Risotto au Beurre Noisette et Homard

Name: Risotto au Beurre Noisette et Homard
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 355 1 lb de Mafaldi frais si possible Riz Arborio; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 2 pincées de clou de girofle moulu; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre, à température ambiante; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible ciboulette fraîche hachée; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". (environ 2 queues de homard moyennes) congelées, décongelées; 1 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet réduit en sodium; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon finement haché; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan Râpé

Le risotto au beurre brun avec du homard pourrait être juste le Méditerranéen recette que vous recherchez. Une portion contient 571 calories, 21g de protéines, et 17g de matières grasses. Pour 5,49 per par portion, vous obtenez un plat principal pour 4 personnes. 18 personnes ont été impressionnées par cette recette. Cette recette de Foodnetwork nécessite de l'oignon, du cognac, du sel et du poivre casher et du parmesan. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et pescatarien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 5 minutes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score spoonacular de 57%, ce qui est plutôt bien. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires: Queue de Homard Grillée avec Sauce au Beurre Noisette, Queue de Homard Grillée avec Sauce au Beurre Noisette, et Pizza au Homard et Épinards au Beurre Noisette avec Bacon + Fontina.

Instructions

Porter une casserole moyenne d'eau salée à ébullition à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter les queues de homard et faire bouillir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les coquilles s'enroulent et que la chair de homard blanchisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queues De Homard

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Finement Hachés

(recommandé : Sauce A1)

Égoutter, transférer sur une planche à découper et laisser refroidir 15 minutes. À l'aide d'une cisaille de cuisine ou d'un couteau bien aiguisé, coupez la coque supérieure dans le sens de la longueur.

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Retirer la viande et la couper en morceaux de 1/2 pouce. Mettez de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de poulet à ébullition. Garder au chaud à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(foie Et Cou Retirés)

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Dans une grande casserole, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le beurre commence à mousser puis brunisse, environ 1 à 1 1/2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Tasses De Pacanes Hachées, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter l'oignon et cuire, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter le riz et remuer pour enrober de beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Tasses De Pacanes Hachées, Facultatif

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Ajouter le cognac et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Ajouter 1/2 tasse de bouillon et remuer jusqu'à absorption presque complète, environ 2 minutes. Continuez à ajouter le bouillon, 1/2 tasse à la fois, en remuant constamment et en permettant à chaque ajout de bouillon d'absorber avant d'ajouter le suivant. Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre mais toujours ferme à croquer, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Retirer du feu. Incorporer le parmesan, le beurre restant et 2 cuillères à soupe de ciboulette. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses

Pepperoncini, Pour La Garniture

2 Tasses De Pacanes Hachées, Facultatif

(de Préférence Filet De Germon Massif Bumble Bee Prime)

Transférer le risotto dans un grand bol de service. Disposer la chair de homard sur le risotto et garnir du reste de ciboulette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Finement Hachés

(de Préférence Filet De Germon Massif Bumble Bee Prime)

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Equipement

20 Fraises Fraîches, équeutées

Planche à Découper

1 Rouleau De Fruits Jaunes

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Ingrédients

Portion:

3551 lb de Mafaldi frais si possible

Riz Arborio 1181 lb de Mafaldi frais si possible

2 pincées de clou de girofle moulu 43 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

beurre, à température ambiante 591 lb de Mafaldi frais si possible

ciboulette fraîche hachée 4crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

(environ 2 queues de homard moyennes) congelées, décongelées 1Oignon jaune moyen, haché

bouillon de poulet réduit en sodium 2371 lb de Mafaldi frais si possible

oignon finement haché 1181 lb de Mafaldi frais si possible

parmesan Râpé

Vin recommandé: Chianti, Verdicchio, Trebbiano

Chianti, Verdicchio et Trebbiano sont d'excellents choix pour le Risotto. Les Italiens connaissent la nourriture et ils connaissent le vin. Trebbiano et Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour des plats plus lourds et plus audacieux. Un vin que vous pourriez essayer est Tenuta di Capraia Chianti Classico. Il a 4,6 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 18 dollars.

Domaine de Capraia Chianti Classique

Le Chianti Classico Tenuta di Capraia est un vin d'une complexité et d'une structure optimales. Robe rouge rubis avec des reflets violets. Arôme intense et riche, vineux, fruité. D'agréables notes de cerise, rafraîchissantes et bien équilibrées avec des notes de tanin vif intégré.