Soupe de Poisson Provençale à la Rouille au Safran

Name: Soupe de Poisson Provençale à la Rouille au Safran
Prep time: 3 d 3 h
Cook time: 3 d 3 h
Total time: 3 d 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 baguette, coupée en tranches de 3/4 de pouce dépaisseur; 3 1 litre de lait entier, à température ambiante carottes, hachées; 0 Morceaux de caramel Heath Bar Cayenne; 2 grosses côtes grosses côtes de céleri, hachées; 2 kilogramme merlan entier, perche ou morue (de préférence avec tête), bien nettoyés et rincés; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge bulbe de fenouil, tiges jetées, réservant les frondes pour la garniture, et bulbe haché; 4 grand gousses dail, hachées finement; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché herbes de Provence; 4 1 litre de lait entier, à température ambiante poireaux (parties blanches et vert pâle uniquement), hachés; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 4 pouce (3 - par zeste dorange frais; 8 crevettes et veinées Accompagnement : rouille de safran; 0 Morceaux de caramel Heath Bar fils de safran émiettés; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible tomates moyennes, hachées; 1 Oignon jaune moyen, haché raifort frais finement râpé ou préparé égoutté; 2 Californie ou 4 feuilles de laurier turques

La soupe de poisson provençale à la rouille au safran pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette fait 8 portions avec 520 calories, 56g de protéines, et 13g de matières grasses chacun. Pour 6,61 per par portion, cette recette couvertures 38% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il vous est présenté par Epicurious. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. Si vous avez des tomates, du vin, du cayenne et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 75 heures. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et pescatarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 86%. Ce score est spectaculaire. Des recettes similaires incluent Soupe de Poisson Provençale à la Rouille au Safran, Soupe De Poisson Aux Légumes À La Rouille, et Soupe de Poisson au Pain et à la Rouille.

Instructions

Lavez les poireaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poireau

Cuire les poireaux, le bulbe de fenouil, les carottes, le céleri et l'ail dans de l'huile avec des herbes de Provence, des feuilles de laurier, du cayenne, du safran, 1 cuillère à soupe de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans une casserole épaisse de 8 pintes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Tasses De Raisins Rouges Ou Verts Sans Pépins, Coupés En Deux

Bulbe De Fenouil

Laurier

Carotte

Poivre De Cayenne Moulu

Safran

Céleri

Ail

Poivrer

Poireau

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Pendant que le mélange de légumes cuit, coupez le poisson en croix en longueurs de 2 à 3 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Poisson

Ajouter les tomates, le vin et le zeste au mélange de légumes et porter à ébullition, puis faire bouillir 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Tomate

Vin

Ajouter le poisson, l'eau et la pâte de tomates et laisser mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poisson se désagrège complètement, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Eau

Poisson

Préchauffer le four à 350 ° F avec une grille au milieu.

Matériel que vous utiliserez

Four

Disposer les tranches de baguette en 1 couche sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien séchées, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baguette

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Forcer la soupe à travers le moulin à aliments dans une grande casserole lourde, en jetant les solides. Réchauffer la soupe à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Moudre la rouille sur les croûtons et en mettre 1 au fond de chaque bol à soupe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûtons

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Versez la soupe autour des croûtons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûtons

Soupe

La soupe, sans rouille ni croûtons, peut être préparée 2 jours à l'avance et réfrigérée, à découvert, jusqu'à refroidissement complet, puis couverte. Réchauffer avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûtons

Soupe

Equipement

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Four

Plaque à Pâtisserie

Bol

Ingrédients

Portion:

baguette, coupée en tranches de 3/4 de pouce d'épaisseur 31 litre de lait entier, à température ambiante

carottes, hachées 0Morceaux de caramel Heath Bar

Cayenne 2grosses côtes

grosses côtes de céleri, hachées 2kilogramme

merlan entier, perche ou morue (de préférence avec tête), bien nettoyés et rincés 4731 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

bulbe de fenouil, tiges jetées, réservant les frondes pour la garniture, et bulbe haché 4grand

gousses d'ail, hachées finement 11 cuillère à soupe d'origan séché

herbes de Provence 41 litre de lait entier, à température ambiante

poireaux (parties blanches et vert pâle uniquement), hachés 791 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive extra vierge 4pouce

(3 - par zeste d'orange frais 8crevettes et veinées

Accompagnement : rouille de safran 0Morceaux de caramel Heath Bar

fils de safran émiettés 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir 9461 lb de Mafaldi frais si possible

tomates moyennes, hachées 1Oignon jaune moyen, haché

raifort frais finement râpé ou préparé égoutté 2

Californie ou 4 feuilles de laurier turques

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le poisson peut être associé au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Scarpetta Pinot Grigio avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.