Ragoût de Porc et Hominy aux Piments Rouges (Pozole Rojo)

Ragoût de Porc et Hominy aux Piments rouges (Pozole Rojo) est un sans gluten et sans produits laitiers plat principal. Une portion de ce plat contient environ 54g de protéines, 49g de matières grasses, et un total de 904 calories. Cette recette sert 8 personnes et coûte 6,13 per par portion. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Automne. Un mélange d'ail, d'huile végétale, de côtes de porc et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser l'huile végétale, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Café aux myrtilles #SundaySupper en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 84%. Ce score est exceptionnel. Essayer Pozole Rojo - Ragoût de Porc et Hominy, Cocotte-minute Pozole (Ragoût de Porc et Hominy), et Cocotte-minute Pozole (Ragoût de Porc et Hominy) Skinnytaste pour des recettes similaires.
Instructions
Peler les gousses d'ail et en réserver 2 pour la sauce chili. Trancher le reste de l'ail. Dans une bouilloire lourde de 7 à 8 pintes, porter l'eau et le bouillon à ébullition avec de l'ail tranché et du porc. Écumer la surface et ajouter l'origan. Laisser mijoter doucement le porc, à découvert, jusqu'à tendreté, environ 1 1/2 heure.
Pendant que le porc mijote, en portant des gants de protection, jeter les tiges des piments et, dans un bol, mélanger les piments avec de l'eau bouillante. Faire tremper les piments, en les retournant de temps en temps, 30 minutes.
Couper l'oignon en gros morceaux et dans un mélangeur, réduire en purée avec les piments et le liquide de trempage, l'ail réservé et 2 cuillères à café de sel jusqu'à consistance lisse.
Transférer le porc avec des pinces sur une planche à découper et réserver le mélange de bouillon. Déchiqueter le porc à l'aide de 2 fourchettes et jeter les os. Rincer et égoutter hominy. Remettre le porc dans le mélange de bouillon et ajouter la sauce chili, l'hominy et le reste de la cuillère à café de sel. Laisser mijoter le pozole 30 minutes et, si nécessaire, assaisonner de sel. Le pozole peut être préparé 2 jours à l'avance et refroidi, couvert.
Pendant que le pozole mijote, empilez les tortillas et coupez-les en deux.
Couper les moitiés en fines lanières. Dans une poêle de 9 à 10 po, chauffer l'huile de 1/2 po jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer et faire frire les lanières de tortilla en 3 ou 4 lots, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 1 à 2 minutes.
Transférer les lanières de tortilla avec une cuillère à fente comme frites sur du papier brun ou des essuie-tout pour les égoutter.
Transférer les lanières de tortilla dans un bol. Les lanières de tortilla peuvent être préparées 1 jour à l'avance et conservées, couvertes, à température ambiante.
Servir le pozole avec des lanières de tortillas et des bols d'accompagnements.