 6(hiver)

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)156Noix de toute sorte (hachées)

1/2 tasse d'olives niçoises 4pouce

épais) steaks porterhouse (5 livres au total)2(peut être ou écrémé)

eau (facultatif)

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le steak fonctionne très bien avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Merlot de Provenance Vineyards Napa Valley avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 34 dollars par bouteille.