Soupe de céleri-rave aux pétoncles et boudin noir

Name: Soupe de céleri-rave aux pétoncles et boudin noir
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 céleri-rave (environ 1 kg 2 lb 4 oz), pelé et coupé en cubes; 5 échalotes pelées et tranchées; 3 gousses dail, hachées; 150 1 lb de Mafaldi frais si possible poitrines de faisan si ); 2 Oignon jaune moyen, haché (foie et cou retirés); 1 pincée bonne muscade; 125 1 lb de Mafaldi frais si possible crème double; 100 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". boudin noir, émietté en petits morceaux; 12 pétoncles, corail enlevé, chacun coupé en deux en 2 disques; 50 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 8 tasses de guimauves miniatures, divisées

La soupe de céleri-rave aux pétoncles et au boudin noir pourrait être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de soupe. Cette recette sert 8 personnes et coûte 2,18 $ par portion. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et pescatarienne a 287 calories, 10g de protéines, et 17g de matières grasses par portion. 28 personnes ont été impressionnées par cette recette. Ce sera un succès à votre Automne événement. Il vous est présenté par BBC Good Food. Rendez-vous au magasin et ramassez du pudding, du céleri-rave, des pétoncles et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 36%. Ce score est plutôt mauvais. Purée de Soupe de Céleri-rave avec Céleri-Rave Glacé et Pomme au Curry, Purée De Rutabagan Et Céleri-Rave Aux Pétoncles Poêlés, et Soupe de Céleri-Rave sont très similaires à cette recette.

Instructions

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et ajouter le céleri-rave, les échalotes et l'ail. Faites frire doucement pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent sans coloration.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céleri-rave

échalote

Ail

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le vin blanc, porter le tout à ébullition et réduire le liquide de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Blanc

Ajouter le bouillon de poulet et la muscade, porter à nouveau à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le céleri-rave soit tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Céleri-rave

Muscade

Retirer du feu et laisser refroidir pendant 5 minutes.

Transférer la soupe dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Versez la soupe dans la poêle, ajoutez la crème et assaisonnez généreusement de sel et de poivre fraîchement moulu. Réchauffez doucement pendant que vous terminez tout le reste.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Crème

Sel

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Dans une grande poêle, faire frire le boudin noir jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver sur du papier essuie-tout pour absorber toute graisse. Essuyez la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boudin Noir

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Assaisonner les pétoncles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Chauffer à nouveau la poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude et ajouter le beurre. Lorsqu'il est moussant, ajouter les pétoncles et saisir pendant 1 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, puis déposer sur une assiette chaude. Pour servir, verser la soupe dans 8 bols, garnir chacun de 3 pétoncles et saupoudrer de boudin noir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boudin Noir

Pétoncle

Beurre