Soupe d'Hominy et de Porc à la Sauce Chili Arbol

Name: Soupe d'Hominy et de Porc à la Sauce Chili Arbol
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 43 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tasses de piments árbol séchés*, tiges (environ; 3 grand gousses dail pelées; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible chou vert émincé; 1 Morceaux de caramel Heath Bar piment de la jamaïque moulu; 2 Oignon jaune moyen, haché hominy blanc en conserve égoutté (à partir denviron cinq boîtes de 15 onces); 3 limes, coupées en quartiers; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". os de cou de porc charnus; 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". côtes de porc désossées de style campagnard, coupées en morceaux de 2 pouces, parées de graisse; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible radis émincés; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail sel de mer fin; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 5 onces d'oignons verts hachés; 3 Oignon jaune moyen, haché douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon blanc haché

Besoin d'un plat principal sans gluten et sans produits laitiers? La soupe d'Hominy et de Porc à la sauce Chili Arbol pourrait être une recette formidable à essayer. Cette recette sert 10 personnes. Une portion de ce plat contient environ 21g de protéines, 13g de matières grasses, et un total de 309 calories. Pour 2,28 per par portion, cette recette couvertures 18% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il vous est présenté par Epicurious. 5 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. Si vous avez de l'hominy, des radis, des côtes de porc et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il est parfait pour Automne. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 58%. Ce score est solide. Essayer Soupe d'Hominy et de Porc à la Sauce Chili Arbol, Chili de Salsa Arbol, et Chili grillé de Árbol et Salsa Tomatillo pour des recettes similaires.

Instructions

Cuire les gousses d'ail dans une petite poêle épaisse à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et à noircir par endroits, en les retournant de temps en temps, environ 15 minutes. Laisser refroidir et éplucher l'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans un petit bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les graines de sésame dans la même poêle. Remuer à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sésame

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les graines de sésame dans le même bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sésame

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger les piments et 2 tasses d'eau bouillante dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser reposer jusqu'à ce que les piments ramollissent et que l'eau soit fraîche, environ 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Eau

Égoutter en réservant le liquide de trempage. Hacher les piments et les placer dans un mélangeur avec les graines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Graine

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajouter 1 tasse de liquide de trempage réservé; réduire en purée jusqu'à consistance presque lisse.

Ajouter le piment de la Jamaïque, l'ail et les graines de sésame; réduire en purée jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus de liquide de trempage par 1/4 tasse de purée fine si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sésame

Piment De La Jamaïque

Ail

Verser la purée dans la passoire placée sur le bol; appuyer sur les solides dans la passoire pour extraire autant de liquide que possible pour la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Placer les pieds de porc, les morceaux de porc désossés et les os du cou dans une très grande casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter 12 tasses d'eau. Porter à ébullition, en écumant toute mousse grise de la surface.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Ajouter l'ail et le sel; réduire le feu à mi-doux et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le porc soit tendre, environ 1 heure 45 minutes. À l'aide d'une pince, transférer les pieds de porc, les morceaux de porc désossés et les os dans un bol. Cool.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Porc

Sel

Matériel que vous utiliserez

Pince

Bol

Retirer la viande en petits morceaux des pieds et des os du cou des porcs; jeter les os et le cartilage. Déchiqueter grossièrement les morceaux de porc désossés. Remettre toute la viande au bouillon dans une casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Viande

Porc

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter l'hominy; laisser mijoter la soupe 20 minutes pour mélanger les saveurs, en écumant toute mousse de la surface. Assaisonner la soupe au goût avec plus de sel. (La sauce et la soupe peuvent être préparées 1 jour à l'avance. Couvrir et refroidir la sauce. Refroidir légèrement la soupe. Refroidir à découvert jusqu'à ce qu'il soit froid, puis couvrir et conserver au réfrigérateur. Réchauffer la soupe avant de servir.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Hominy