Soupe de Courge d'Hiver au Curry avec Chips de Cheddar

Besoin d'un plat principal sans gluten et végétarien? La soupe de courge d'hiver au curry avec des chips de Cheddar pourrait être une excellente recette à essayer. Une portion de ce plat contient environ 14g de protéines, 21g de matières grasses, et un total de 386 calories. Pour 1,65 per par portion, cette recette couvre 25% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 12 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Si vous avez des amandes blanchies, du bouillon de dinde riche, de la poudre de curry de madras moyennement chaude et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser la poudre de curry, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Glace au Curry à la Mangue et à la Pistache en dessert. Dans l'ensemble, cette recette gagne un assez bon score spoonaculaire de 59%. Essayer Soupe de Courge d'Hiver au Curry avec Lentilles Rouges, Lait de Coco et Palourdes, Soupe de Courge au Curry aux Pommes et au Cheddar Fond, et Soupe au Cheddar et au Fromage de Chèvre au Brocoli à la Courge Musquée au Curry pour des recettes similaires.
Instructions
Dans une grande marmite, faire fondre le beurre dans l'huile végétale.
Ajouter l'oignon et l'ail et cuire à feu vif, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais non dorés, environ 4 minutes.
Ajouter le curry et cuire en remuant pendant 1 minute.
Ajouter la courge et cuire en remuant pendant 4 minutes.
Ajouter 6 tasses de bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu modérément doux jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 30 minutes.
Pendant ce temps, disposer 4 des carrés de cheddar dans une grande poêle antiadhésive et cuire sans être dérangé à feu modéré jusqu'à ce qu'ils bouillonnent, environ 1 1/2 minutes.
Saupoudrer chaque carré d'une petite pincée de graines de cumin et de 3 ou 4 tranches d'amandes; cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le fromage soit durci, environ 1 1/2 minutes de plus. À l'aide d'une fine spatule, retourner les chips de fromage et cuire jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées, environ 20 secondes de plus.
Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Essuyez la poêle et répétez avec le reste du cheddar, des graines de cumin et des amandes.
Travailler par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur. Remettez la soupe dans la casserole et incorporez progressivement environ 2 tasses de bouillon, jusqu'à ce que la soupe ait une consistance soyeuse et bisquitée. Assaisonner de sel et de poivre et garder au chaud à feu doux.
Louchez la soupe dans des bols peu profonds et passez les chips de Cheddar à côté pour les tremper ou les émietter.
Préparer à l'avance: La soupe peut être réfrigérée jusqu'à 3 jours. Les chips de cheddar peuvent être conservées toute la nuit dans un récipient hermétique. Recrisp sur une plaque à pâtisserie dans un four 350 et laisser refroidir.