Real Deal Mapo Dofu

Name: Real Deal Mapo Dofu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile de chili rôtie (voir note); 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce pâte de piment fermenté (voir note); 1 Oreos doublement farcis pois mange-tout surgelés; 3 gousses dail râpées sur une râpe à microplane; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail gingembre frais râpé sur une râpe à microplane; 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1 cuillère à café de graines de fenouil, 1/3 de paume; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Grains de poivre du Sichuan, divisés (voir note); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible verts déchalotes finement tranchés; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pour raffermir le tofu soyeux, couper en cubes de 1/2 pouce; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail sauce soja foncée; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 2 Morceaux de caramel Heath Bar eau froide; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Vin de Xiaoxing

Besoin d'un plat principal sans gluten et sans produits laitiers? Real Deal Mapo Dofu pourrait être une recette incroyable à essayer. Cette recette fait 4 portions avec 449 calories, 15g de protéines, et 38g de matières grasses chacun. Pour 2,42 per par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez des gousses d'ail sur une râpe à microplane, du bouillon de poulet, du bœuf haché et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile végétale, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Café aux myrtilles #SundaySupper en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 15 minutes. Cette recette de Serious Eats compte 199 fans. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 56%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Tofu Mapo (Mabo Dofu), Mapo Dofu (Tofu) avec Rampes, et Ma Po Tofu - La VRAIE affaire.

Instructions

Chauffer la moitié des grains de poivre du sichuan dans un grand wok à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fumés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Transférer dans un mortier et un pilon. Piler jusqu'à ce qu'il soit finement moulu et réserver.

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Ajouter le reste des grains de poivre du sichuan et de l'huile végétale au wok.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Grains De Poivre

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit légèrement grésillant, environ 1 1/2 minutes. Ramassez les grains de poivre avec une écumoire en treillis métallique et jetez-les, en laissant l'huile dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Écumeur

Poêle

Mélanger l'amidon de maïs et l'eau froide dans un petit bol et mélanger à la fourchette jusqu'à homogénéité. Porter à ébullition une casserole d'eau moyenne à feu vif et ajouter le tofu. Cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Eau

Sauce Soja 1 Cuillère à Soupe De Graines De Sésame

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Égoutter dans une passoire en veillant à ne pas casser le tofu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja 1 Cuillère à Soupe De Graines De Sésame

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Chauffer l'huile dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Ajouter le bœuf et cuire en remuant constamment pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Ajouter l'ail et le gingembre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 15 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Gingembre

Ajouter la pâte de piments, le vin, la sauce soja et le bouillon de poulet et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Sauce Soja

Piment

Vin

Verser le mélange d'amidon de maïs et cuire 30 secondes jusqu'à épaississement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Ajoutez le tofu et pliez-le soigneusement, en prenant soin de ne pas trop le casser. Incorporer l'huile de piment et la moitié des oignons verts et laisser mijoter 30 secondes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Chili