Saumon Grillé au Coulis de Mûre-Cabernet

Name: Saumon Grillé au Coulis de Mûre-Cabernet
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 591 1 lb de Mafaldi frais si possible mûres, rincées et égouttées; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 2 gousses d'ail, émincées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Cabernet Sauvignon ou autre vin rouge sec; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce gingembre frais émincé; 6 steaks de saumon (1 po. épais, 6 à 7 oz. chacun); 6 crevettes et veinées Sel et poivre; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce échalotes hachées; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce jus de citron, facultatif

Saumon Grillé avec Coulis de Mûre-Cabernet est un sans gluten et pescatarien recette avec 6 portions. Une portion contient 97 calories, 1g de protéines, et 2g de matières grasses. Pour 1,13 per par portion, cette recette couvertures 4% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce sera un succès à votre Le Quatrième Juillet événement. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange de sucre, de sel et de poivre, de cabernet sauvignon et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 16%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires sont Granité de Cabernet de Mûre, Caipirinha aux Mûres et au Cabernet, et Sorbet à la Mûre Et au Cabernet.

Instructions

Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger le vin et 2 tasses de baies; tourbillonner jusqu'à ce qu'ils soient purus. Frotter le mélange de baies à travers une passoire fine dans une casserole de 1 1/2 à 2 pintes; jeter les résidus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Berry

Vin

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Tamis

Blender

Poêle

Ajouter les échalotes, le gingembre et 2 cuillères à soupe de sucre. Porter le mélange de baies à ébullition à feu vif et remuer souvent jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1 tasse, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Gingembre

Berry

Sucre

Retirer du feu et incorporer le beurre et plus de sucre au goût (voir notes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Sucre

Rincez le saumon et séchez-le. Enroulez des bandes de ventre de poisson au centre des steaks et fixez chaque portion avec une petite brochette (comme celle utilisée pour serrer les dindes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

1 Piment Chipotle, Haché Grossièrement

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Brochette

Déposer le saumon sur un gril huilé sur un lit solide de charbons ardents ou à feu vif sur un gril à gaz (vous ne pouvez tenir votre main au niveau du gril que 2 à 3 secondes); fermer le couvercle sur le gril à gaz. Cuire le poisson, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit opaque mais encore humide au centre de la partie la plus épaisse (coupée pour tester), de 7 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Placez un steak de saumon sur chacune des 6 assiettes chaudes (retirez les brochettes si vous le souhaitez). Verser le coulis de baies (si frais, remuer à feu vif jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 1 minute) également sur les steaks.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steak De Saumon

1 Piment Chipotle, Haché Grossièrement

Berry

Matériel que vous utiliserez

Brochette

Garnir avec le reste de 1/2 tasse de baies entières; saler et poivrer au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Berry

Equipement

Ingrédients

Portion:

5911 lb de Mafaldi frais si possible

mûres, rincées et égouttées 12 cuillères à café de poudre d'ail

2 gousses d'ail, émincées 2371 lb de Mafaldi frais si possible

Cabernet Sauvignon ou autre vin rouge sec 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

gingembre frais émincé 6

steaks de saumon (1 po. épais, 6 à 7 oz. chacun)6crevettes et veinées

Sel et poivre 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

échalotes hachées 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

jus de citron, facultatif

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le saumon se marie très bien avec le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique comme le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Vous pouvez essayer Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardonnay. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,2 étoiles sur 5 et un prix d'environ 12 dollars par bouteille.