Soupe de Cresson Réfrigérée à la Crème d'Oignons

Name: Soupe de Cresson Réfrigérée à la Crème d'Oignons
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible crème fraîche; 2 oignons verts, émincés, partie vert foncé réservée à la garniture; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible moitié et moitié; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge poireau (parties blanches et vert pâle uniquement), tranché finement; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché jus de citron frais; 2 Morceaux de caramel Heath Bar zeste de citron râpé; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons émincés; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/2 tasse de pignons de pin, grillés; 0 Morceaux de caramel Heath Bar Sauce Worcestershire; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge ou 2 grappes moyennes de cresson, tiges épaisses enlevées (environ 4 tasses)

La soupe de Cresson réfrigérée à la crème d'oignon nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Cette soupe a 167 calories, 2g de protéines, et 14g de matières grasses par portion. Cette recette sert 6 personnes. Pour 1,1 per par portion, cette recette couvertures 5% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Il est parfait pour Automne. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Un mélange de poireaux, de crème fraîche, d'oignons et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Il vous est présenté par Epicurious. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 26%. Ce score n'est pas si incroyable. Essayer Soupe De Cresson Réfrigérée À La Crème D'Oignons, Soupe De Cresson Réfrigérée À La Crème D'Oignons, et Soupe Glacée à la Crème de Cresson pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer l'huile dans une grande casserole épaisse à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à tendreté, en remuant souvent, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter le poireau et faire sauter 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poireau

Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu à feu doux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Laisser refroidir le bouillon à découvert 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Placer 3 tasses de cresson dans un mélangeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cresson

Matériel que vous utiliserez

Blender

Verser la moitié du mélange de bouillon chaud sur le cresson et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cresson

Bouillon

Ajouter la moitié et la moitié et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moitié Et Moitié

Transférer la soupe dans un bol. Réduire le reste du mélange de bouillon en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse; incorporer à la soupe dans un bol. Si vous souhaitez plus de saveur de cresson, réduisez en purée 1/2 tasse de cresson avec 2 tasses de soupe dans le même mélangeur. Répétez avec plus de cresson, si désiré. Assaisonner la soupe au goût avec du sel et du poivre. Couvrir et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit froid, au moins 4 heures. (Peut être fait 1 jour à l'avance. Conserver au réfrigérateur.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Cresson

Bouillon

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Fouetter la crème fraîche, les parties blanches et vert pâle des oignons verts et le reste des ingrédients dans un petit bol. (Peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir et refroidir.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fraîche