Soupe au Poulet

Name: Soupe au Poulet
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Morceaux de caramel Heath Bar grains de poivre noir entiers; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible carottes coupées en dés de 1/4 po; 6 carottes, non pelées et coupées en deux; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible céleri coupé en dés de 1/4 po; 4 oignon céleri avec des feuilles, coupées en tiers; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible bon bouillon de poulet; 4 extra larges Lait concentré sucré (Eagle Brand est préférable); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible aneth frais haché; 20 brins aneth frais; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible persil frais haché; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible persil frais haché; 20 brins Mafaldi Frais si possible; 15 brins thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 1 tête ail, non pelé et coupé en deux en travers; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 Morceaux de caramel Heath Bar sel casher, et plus encore pour les blancs dœufs; 1 Balle Matzo (voir recette); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou de jus de citron; 4 panais, non pelés et coupés en deux (facultatif); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible graisse de poulet fondue; 7 kgs poulets à rôtir; 3 grand oignons jaunes, non pelés et coupés en quartiers

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez la soupe au poulet. Une portion de ce plat contient environ 91g de protéines, 84g de matières grasses, et un total de 1277 calories. Pour 4,57 $par portion, cette recette couvertures 53% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 10 personnes. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Automne. Un mélange de grains de poivre, d'aneth, de panais et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Chapelure Faible en Gras (Casher-Produits Laitiers) en dessert. 15 personnes ont fait cette recette et la referaient. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score de 84 à la cuillère%. Ce score est exceptionnel. Essayer Soupe Avgolemono (alias Soupe Grecque au Poulet au Citron), Soupe au Poulet du Mile End avec Soupe Mandel, et Soupe au Poulet d'Einat Admony Avec Gondi (Boulettes Iraniennes de Poulet et de Pois Chiches) pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Placer les poulets, les oignons, les carottes, le céleri, les panais, le persil, le thym, l'aneth, l'ail et les assaisonnements dans une marmite de 16 à 20 pintes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Petites Courgettes, Coupées En Morceaux De 1/4 De Pouce

Pepperoncini, Pour La Garniture

Huile D'olive, Pour Griller

Gras De Dos De Porc

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Brins D'aneth Fraîchement Cueillis

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter 7 litres d'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter, à découvert, pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Retirer 2 des poulets et laisser refroidir légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Retirer la viande de poitrine des deux poulets et réserver. Remettez le poulet et les carcasses restants dans la casserole et continuez à mijoter, à découvert, pendant 3 heures de plus. Filtrer tout le contenu de la casserole à travers une passoire et réfrigérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1/2 Livre De Tofu Ferme, Brisé

Gras De Dos De Porc

Retirez la graisse de surface, puis réchauffez le bouillon comme suit, ou emballez-le dans des contenants et congelez-le.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Pour servir la soupe, remettez le bouillon dans la casserole et réchauffez-le en ajoutant les carottes coupées en dés, le céleri, l'aneth et le persil. Déchiquetez la viande de poitrine de poulet réservée en gros morceaux et ajoutez-la au bouillon. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour cuire les légumes et réchauffer le poulet. Assaisonner, au goût, et servir tel quel, ou loucher chaque portion sur 2 boules de Matzo chaudes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Poulet

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

Gras De Dos De Porc

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Maquereau

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Brins D'aneth Fraîchement Cueillis

Boîte) Tomates En Dés Avec Piments Verts, Jus Réservé

Matériel que vous utiliserez

Louche

Gras De Dos De Porc

Fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le bouillon de poulet, la graisse de poulet, le persil et le sel. Incorporer le repas de matzo. Dans le bol d'un batteur électrique muni d'un fouet, fouetter les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(foie Et Cou Retirés)

Graisse De Poulet

Glace à La Vanille Allégée, Facultative

1 Cuillère à Soupe De Vinaigre De Xérès Ou De Jus De Citron

Biscuits Au Gingembre, Divisés

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Fouettez-les dans le mélange de matzo jusqu'à ce qu'il soit lisse. Réfrigérer au moins 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit épais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maquereau

Matériel que vous utiliserez

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

Formez des balles de la taille de balles de golf en les façonnant avec 2 cuillères, en les roulant avec vos mains ou en les ramassant avec une petite cuillère à crème glacée. Déposez-les dans le bouillon de poulet frémissant et faites cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits et soufflés, en les retournant une fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(foie Et Cou Retirés)

Glace Napolitaine (carton)