Ragoût de Poulet et Haricots Verts à la Citrouille au Chili

Name: Ragoût de Poulet et Haricots Verts à la Citrouille au Chili
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 lb de Mafaldi frais si possible Riz Arborio, ou riz à grain moyen; 2 kgs cuisses de poulet, os dedans, peau dessus (environ 6 cuisses); 411 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". haricots noirs, rincés; 411 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pois chiches rincés; 411 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". haricots rouges, rincés; 411 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". purée de citrouille; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce piment chipotle, haché grossièrement; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce piment chipotle, haché grossièrement; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet, si nécessaire; 789 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 355 1 lb de Mafaldi frais si possible Sauce Chili Verte, recette ci-dessus; 1 Morceaux de caramel Heath Bar 1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer; 411 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tomates en dés rôties; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce farine; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible coriandre fraîche hachée; 1 2 3/4 tasses d'amandes entières, avec la peau et grillées ail haché; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail vinaigrette citron-poivre; 4 girofle ail, pelé et haché grossièrement; 1 Morceaux de caramel Heath Bar cornichons casher; 27 piments verts rôtis, hachés, jus réservés; 0 Morceaux de caramel Heath Bar cannelle moulue; 1 Morceaux de caramel Heath Bar cumin moulu; 1 grand jalapeno, épépiné et émincé; 1 Morceaux de caramel Heath Bar pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail jus de citron vert pressé frais; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce jus de citron vert frais; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon espagnol finement coupé en dés; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon coupé en dés (dés de 1/2 po); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible oignons coupés en dés; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible pepitas, grillées et légèrement salées

Le ragoût de poulet et de Haricots verts à la citrouille au Chili pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sans produits laitiers sert 8 personnes et coûte 4,51 $par portion. Une portion de ce plat contient environ 46g de protéines, 45g de matières grasses, et un total de 1038 calories. Un mélange de sauce chili, de coriandre, de sel de mer et une poignée d'autres ingrédients suffisent à rendre cette recette si délicieuse. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. Il vous est présenté par Foodnetwork. Avec une cuillère score de 76%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent Chili Vert-Ragoût de Poulet, Ragoût de Chili Vert au Poulet, et Porotos Quebrados (Ragoût de Haricots Verts et de Citrouille).

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Mélanger la poudre de chili, le cumin, l'ail granulé, la cannelle, le sel et le poivre dans un petit bol et bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cornichons Casher

Pepperoncini, Pour La Garniture

1 Cuillère à Café D'origan Séché, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Supplémentaires

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Saupoudrer uniformément sur les cuisses de poulet et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pancetta Ou Guanciale, Coupée En Fines Bâtonnets Ou Hachée

Dans une grande cocotte (fonte émaillée de préférence) à feu moyen-vif, ajouter l'huile. Lorsqu'il est chaud, ajoutez les cuisses de poulet, sans les encombrer. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés, 4 à 5 minutes de chaque côté. Répétez jusqu'à ce que tout le poulet soit doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pancetta Ou Guanciale, Coupée En Fines Bâtonnets Ou Hachée

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

2 Citrons Verts, Le Zeste De L'un, Le Jus Des Deux

Retirer dans une assiette pour tenir.

Retirez tous les gras de la poêle sauf 3 à 4 cuillères à soupe et, à feu moyen-vif, ajoutez les oignons, les poivrons Poblano et les poivrons rouges. Cuire jusqu'à ce que les oignons commencent tout juste à caraméliser, 6 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Papaye (hawaïenne), Coupée En Petits Dés

12 à 15 Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter l'ail et cuire encore 3 à 4 minutes en remuant fréquemment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Ajouter les haricots dans la casserole et mélanger pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garnitures, Facultatives

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter les tomates, la Sauce Chili Verte et le potiron et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre, puis remettre le poulet dans la casserole avec le jus accumulé. Emboîtez le poulet dans la sauce, couvrez et portez à ébullition, en ajustant le feu au besoin. Laisser mijoter pendant 30 minutes. Goûtez pour les ajustements d'assaisonnement et servez avec du Riz à la Coriandre au Chili Vert avec des Pépites

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

2 Cuillères à Soupe De Gramme De Bengale Divisé (chana Dal)

4 Petites Courgettes, Coupées En Morceaux De 1/4 De Pouce

1 Kg De Tortillas De Maïs

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Graines De Citrouille Vertes Non Grillées, Comme Les Pepitas

Glace à La Vanille Allégée, Facultative

Abats Et Os De Cou De Dinde

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Dans une petite cocotte à feu moyen-vif, ajouter l'huile. Lorsqu'ils sont chauds, ajoutez les oignons et le jalapeno et faites sauter jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à caraméliser, 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citrons Verts, Pressés, Plus Des Quartiers Pour La Garniture

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

2 Citrons Verts, Le Zeste De L'un, Le Jus Des Deux

Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Réduire le feu à moyen, saupoudrer le mélange d'oignons avec la farine et remuer constamment jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbons Au Maïs, Bretzels Supplémentaires Et Biscuits Sandwich Au Chocolat Ovales Fourrés à La Crème (entiers Et écrasés)

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter le liquide réservé des piments, 1 tasse d'eau, le vinaigre et le sel et remuer jusqu'à ce que le liquide soit lisse et que toute la farine soit dissoute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

6 Tomatilles, Pelées Et Hachées

Bonbons Au Maïs, Bretzels Supplémentaires Et Biscuits Sandwich Au Chocolat Ovales Fourrés à La Crème (entiers Et écrasés)

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Ajouter les piments et le poivre et laisser mijoter pendant 5 à 6 minutes. Réduire en purée dans un mixeur, ou avec un mixeur plongeant, et ajouter le jus de citron vert. Ajuster au goût pour le sel et le poivre. Réfrigérer jusqu'à 1 semaine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Avocat Hass Légèrement écrasé