Salade de Homard et Ananas au Basilic et Menthe

Salade de Homard et Ananas au Basilic et Menthe
La salade de Homard et d'ananas au Basilic et à la menthe pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 212 calories, 14g de protéines, et 14g de matières grasses. Pour 1,78 per par portion, cette recette couvertures 16% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Un mélange de jus de citron vert, d'huile végétale, de poivre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le jus de citron vert, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau aux Anges au Citron Vert avec Glaçage au Citron Vert et Pistaches en dessert. Avec une cuillerée score de 43%, ce plat est assez bon. Des recettes similaires incluent Homard Rôti au Pesto Basilic-Menthe, Salade de Homard au Basilic et au Citron, et Salade d'Ananas Grillé et de Homard.

Instructions

1
Plongez les homards la tête la première dans une casserole de 8 pintes d'eau bouillante salée. Couvrez la casserole et faites cuire les homards à feu modérément élevé 9 minutes à partir du moment où ils entrent dans l'eau, puis transférez-les avec des pinces pour les faire refroidir.
Ingrédients dont vous aurez besoin
HomardHomard
EauEau
Matériel que vous utiliserez
PincePince
Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La GarnitureBrins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture
2
Retirez la viande des griffes, des articulations et des queues. Jetez (ou conservez pour une autre utilisation) le tomalley, les œufs et les coquilles.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Coquilles De PâtesCoquilles De Pâtes
ViandeViande
3
Couper la viande en morceaux de 1/2 pouce et saupoudrer de sel et de poivre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sel Et PoivreSel Et Poivre
ViandeViande
4
Pendant que les homards refroidissent, coupez la pulpe en 1 ou 2 gros morceaux de chaque moitié d'ananas avec un couteau à pamplemousse, puis jetez le noyau et coupez la pulpe en morceaux de 1/2 pouce. Gratter le jus et la pulpe restante des coquilles d'ananas avec une cuillère (pour former des coquilles de 1/4 de pouce d'épaisseur) dans un tamis fin placé sur un bol et égoutter jusqu'à ce que vous ayez 2 à 3 cuillères à soupe de jus, environ 2 minutes. Jeter les solides.
Ingrédients dont vous aurez besoin
PamplemoussePamplemousse
AnanasAnanas
HomardHomard
Coquilles De PâtesCoquilles De Pâtes
JusJus
Matériel que vous utiliserez
CouteauCouteau
TamisTamis
BolBol
5
Faire cuire l'huile et l'ail dans une petite casserole à feu modérément doux, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré, 2 à 3 minutes, puis jeter l'ail.
Ingrédients dont vous aurez besoin
AilAil
Huile De CuissonHuile De Cuisson
Matériel que vous utiliserez
Poêle à SaucePoêle à Sauce
6
Ajouter l'huile d'ail au jus d'ananas avec le jus de citron vert, la sauce de poisson et le sucre, en fouettant jusqu'à dissolution du sucre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Jus D'ananasJus D'ananas
Sauce De PoissonSauce De Poisson
Huile D'ailHuile D'ail
Jus De Citron VertJus De Citron Vert
SucreSucre
Matériel que vous utiliserez
FouetterFouetter
7
Ajouter l'échalote, le poivron, les morceaux d'ananas, le chili et les herbes. Mélanger le homard avec le mélange d'ananas et servir enrobé de coquilles d'ananas.
Ingrédients dont vous aurez besoin
PoivronPoivron
AnanasAnanas
HomardHomard
échaloteéchalote
Coquilles De PâtesCoquilles De Pâtes
PimentPiment
HerbeHerbe
1
* Si vous ne trouvez pas d'ananas pour bébés, vous pouvez remplacer 1 tasse de morceaux d'ananas d'un ananas ordinaire mûr et ferme.
Ingrédients dont vous aurez besoin
AnanasAnanas

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Le Chablis et le Chardonnay sont d'excellents choix pour le homard. Le Chablis est parfait avec le homard, mais un chardonny d'autres régions sera également de la partie. Un vin que vous pourriez essayer est le Domaine du Colombier Chablis. Il a 4,8 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 24 dollars.
Domaine du Colombier Chablis
Domaine du Colombier Chablis
Un vin fruité et minéral.Se marie bien avec les entrées, les fruits de mer cuits, les viandes et les escargots.
DifficultéDifficile
Prêt À L'Emploi45 m.
Portions4
Score de santé9
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