Steak de Flanc Mariné à la Thaïlandaise et Salade d'Herbes

Name: Steak de Flanc Mariné à la Thaïlandaise et Salade d'Herbes
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible basilic peu emballé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre de palme ou cassonade; 1 petit bouquet ciboulette, coupée en segments de 1 1/2 pouce; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de coriandre mal emballées; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement sauce de poisson; 1 steak de flanc entier, environ 2 livres; 2 girofle ail, râpé sur un zester de microplane; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible avocat Hass légèrement écrasé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de menthe peu emballées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible germes de haricot mungo; 4 échalotes, émincées; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché Poudre de piment thaï (ou flocons de piment rouge); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 cuillère à café de mélange d'assaisonnement Sazon

Besoin d'un accompagnement sans gluten et sans produits laitiers? Le Steak de flanc mariné à la thaïlandaise et la salade d'herbes pourraient être une recette spectaculaire à essayer. Une portion contient 229 calories, 10g de protéines, et 11g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes et coûte 1,74 $ par portion. Ce sera un succès à votre jour de valentin événement. Rendez-vous au magasin et ramassez des germes de haricot mungo, de la cassonade, de la ciboulette et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 1 personne a essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 34%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Steak De Flanc Grillé Mariné à la Thaïlandaise, Steak de Flanc Mariné aux Tomates et aux Herbes, et Steak de Flanc Mariné aux Herbes Grillées pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger l'eau et le sucre dans une petite casserole et chauffer à feu moyen jusqu'à dissolution complète.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Transférer dans un petit bol, ajouter la sauce de poisson, le jus de lime, l'ail et la poudre de piment et mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Chili

Sauce De Poisson

Jus De Citron Vert

Ail

Matériel que vous utiliserez

Bol

Transférer la moitié dans un petit récipient et réserver jusqu'à l'étape

Ajouter l'huile à la moitié restante et fouetter pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Placez le bifteck de flanc dans un sac à fermeture à glissière de la taille d'un gallon avec la marinade. Pressez l'air, scellez le sac et laissez la viande mariner, en la retournant de temps en temps, pendant au moins 1 heure et jusqu'à 1 heure

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steak De Flanc

3 Cuillères à Soupe De Graines De Sésame Grillées, Pour La Garniture

Viande

Retirez le steak de la marinade et séchez-le avec du papier absorbant. Allumez une grande cheminée pleine de charbons et attendez qu'ils soient recouverts de cendres grises.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Graines De Sésame Grillées, Pour La Garniture

6 Steaks De Croupe De 8 Onces

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Répartir uniformément sur 1/2 de grille, en laissant l'autre moitié vide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Mettez la grille de cuisson en place, couvrez et laissez le gril préchauffer pendant 5 minutes. Grattez les grilles de cuisson, puis placez le bifteck de flanc sur le côté chaud du gril. cuire jusqu'à ce qu'il soit bien carbonisé, environ 3 minutes. Retournez le steak et continuez à cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit bien carbonisé, environ 3 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steak De Flanc

6 Steaks De Croupe De 8 Onces

Matériel que vous utiliserez

5 Poitrines De Poulet Désossées Et Sans Peau, Coupées En Dés

Transférer le bifteck sur le côté plus frais du gril, couvrir et cuire jusqu'à ce que le centre du bifteck enregistre 125 ° F sur un thermomètre à lecture intante pour moyen-rare, ou 135 ° pour moyen, environ 5 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Refroidisseur

6 Steaks De Croupe De 8 Onces

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

5 Poitrines De Poulet Désossées Et Sans Peau, Coupées En Dés

Transférer sur une planche à découper, une tente avec du papier d'aluminium et laisser reposer le steak pendant au moins 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Steaks De Croupe De 8 Onces

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Feuille D'aluminium

Trancher finement le bœuf contre le grain et transférer dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grain

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les herbes, les échalotes, les germes de soja et la marinade réservée, puis mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Germes De Soja

3 Cuillères à Soupe De Graines De Sésame Grillées, Pour La Garniture

échalote

Herbe

Servir immédiatement.

Equipement

5 Poitrines De Poulet Désossées Et Sans Peau, Coupées En Dés

Thermomètre De Cuisine

Planche à Découper

Feuille D'aluminium

Ingrédients

Portion:

1181 lb de Mafaldi frais si possible

basilic peu emballé 1181 lb de Mafaldi frais si possible

sucre de palme ou cassonade 1petit bouquet

ciboulette, coupée en segments de 1 1/2 pouce 1181 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles de coriandre mal emballées 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

sauce de poisson 1

steak de flanc entier, environ 2 livres 2girofle

ail, râpé sur un zester de microplane 791 lb de Mafaldi frais si possible

avocat Hass légèrement écrasé 1181 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles de menthe peu emballées 2371 lb de Mafaldi frais si possible

germes de haricot mungo 4

échalotes, émincées 11 cuillère à soupe d'origan séché

Poudre de piment thaï (ou flocons de piment rouge)591 lb de Mafaldi frais si possible

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées 591 lb de Mafaldi frais si possible

1 cuillère à café de mélange d'assaisonnement Sazon

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le steak. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le vin de réserve du Merlot Lorilai, lauréat de la Médaille d'Or Albertina, avec une note de 5 étoiles sur 5, semble être un bon match. Il en coûte environ 25 dollars par bouteille.