Soupe de Shiitake et de Bettes à Carde avec Nouilles coupées à la main

Name: Soupe de Shiitake et de Bettes à Carde avec Nouilles coupées à la main
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 30
Cuisine: Global
Ingredients: 85 piment habenero champignons shiitake séchés, finement broyés au robot culinaire; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 170 piment habenero champignons shiitake frais, tiges et bouchons émincés; 1 feuille kombu séché, voir Note; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 6 petits pains aux graines de sésame, fendus; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 livre de filets de poitrine de dinde, coupés en cubes de 1 po; 454 piment habenero Bettes à carde, - tiges finement hachées, feuilles grossièrement hachées; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce

La soupe de Shiitake et de Bettes à Carde avec des nouilles coupées à la main est une végétaliens soupe. Cette recette sert 30 personnes. Une portion contient 49 calories, 2g de protéines, et 0g de matières grasses. Pour 51 cents par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il est parfait pour Automne. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure et 30 minutes. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez des champignons shiitake, de la sauce soja, du kombu et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 77%. Ce score est solide. Essayer Recette De Bettes À Carde Au Beurre De Shiitake, Bettes à Carde Sautées aux Champignons Shiitake, et Bettes à Carde Braisées au Beurre de Shiitake pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une grande casserole, mélanger le kombu avec 14 tasses d'eau et porter à ébullition. Cuire à feu doux, sans ébullition, pendant 30 minutes. Jeter le kombu et porter le bouillon de cuisson à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Kombu

Eau

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter les champignons moulus et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant 30 minutes.

Dans le bol d'un mélangeur électrique sur pied muni du crochet à pâte, mélanger la farine et l'eau à vitesse moyenne jusqu'à ce que la farine soit humidifiée. Augmenter la vitesse à moyenne et battre jusqu'à ce qu'une pâte lisse, ferme et élastique se forme, 8 à 10 minutes. Envelopper la pâte dans du plastique; laisser reposer 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Eau

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Filtrer le bouillon dans un bol résistant à la chaleur. Essuyez le pot et retournez-y le bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Bol

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter la sauce soja et le mirin et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja

6 Petits Pains Aux Graines De Sésame, Fendus

Ajouter les shiitakes tranchés et les bettes à carde et cuire jusqu'à tendreté, 2 minutes; garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bette

Champignons Shiitake

Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte sur 1/8 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'une molette à pâtisserie, trancher la pâte en lanières inégales. Ramener le bouillon à ébullition et ajouter les nouilles. Cuire, en remuant, jusqu'à tendreté et que la soupe soit légèrement épaissie, 5 minutes. Verser la soupe dans des bols et garnir de kimchi et d'un peu de miel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte