Soupe de Moules à l'Avocat, à la Tomate et à l'aneth

Name: Soupe de Moules à l'Avocat, à la Tomate et à l'aneth
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". avocat à maturité ferme; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce aneth frais haché grossièrement; 12 pouce thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 0 Morceaux de caramel Heath Bar poivre blanc grossièrement moulu; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible moitié-moitié; 340 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". lager; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". poireaux (3 parties moyennes, blanches et vert pâle seulement), coupés en quartiers longitudinaux, puis tranchés en croix; 1 kilogramme moules (de préférence cultivées), bien frottées et barbes enlevées si attachées; 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 18 très petites tomates raisins ou poires, coupées en deux; 0 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif)

La soupe de moules à l'avocat, à la tomate et à l'aneth est une pescatarien plat principal. Cette recette fait 6 portions avec 351 calories, 18g de protéines, et 17g de matières grasses chacun. Pour 1,78 per par portion, cette recette couvertures 32% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Automne. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Il vous est présenté par Epicurious. Un mélange d'eau, moitié et moitié, de sel et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser l'eau, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Slushies Pastèque-Pêche en dessert. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score cuilleraculaire solide de 77%. Des recettes similaires incluent Soupe de Moules à l'Avocat, à la Tomate et à l'aneth, Sandwich À L'Avocat, Tomate, Soja, Fromage Et Aneth, et Pilaf de Moules et Calmars aux Épices Douces et à l'Aneth.

Instructions

Lavez les poireaux dans un bol d'eau froide en les agitant, puis soulevez les poireaux et séchez-les.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poireau

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Faire cuire les poireaux dans le beurre dans une grande casserole épaisse de 5 pintes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, de 5 à 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter le thym et cuire, en remuant, 1 minute. Incorporer la bière et l'eau, puis augmenter le feu à modérément élevé et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym

Eau

Bière

Ajouter les moules et ramener le liquide à ébullition, partiellement couvert. Cuire, complètement à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent largement, en vérifiant fréquemment après 4 minutes et en les transférant dans un grand bol. (Jeter les moules qui ne sont pas ouvertes après 8 minutes.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Matériel que vous utiliserez

Bol

En travaillant sur un bol, retirer les moules des coquilles et les mettre dans un bol (jeter les coquilles avec les poireaux qui s'accrochent).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Coquilles De Pâtes

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Versez tout liquide de cuisson accumulé dans le bol dans la casserole.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Gras De Dos De Porc

Versez le liquide de cuisson à travers un tamis recouvert d'une double couche d'étamine ou d'essuie-tout humidifié dans une casserole épaisse de 2 pintes. Incorporer la moitié et la moitié, le sel et le poivre blanc, puis chauffer à feu modérément doux jusqu'à ce qu'il soit chaud (ne pas laisser bouillir). Incorporer les moules et chauffer jusqu'à ce qu'elles soient bien réchauffées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Blanc

Moules

Sel

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

étamine

Poêle à Sauce

Tamis

Pendant ce temps, couper l'avocat en deux, puis peler 1 moitié (envelopper la moitié restante dans une pellicule plastique et réserver pour une autre utilisation).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Avocat

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Couper en cubes de 1/2 pouce, puis mélanger délicatement avec les tomates et l'aneth dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Aneth

Matériel que vous utiliserez

Bol

Répartir la soupe dans 6 bols peu profonds et verser un peu de mélange d'avocat dans chacun.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Avocat

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Servir immédiatement.

La soupe, sans demi-moitié, peut être préparée 1 jour à l'avance et refroidie complètement, à découvert, puis refroidie (avec des moules décortiquées dans la soupe), couverte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Soupe

Retirer les moules et réchauffer la soupe à feu modérément doux avant d'ajouter la moitié et la moitié, puis de procéder à la recette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Soupe

Equipement

Ingrédients

Portion:

2271 courge jaune, coupée en cubes de 1".

avocat à maturité ferme 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

aneth frais haché grossièrement 12pouce

thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé 0Morceaux de caramel Heath Bar

poivre blanc grossièrement moulu 2371 lb de Mafaldi frais si possible

moitié-moitié 3401 courge jaune, coupée en cubes de 1".

lager 6801 courge jaune, coupée en cubes de 1".

poireaux (3 parties moyennes, blanches et vert pâle seulement), coupés en quartiers longitudinaux, puis tranchés en croix 1kilogramme

moules (de préférence cultivées), bien frottées et barbes enlevées si attachées 1131 courge jaune, coupée en cubes de 1".

18 très petites tomates raisins ou poires, coupées en deux 0Morceaux de caramel Heath Bar

pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

beurre non salé 3551 lb de Mafaldi frais si possible

parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif)

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont mes meilleurs choix pour les crustacés. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Un vin que vous pouvez essayer est l'Antica Chardonnay (Mountain Select). Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 29 dollars.