Ragoût de Lapin, Carotte, Poireau et Haricot Vert

Name: Ragoût de Lapin, Carotte, Poireau et Haricot Vert
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 feuille de laurier (pas de Californie); 3 grand carottes coupées en diagonale en tranches de 1/2 pouce dépaisseur; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet sans gras; 1 (hiver) coupé en quartiers, 1 ); 2 (hiver) ail haché; 227 Noix de toute sorte (hachées) haricots verts ou haricots verts ordinaires, coupés en diagonale en morceaux de 2 pouces; 1 1 livre de courgettes, pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 3 grand poireaux, parties blanches et vert pâle seulement, coupés en rondelles de 1/2 pouce dépaisseur; 227 Noix de toute sorte (hachées) pommes de terre à ébullition (1 pouce) (environ 8); 1 kilogramme lapin (décongelé sil est congelé), coupé en 8 portions; 4 petit oignons rouges (2 po) (1/2 livre au total); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre non salé

Ragoût de lapin, Carotte, Poireau et Haricot vert pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 664 calories, 85g de protéines, et 12g de matières grasses. Pour 6,21 per par portion, cette recette couvertures 42% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Si vous avez des pommes de terre, du beurre, du sel casher et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. Avec une cuillerée score de 74%, ce plat est solide. Essayer Ragoût de Champignons, Haricots Blancs et Poireaux, Ragoût de Lapin avec Soppressatan et Pappardelle, et Confit de Canard au Ragoût de Poireaux de Pommes de Terre pour des recettes similaires.

Instructions

Retirez la graisse, les reins et le foie du lapin si nécessaire. Séchez le lapin et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Foie

Lapin Entier

Chauffer l'huile et 1/2 cuillère à soupe de beurre dans une grande casserole épaisse de 6 pintes à feu modérément élevé jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis faire dorer le lapin en 2 lots, de 2 à 3 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Lapin Entier

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Transférer comme doré dans une assiette.

Ajouter le vin dans la casserole et faire bouillir 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter le bouillon et déglacer la casserole en faisant bouillir, en grattant les morceaux bruns. Émincer et écraser l'ail avec le thym et le sel et incorporer au bouillon avec la feuille de laurier et le lapin. Laisser mijoter, à couvert, 40 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Ail

Lapin Entier

Bouillon

Viande Hachée

Thym

Sel

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Pendant que le lapin mijote, coupez les oignons en quartiers dans le sens de la longueur, en laissant suffisamment de noyau intact pour garder les couches ensemble. Faire tremper les poireaux dans un grand bol d'eau pendant 10 minutes, en agitant de temps en temps pour déloger le sable et en laissant couler le sable au fond du bol. Soulevez les poireaux hors de l'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Lapin Entier

Poireau

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Répartir les oignons, les poireaux, les carottes et les pommes de terre sur et autour du lapin et continuer à mijoter, à couvert, jusqu'à ce que le lapin et les légumes soient tendres, 40 à 50 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Pomme

Carotte

Oignon

Lapin Entier

Poireau

Lorsque le lapin est presque terminé, faites cuire les haricots dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 3 à 5 minutes, et égouttez-les dans une passoire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lapin Entier

Haricot

Eau

Matériel que vous utiliserez

Passoire

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Incorporer les haricots dans le ragoût, puis transférer le lapin et les légumes avec une cuillère à fente dans un plat profond et garder au chaud. Faire bouillir le liquide de cuisson jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 3/4 tasse et incorporer au fouet 1/2 cuillère à soupe de beurre restante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Beurre

Lapin Entier

Haricot

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente