Soupe de Topinambours

Name: Soupe de Topinambours
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 tas Petit thym frais, noué avec de la ficelle; 1 2 3/4 tasses d'amandes entières, avec la peau et grillées ail, pelé et écrasé légèrement avec le côté dun couteau; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 680 piment habenero Topinambours, nettoyés et séchés; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham huile dolive extra vierge; 1 oignon rouge, pelé et tranché; 8 crevettes et veinées Sel de mer et poivre fraîchement moulu; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible eau (ou bouillon de légumes, si désiré)

La soupe de topinambour pourrait être une bonne recette pour agrandir votre boîte de recettes de soupe. Cette recette fait 8 portions avec 218 calories, 3g de protéines, et 16g de matières grasses chacun. Pour 1,83 per par portion, cette recette couvertures 6% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Automne. Si vous avez sous la main des topinambours, de l'huile d'olive, de la crème épaisse et quelques autres ingrédients, vous pouvez le préparer. Cette recette de Foodnetwork a 4 fans. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, primal et végétarien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 35 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire pas si incroyable de 32%. Essayer Poisson en Croûte Briochée avec Purée de Topinambour et Cornichons de Topinambour, Crème d'Artichaut et Soupe de Topinambours, et Soupe de Topinambours pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

J'ai ramené une poignée de topinambours du marché, les ai lavés et rôtis (la peau et tout) au four avec un simple filet d'huile d'olive, de sel de mer et de poivre. Je les ai cuisinés tout au long comme je le ferais avec une pomme de terre au four. J'ai essayé de les rôtir une deuxième fois en remplaçant l'huile d'olive par de l'huile de noisette pour des résultats encore plus savoureux. Maintenant, le légume risque de reprendre ma vie de produit telle que je la connais! J'en ai coupé en fines rondelles, les ai frites et les ai saupoudrées sur une salade de roquette. Délicieux. Je pensais avoir atteint mon apogée avec ces préparations jusqu'à ce que je goûte cette soupe...La combinaison de la torréfaction et de l'étuvage donne une saveur complexe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Topinambour

Huile De Noisette

Steaks De Contre-filet

1-1/2 Cuillères à Café De Raifort Préparé, égoutté

Fromage Pecorino-Romano Fraîchement Râpé, Ou Au Goût

Poitrines De Poulet Rôties

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

Pommes De Terre Pelées Et Coupées En Tranches, Cuites

1 Tasse De Haricots Great Northern Séchés

Matériel que vous utiliserez

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Préchauffez le four à 450 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Déposer 1/2 des topinambours sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Topinambour

Matériel que vous utiliserez

Rondelles De Piment Fort, Piments Bananes Tranchés, Pour Garnir Le Sandwich

Arrosez-les de 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Steaks De Contre-filet

Placer le plateau au centre du four et cuire jusqu'à ce qu'ils cèdent complètement lorsqu'ils sont percés avec la pointe d'un couteau, 30 à 45 minutes.

Matériel que vous utiliserez

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Pendant ce temps, coupez le reste des topinambours en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Topinambour

Chauffer une casserole moyenne et ajouter les 1 1/2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter l'oignon et l'ail et assaisonner de sel et de poivre. Cuire 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter le thym et les tranches de topinambours et remuer pour mélanger les ingrédients. Vérifiez l'assaisonnement. Cuire de 5 à 10 minutes et ajouter 4 tasses d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Topinambour

Oignons Jaunes, Pelés, Râpés

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Cuire jusqu'à ce que les topinambours soient complètement tendres, 25 à 30 minutes. Si le liquide réduit trop pendant ce temps de cuisson, ajoutez 1 tasse d'eau restante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Topinambour

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Retirez les rôtis du four, coupez-les en quartiers et ajoutez-les directement au mélange de soupe. Goût pour l'assaisonnement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Jaunes, Pelés, Râpés

1 Tasse De Haricots Great Northern Séchés

Matériel que vous utiliserez

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Retirez le thym de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter la crème. Réduire la soupe en petits lots dans le mélangeur (ou un mélangeur à main) jusqu'à consistance lisse. Pour une texture plus "rustique", réduisez en purée seulement 1/2 et laissez l'autre 1/2 " en morceaux."

Ingrédients dont vous aurez besoin

10 à 20 Gouttes De Colorant Alimentaire Rouge