Risotto aux Champignons et à l'Ail Rôti

Le Risotto aux Champignons et à l'ail rôti nécessite environ 1 heure et 25 minutes du début à la fin. Cette recette sert 6 personnes. Une portion contient 392 calories, 14g de protéines, et 10g de matières grasses. Pour 4,12 per par portion, cette recette couvertures 19% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez des têtes d'ail, du madère, des cèpes et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. Il fonctionne bien comme plat principal méditerranéen. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire solide de 68%. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires: Risotto aux Champignons Au Beurre à L'Ail, Crevettes à l'Ail avec Risotto aux Épinards et aux Champignons, et Risotto aux Champignons Rôtis.
Instructions
Couper le dessus de chaque tête d'ail; jeter. Frotter le côté coupé de chaque tête d'ail avec 1 cuillère à café d'huile.
Retirer la peau de papier blanc des têtes d'ail (ne pas peler ni séparer les gousses). Envelopper l'ail dans du papier d'aluminium.
Cuire au four à 425 pendant 1 heure ou jusqu'à tendreté; laisser refroidir 10 minutes. Séparer les gousses; presser pour extraire la pulpe d'ail. Jetez les peaux.
Mélanger la pulpe d'ail et 2 cuillères à soupe de madère dans un bol; écraser à la fourchette.
Porter 1 1/2 tasse de bouillon à ébullition.
Ajouter les cèpes; laisser reposer 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égoutter dans une passoire sur un bol, en réservant le liquide de trempage; hacher les cèpes.
Mélanger le liquide cèpes et les 3 1/2 tasses restantes de bouillon; porter à ébullition dans une casserole moyenne (ne pas faire bouillir). Garder au chaud.
Chauffer une marmite à feu moyen.
Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile restantes; tourbillonner pour enrober.
Ajouter l'oignon dans la poêle; faire sauter 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter les champignons cremini et shiitake; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps. Incorporer les cèpes.
Ajouter le riz; faire sauter 1 minute en remuant constamment.
Ajouter le reste de 1/2 tasse de madère; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Incorporer 1 1/2 tasse de bouillon; cuire 4 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, en remuant constamment.
Ajouter le bouillon restant, 3/4 tasse à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que chaque portion de bouillon soit absorbée avant d'ajouter la suivante (environ 25 minutes au total). Réservez 1/3 tasse de bouillon de la dernière addition.
Retirer la casserole du feu; incorporer le mélange d'ail, le reste du bouillon, le fromage, le sel, le poivre et la sauge hachée. Verser dans des bols peu profonds.
Garnir de feuilles de sauge, si désiré.