Soupe de Pois Cassés, de Bœuf et d'Orge

Name: Soupe de Pois Cassés, de Bœuf et d'Orge
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". mandrin de boeuf, coupé de lexcès de graisse et coupé en 1 1/2 po. pièce; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail saucisse de porc non emballée; 5 carottes, pelées et coupées en diagonale en 1 po. pièce; 5 oignon céleri haché; 5 Morceaux de caramel Heath Bar sel casher grossier; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible haricots de lima séchés; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible pois fendus verts (un 16 oz. paquet); 1 poireau, haché finement; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 4 grand oignons, hachés; 2 panais, pelés et hachés; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible orge perlé

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez la Soupe aux pois cassés, au Bœuf et à l'orge. Une portion contient 431 calories, 29g de protéines, et 17g de matières grasses. Cette recette sans produits laitiers sert 8 et coûte 1,87 per par portion. Il est parfait pour Automne. Un mélange de gros sel casher, d'orge perlé, d'oignons et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Cette recette de Mes recettes a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 45 minutes. Avec une cuillerée score de 70%, ce plat est assez bon. Des recettes similaires incluent Soupe Verte aux Pois Cassés et à l'Orge, Soupe de Pois cassés à l'Orge et au Jambon {Mijoteuse}, et Série Soupe au Bœuf - Partie 2: Soupe au Bœuf et à l'Orge.

Instructions

Chauffer l'huile en 9 à 10 qt. casserole à feu moyen-vif. Assaisonner le bœuf avec 1 1/2 c. à thé. sel et 1 c. à thé. poivrez, puis faites dorer de tous les côtés en deux lots. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter les oignons, le poireau, le panais, le céleri et les 3 1/2 c. à thé restantes. sel et 2 c. à thé. poivrer. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons ramollissent, environ 5 minutes. Remettre le bœuf dans la casserole et ajouter les pois cassés, les haricots de Lima et 4 qts. eau. Augmenter le feu à vif et porter à ébullition. Réduire le feu à frémissement et cuire, à découvert, 1 heure, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courgettes En Cubes, Courges D'été Jaunes Et/ou Courge Musquée

Pois Cassés

Huile D'olive, Pour Griller

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

Feuilles D'estragon Fraîchement Hachées, Pour La Décoration

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter l'orge et laisser mijoter 45 minutes. Incorporer les carottes et cuire 20 minutes de plus. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre supplémentaires.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture