Salade De Boeuf Thaïlandaise De 'Saveur Maximale

Name: Salade De Boeuf Thaïlandaise De 'Saveur Maximale
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Thaïlandais, Asiatique
Ingredients: 4 crevettes et veinées Boeuf; 1 laisser à partir de 1 bouquet de coriandre; 15 piment habenero cuillères à café de sucre de palme, râpé sur une râpe à boîte, ou sucre brun foncé emballé; 10 piment habenero cuillères à café de sauce de poisson; 1 gousse dail, émincée; 1 jalapeño, émincé; 1 papaye non mûre; 4 crevettes et veinées Huile de son de riz ou darachide, pour la friture; 10 piment habenero 0,35 once de gingembre mariné; 14 piment habenero cuillère à soupe de vinaigre de riz; 4 crevettes et veinées Salade; 3 piment habenero 1/2 cuillère à café de sel de mer fin; 1 bifteck de surlonge ou bifteck de coulotte (17,6 onces / 500 grammes); 33 piment habenero cuillères à soupe de sauce soja tamari; 30 piment habenero cuillères à soupe de vermouth sucré; 1 tas cresson coupé en bouchées

La salade de bœuf thaïlandaise de 'Maximum Flavor pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 28g de protéines, 27g de matières grasses, et un total de 399 calories. Pour 3,27 per par portion, cette recette couvertures 19% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Cette recette est typique de la cuisine asiatique. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes. Si vous avez de la sauce soja tamari, de la gousse d'ail, de l'huile d'arachide et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 54%. Ce score est solide. Essayer Pommes De Terre Rôties Au Citron De 'Saveur Maximale, Bacon et Œufs Farcis De 'Maximum Flavor, et Épinards À La Crème Avec Kosho Aux Agrumes De 'Maximum Flavor pour des recettes similaires.

Instructions

Mettez le bœuf sur une planche à découper et retirez la peau argentée ou les gros morceaux de graisse externe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Coupez une grille en croix dans le haut de la viande, en coupant environ 1/2 pouce (13 mm) de profondeur et en laissant environ 1/2 pouce (13 mm) entre les lignes. Retournez la viande et répétez sur le fond, en faisant attention de ne pas couper complètement la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Dans un petit bol, mélanger l'ail, le jalapeño, le gingembre mariné, le vermouth sucré, la sauce soja et la sauce de poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gingembre Mariné

Sauce De Poisson

Sauce Soja

Vermouth

Ail

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mettez la viande dans un sac zippé de la taille d'un gallon et ajoutez la marinade. Essorez l'excès d'air et scellez le sac. Retournez le sac plusieurs fois pour que la viande soit uniformément enrobée. Réfrigérer la viande dans son sac sur un plat allant au four ou une grande assiette pendant au moins 24 heures et de préférence 48 heures, en retournant la viande deux fois par jour, pour permettre aux saveurs d'être absorbées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

Viande

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Préparez la salade: Le jour où vous prévoyez de faire cuire la viande, râpez le zeste des pamplemousses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pamplemousse

Viande

Transférer le zeste dans un petit récipient, couvrir et réserver au réfrigérateur. Utilisez un couteau pour couper le haut et le bas de chaque pamplemousse, en exposant les segments internes. Placez le pamplemousse sur une planche à découper et épluchez la peau, en le découpant du haut vers le bas, en suivant la courbe du fruit. Une fois que toute la moelle a été enlevée, tenez le pamplemousse sur un petit bol et utilisez un couteau à éplucher pour couper entre les membranes et libérer les segments, en les laissant tomber dans le bol. Pressez les membranes restantes sur les segments, en attrapant le jus dans le bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pamplemousse

Fruits

Jus

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Couteau

Bol

Retirer les segments de pamplemousse du bol, les couper en tiers, transférer dans un autre bol et réserver séparément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pamplemousse

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le sucre de palme, le vinaigre de riz, la sauce de poisson et le sel dans le bol de jus de pamplemousse. Remuez pour dissoudre le sel et le sucre. Remettre les segments de pamplemousse dans le bol. Épluchez la papaye et coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Utilisez une mandoline pour trancher finement le fruit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Pamplemousse

Vinaigre De Riz

Sauce De Poisson

Pamplemousse

Sucre De Palme

Papaye

Fruits

Graine

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mandoline

Bol

Ajouter la papaye à la vinaigrette au pamplemousse et remuer pour mélanger avec les segments de pamplemousse. Couvrir la salade et réserver à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Crevettes Cuites, Coupées En Deux Dans Le Sens De La Longueur

Pamplemousse

Papaye

Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirez le bœuf de la marinade et retirez les tranches d'ail ou de jalapeño qui pourraient y être collées. Assaisonner la viande avec le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

Ail

Boeuf

Viande

Sel

Ajoutez 6 mm (1/4 po) d'huile au fond de la poêle chaude et lorsque l'huile brille, faites glisser la viande dans la poêle. Baissez le feu à moyen. Faites cuire la viande pendant 30 secondes et retournez-la doucement. Cuire pendant 30 secondes du deuxième côté et retourner la viande à nouveau. Répétez ce processus jusqu'à ce que la viande soit cuite pendant 6 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pendant la cuisson de la viande, placez la moitié des feuilles de coriandre sur un plateau suffisamment grand pour contenir la viande. Lorsque la viande a fini de cuire, transférez-la de la poêle sur le lit de feuilles de coriandre. Couvrir le dessus de la viande avec les feuilles de coriandre restantes, puis retourner un grand plateau sur la viande pour la maintenir en chaleur pendant qu'elle repose.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Fraîche

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laissez reposer la viande pendant au moins 5 minutes; la chaleur libérera les huiles dans les herbes et elles imprégneront la viande pendant qu'elle repose.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Herbe

Viande

Retirez la plaque supérieure et transférez la viande, encore recouverte de feuilles de coriandre, sur une planche à découper. Découpez la viande en tranches, en la coupant contre le grain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Fraîche

Grain

Viande

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Mettez la viande sur un plateau de service et ajoutez les juset les restes de coriandre de la planche à découper ou de l'assiette de repos.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Viande

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Ajouter le cresson à la salade de fruits marinés et mélanger délicatement pour combiner. Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire. Disposer la salade sur la viande et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cresson

Fruits

Viande

Sel

Equipement

Ingrédients

Portion:

4crevettes et veinées

Boeuf 1laisser

à partir de 1 bouquet de coriandre 15piment habenero

cuillères à café de sucre de palme, râpé sur une râpe à boîte, ou sucre brun foncé emballé 10piment habenero

cuillères à café de sauce de poisson 1

gousse d'ail, émincée 1

jalapeño, émincé 1

papaye non mûre 4crevettes et veinées

Huile de son de riz ou d'arachide, pour la friture 10piment habenero

0,35 once de gingembre mariné 14piment habenero

cuillère à soupe de vinaigre de riz 4crevettes et veinées

Salade 3piment habenero

1/2 cuillère à café de sel de mer fin 1

bifteck de surlonge ou bifteck de coulotte (17,6 onces / 500 grammes)33piment habenero

cuillères à soupe de sauce soja tamari 30piment habenero

cuillères à soupe de vermouth sucré 1tas

cresson coupé en bouchées

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Le Chenin Blanc, le Gewurztraminer et le Riesling sont mes meilleurs choix pour le Thaï. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Le Chenin Blanc Lang & Reed Napa Valley avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 30 dollars par bouteille.