Sorpotel de Porc (Ragoût d'Abats de Porc de Goan)

Name: Sorpotel de Porc (Ragoût d'Abats de Porc de Goan)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 gras de dos de porc; 4 piments verts fendus dans le sens de la longueur (divisés); 10 piments rouges secs (réduire selon votre tolérance aux épices); 2 pouce glace à la vanille et noix de pécan supplémentaires; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vinaigre de noix de coco ou tout autre vinaigre (divisé); 1 Oreos doublement farcis graines de cumin (ou 2 cuillères à café de cumin en poudre); 10 girofle ail haché fin (environ 3 cuillères à soupe, divisé); 1 pouce gingembre haché fin (divisé); 4 crevettes et veinées Sel casher; 10 Bouquet d'herbes fraîches de coriandre, de marjolaine ou d'origan et de thym; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible sang de porc; 227 piment habenero coeur / rein / langue de porc (tout abats ou tout - totalement facultatif); 454 piment habenero foie de porc; 454 piment habenero épaule de porc; 1 Oreos doublement farcis poudre de curcuma (divisée); 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées

Le Sorpotel de porc (ragoût d'abats de porc de Goan) pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 51g de protéines, 19g de matières grasses, et un total de 456 calories. Cette recette sert 4 personnes et coûte 3,09 $ par portion. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Ce sera un succès à votre Automne événement. Si vous avez de l'huile végétale, de la poudre de curcuma, des graines de cumin et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure et 30 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers et entier 30 régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 88%. Ce score est incroyable. Des recettes similaires incluent Hôtel Sorpotel à Goan, Vindaloo de Porc Acidulé de Goan aux noix de cajou, et Vindaloo (Porc Aigre-Chaud à la Goane).

Instructions

Mélanger les grains de poivre, le piment rouge, la cannelle, les clous de girofle, les graines de cumin (ou la poudre) et la moitié du vinaigre dans un mélangeur. Mélanger à grande vitesse, en grattant les côtés au besoin, jusqu'à ce qu'une pâte rouge lisse se forme. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Cumin

Grains De Poivre

Piment Rouge

Cannelle

Vinaigre

Girofle

Matériel que vous utiliserez

Blender

Mélanger le porc, le foie et les autres abats dans une grande casserole. Couvrir de trois tasses d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie

Viande D'organes

Eau

Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le curcuma et 1 cuillère à soupe de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen-vif. Remuer une fois, réduire à frémissement, couvrir et cuire 30 minutes. Liquide écrémé. Filtrer en réservant la viande et le bouillon séparément. Coupez le porc de n'importe quelle croûte ou graisse et coupez-le en morceaux de 1 pouce. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Curcuma

Bouillon

Viande

Porc

Boeuf

Sel

Chauffer la moitié de l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le porc égoutté et cuire, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Ajouter l'ail, le gingembre, les piments verts et la feuille de laurier. Cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Vert

Laurier

Ail

Gingembre

Ajouter la pâte d'épices et cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'arôme parfumé et cru disparaisse, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte D'épices

Ajouter le reste du vinaigre, le bouillon réservé et le sang, et remuer jusqu'à ce que le mélange soit rougi avec la pâte d'épices. Porter à ébullition, couvrir et cuire 30 minutes. Assaisonner au goût avec du sel

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte D'épices

Vinaigre

Bouillon

Sel