Roulade de Dinde Rôtie

Name: Roulade de Dinde Rôtie
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 7
Cuisine: Allemand, Européen
Ingredients: 120 1 lb de Mafaldi frais si possible Calvados ou eau-de-vie; 101 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO (1/2 pouce en dés) céleri (3 tiges); 360 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet, de préférence fait maison; 91 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO canneberges séchées; 1 très grand oeuf battu; 177 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO figues séchées coupées en dés, tiges enlevées; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement feuilles de romarin fraîches hachées; 7 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 240 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO oignons coupés en dés (2 oignons); 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement noix de pin grillées; 340 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO saucisse de porc, boyaux retirés (mélange sucré et chaud); 710 1 lb de Mafaldi frais si possible mélange de farce assaisonné aux herbes (recommandé: Pepperidge Farm); 2 moitié poitrine de dinde entière, désossée et recouverte de beurre (5 livres); 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé, fondu; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement (1/2 bâtonnet) beurre non salé

La roulade de dinde rôtie est un plat principal pour 7 personnes. Une portion contient 813 calories par jour, 22g de protéines, et 32g de matières grasses. Pour 3,15 per par portion, cette recette couvertures 25% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la referait. Un mélange de saucisse de porc, de feuilles de romarin, de poitrine de dinde et d'une poignée d'autres ingrédients suffit à rendre cette recette si savoureuse. C'est un assez cher recette pour les amateurs de cuisine européenne. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Action de Grâces. Il vous est présenté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 15 minutes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score spoonacular de 39%, ce qui est plutôt mauvais. Des recettes similaires sont Roulade de Dinde Rôtie, Roulade de Dinde Rôtie au Four, et Roulade de Dinde Rôtie à la Courge et Enveloppée de Bacon avec Sauce au Cidre.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Placez les figues sèches et les canneberges dans une petite casserole et versez le Calvados et 1/2 tasse d'eau. Porter le mélange à ébullition à feu moyen, puis baisser le feu et laisser mijoter 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(vous N'en Aurez Peut-être Pas Besoin Si Vous Avez Pu Obtenir Un Pain Aux Canneberges Comme Indiqué Ci-dessus)

Figues Sèches

Calvados

1 Bande De Zeste De Citron

Matériel que vous utiliserez

Noix De Pécan Glacées Hachées, Facultatif

Retirer du feu et réserver.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle (12 pouces) à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

Matériel que vous utiliserez

1 1/2 Tasse D'oignon Haché (2 Oignons)

Ajouter les oignons et le céleri et faire revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

Ajouter la saucisse, l'émietter en petits morceaux avec une fourchette, et faire sauter, en remuant fréquemment, pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit cuite et dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage M Zarella Partiellement écrémé Râpé

Ajouter les figues et les canneberges avec le liquide, le romarin haché et les pignons de pin, et cuire encore 2 minutes. Grattez les morceaux bruns avec une cuillère en bois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(vous N'en Aurez Peut-être Pas Besoin Si Vous Avez Pu Obtenir Un Pain Aux Canneberges Comme Indiqué Ci-dessus)

1 1/2 Livre De Grosses Crevettes U-12

Jarrets De Veau Charnus, De 2 à 3 Pouces D'épaisseur

1 Pot (8 Onces) De Miel

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Placez le mélange à farce dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/4 Tasse De Champignons Frais Tranchés

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Peachie-O

Ajouter le mélange de saucisses, le bouillon de poulet, l'œuf, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre et bien mélanger. (La farce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant la nuit.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

(foie Et Cou Retirés)

Fromage Américain Transformé, Coupé En Lanières

Fromage M Zarella Partiellement écrémé Râpé

1 Tube De Pâte à Pizza Préparée Du Commerce

5 Bonbons Gaufrettes Necco, Divisés

Huile De Friture, De Préférence De Canola

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Oignon Haché (2 Oignons)

Placez une grille de cuisson sur une plaque à pâtisserie.

Matériel que vous utiliserez

1 1/2 Tasse D'oignon Haché (2 Oignons)

Posez la poitrine de dinde papillon côté peau vers le bas sur une planche à découper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moitié De Poitrine De Dinde Avec La Peau

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Saupoudrer la viande de 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tube De Pâte à Pizza Préparée Du Commerce

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

5 Bonbons Gaufrettes Necco, Divisés

Étalez la farce en une couche de 1/2 pouce d'épaisseur sur la viande, en laissant une bordure d'un demi-pouce de tous les côtés. Ne pas entasser la farce ou la dinde sera difficile à rouler. (

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Américain Transformé, Coupé En Lanières

Livres De Mûres (environ

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Disques De Revêtement De Bonbons Rouges Et/ou Verts, En Option

Déposer les restes de farce dans un plat à gratin beurré et enfourner pour les 45 dernières minutes de torréfaction à côté de la dinde.) En commençant par 1 extrémité, roulez la dinde comme un rouleau de gelée et rentrez toute farce qui tente de s'échapper sur les côtés. Attachez fermement le rôti avec de la ficelle de cuisine tous les 2 pouces pour faire un cylindre compact.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Américain Transformé, Coupé En Lanières

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

(ou Votre Choix De Tourbillon De Cannelle, Raisins Secs, Pomme, Etc.)

Disques De Revêtement De Bonbons Rouges Et/ou Verts, En Option

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Boucher

Oignon Haché (2 Oignons)

Placez la couture de poitrine de dinde farcie vers le bas sur la grille du moule.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moitié De Poitrine De Dinde Avec La Peau

Matériel que vous utiliserez

1 1/2 Tasse D'oignon Haché (2 Oignons)

Badigeonner de beurre fondu, saupoudrer généreusement de sel et de poivre et rôtir pendant 1 3/4 à 2 heures, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 150 degrés F au centre. (Je teste à quelques endroits.) Couvrez la dinde de papier d'aluminium et laissez-la reposer à température ambiante pendant 15 minutes. Tailler des tranches de 1/2 pouce d'épaisseur et servir chaud avec la farce supplémentaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

Fromage Américain Transformé, Coupé En Lanières

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Matériel que vous utiliserez

Lanières De Poivron Rouge Doux Rôti Et Ciboulette Hachée Supplémentaire, Facultatif

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Equipement

Noix De Pécan Glacées Hachées, Facultatif

1 1/2 Tasse D'oignon Haché (2 Oignons)

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Bonbons Peachie-O

Oignon Haché (2 Oignons)

Planche à Découper

Ficelle De Boucher

Lanières De Poivron Rouge Doux Rôti Et Ciboulette Hachée Supplémentaire, Facultatif

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Ingrédients

Portion:

1201 lb de Mafaldi frais si possible

Calvados ou eau-de-vie 101paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

(1/2 pouce en dés) céleri (3 tiges)3601 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poulet, de préférence fait maison 91paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

canneberges séchées 1très grand

oeuf battu 177paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

figues séchées coupées en dés, tiges enlevées 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

feuilles de romarin fraîches hachées 7crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 240paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

oignons coupés en dés (2 oignons)32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

noix de pin grillées 340paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

saucisse de porc, boyaux retirés (mélange sucré et chaud)7101 lb de Mafaldi frais si possible

mélange de farce assaisonné aux herbes (recommandé: Pepperidge Farm)2moitié

poitrine de dinde entière, désossée et recouverte de beurre (5 livres)32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

beurre non salé, fondu 42 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

(1/2 bâtonnet) beurre non salé

Vin recommandé: Riesling, Dornfelder

Riesling et Dornfelder sont mes meilleurs choix pour Rouladen. La bière peut sembler être le choix naturel pour la cuisine allemande, mais le riesling allemand se marie à merveille avec les fruits de mer et les escalopes, tandis qu'un rouge allemand comme le Dornfelder se marie bien avec le bœuf et le gibier. Un vin que vous pourriez essayer est Viva Diva Moscato Colada. Il a 4,9 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 11 dollars.

Salade de Moscato Viva Diva

Vin de Moscato doux infusé avec une saveur naturelle de noix de coco et d'ananas. De couleur orange clair. Fruité, typique de la noix de coco et de l'ananas avec de légères notes de Moscato. Excellent à l'apéritif ou en mélange avec des cocktails.