Steak au Chalumeau avec Sauce aux Champignons Bourbon

Name: Steak au Chalumeau avec Sauce aux Champignons Bourbon
Prep time: 2 h 18 min
Cook time: 2 h 18 min
Total time: 2 h 18 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Morceaux de légumes en bouchées; 2 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre, divisé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible champignons tranchés; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible oignons tranchés; 2 pouce entrecôte épaisse et désossée; 2 crevettes et veinées Sel; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées

Steak au Chalumeau avec Sauce aux Champignons Bourbon nécessite environ 2 heures et 18 minutes du début à la fin. Cette recette donne 2 portions avec 617 calories, 7g de protéines, et 36g de matières grasses chacun. Pour 3,09 $par portion, cette recette couvertures 11% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la referait. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour jour de valentin. Si vous avez de la crème épaisse, du poivre, de la farine et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est présenté par Foodnetwork. Dans l'ensemble, cette recette gagne un pas si grand score spoonacular de 24%. Essayer Applebee's Bourbon St. Steak-rendez votre steak encore plus spécial avec cette sauce bourbon, Steak en Croûte de Champignons et de Poivre dans une Sauce Crémeuse aux Champignons Brie, et Poulet À La Sauce Bourbon-champignons pour des recettes similaires.

Instructions

Sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante 2 heures avant la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Steaks De Croupe De 8 Onces

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Oignon Haché (2 Oignons)

Chauffer une poêle à fond épais à feu moyen-vif. Frottez 1 cuillère à soupe d'huile végétale sur tout le steak et assaisonnez-le de sel et de poivre des deux côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

1 1/2 Cuillère à Café D'épices Mélangées

6 Steaks De Croupe De 8 Onces

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Placer le steak dans la poêle préchauffée pour saisir d'un côté. Saisir le côté face vers le haut avec un chalumeau simultanément. Lorsque les deux côtés du steak sont dorés, transférez la poêle dans le four préchauffé pour terminer la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Steaks De Croupe De 8 Onces

Matériel que vous utiliserez

Chalumeau

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Oignon Haché (2 Oignons)

Faites cuire le steak jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 140 degrés F sur un thermomètre à lecture instantanée pour la cuisson moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Steaks De Croupe De 8 Onces

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Retirez la poêle du four et transférez le steak dans une assiette pour le reposer pendant que vous préparez la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

6 Steaks De Croupe De 8 Onces

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Oignon Haché (2 Oignons)

Placez la poêle sur feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Ajouter les oignons et les champignons et faire sauter jusqu'à ce que toute l'eau libérée des champignons se soit évaporée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

1 Bande De Zeste De Citron

Verser le bourbon et le bouillon de bœuf et cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Éteignez le feu et ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Faire tourner le beurre dans la poêle jusqu'à ce qu'il fonde, puis incorporer rapidement la crème. Assaisonner la sauce, au goût, avec du sel et du poivre. Trancher le steak à travers le grain et verser la sauce bourbon chaude dessus et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

Morceaux De Légumes En Bouchées

Whisky Bourbon (recommandé : Maker's Mark)

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

Tomates Soleil Non

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

6 Steaks De Croupe De 8 Onces

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Equipement

Oignon Haché (2 Oignons)

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Chalumeau

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Ingrédients

Portion:

1181 lb de Mafaldi frais si possible

Morceaux de légumes en bouchées 2crevettes et veinées

Poivre noir fraîchement moulu 1181 lb de Mafaldi frais si possible

whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark)42 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

beurre, divisé 1181 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)2371 lb de Mafaldi frais si possible

champignons tranchés 2371 lb de Mafaldi frais si possible

oignons tranchés 2pouce

entrecôte épaisse et désossée 2crevettes et veinées

Sel 11 cuillère à soupe d'origan séché

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le steak fonctionne très bien avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. En général, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge audacieux, comme le cabernet sauvignon. Le vin Merlot Miranda Lambert County Road avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 28 dollars par bouteille.

Vin de Merlot Miranda Lambert County Road

Notre spiritueux le plus robuste est plein de saveur fruitée et de couleur puissante, mais sa texture et sa livraison sont lisses. Avec son essence de baies mûres, l'arôme persiste aussi longtemps que la finale explosive. Ce Merlot sec et velouté est doté du juste équilibre entre puissance et finesse qui en fait un excellent compagnon de steak et de pâtes avec une sauce rouge corsée et du chocolat noir.