Ragoût d'aubergines épicées à la coriandre et à la menthe

Name: Ragoût d'aubergines épicées à la coriandre et à la menthe
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 2 oignons rouges, tranchés; 4 gousses dail, écrasées; 2 piments rouges, épépinés et tranchés, ou 2 ou 3 piments rouges séchés laissés entiers; 2 Morceaux de caramel Heath Bar graines de coriandre grillées et écrasées; 2 Morceaux de caramel Heath Bar graines de cumin, grillées et broyées; 16 aubergines pour bébés, laissées entières avec la tige intacte; 2 boîtes de 400 g de tomates hachées; 2 Morceaux de caramel Heath Bar bande de zeste de citron; 1 tas feuilles de menthe, hachées grossièrement; 1 tas coriandre grossièrement hachée; 1 pour chacun. couscous et yaourt à servir

Le ragoût d'aubergines épicées à la coriandre et à la menthe est une soupe pour 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 4g de protéines, 8g de matières grasses, et un total de 175 calories. Pour 1,28 per par portion, cette recette couvertures 11% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Automne. 235 personnes ont essayé et aimé cette recette. Cette recette de BBC Good Food nécessite de l'huile d'olive, des aubergines, des gousses d'ail, du couscous et du yogourt pour servir. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétarien lacto ovo régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 55 minutes. Avec une cuillerée score de 93%, ce plat est exceptionnel. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires: Trempette fumée à l'aubergine et à la coriandre, raita à la coriandre à la menthe, comment faire une raita à la coriandre à la menthe, et Chutney à la Menthe et à la Coriandre, Comment faire un Chutney à la Menthe et à la Coriandre.

Instructions

Chauffer l'huile dans une casserole à base épaisse, ajouter les oignons et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les piments, la coriandre et les graines de cumin. Lorsque les graines dégagent un arôme de noisette, incorporez les aubergines entières en les enrobant d'oignon et d'épices.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Cumin

Aubergine

Coriandre

Piment

épices

Oignon

Graine

Ajouter les tomates et le sucre, couvrir et cuire doucement pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Tomate

Sucre

Assaisonner la sauce et incorporer la moitié de la menthe et de la coriandre. Couvrir et laisser mijoter pendant 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Menthe

Saupoudrer sur le reste des herbes et servir avec du couscous et du yogourt.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Feuilles Extérieures D'un Grand Radicchio

Yogourt

Herbe

Equipement

Poêle à Sauce

Ingrédients

Portion:

22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 2

oignons rouges, tranchés 4

gousses d'ail, écrasées 2

piments rouges, épépinés et tranchés, ou 2 ou 3 piments rouges séchés laissés entiers 2Morceaux de caramel Heath Bar

graines de coriandre grillées et écrasées 2Morceaux de caramel Heath Bar

graines de cumin, grillées et broyées 16

aubergines pour bébés, laissées entières avec la tige intacte 2

boîtes de 400 g de tomates hachées 2Morceaux de caramel Heath Bar

bande de zeste de citron 1tas

feuilles de menthe, hachées grossièrement 1tas

coriandre grossièrement hachée 1pour chacun.

couscous et yaourt à servir

Vin recommandé: Cabernet Sauvignon, Chablis, Malbec

Le Cabernet Sauvignon, le Chablis et le Malbec sont d'excellents choix pour le ragoût. Les vins rouges corsés comme le malbec et le cabernet sauvignon accompagnent parfaitement le ragoût de bœuf. Le ragoût de poisson appelle probablement un vin blanc, comme le chablis. Un vin que vous pourriez essayer est le Cabernet Sauvignon Pendulum. Il a 4,4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 17 dollars.