Quiche au Crabe

Name: Quiche au Crabe
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 0 Morceaux de caramel Heath Bar avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy); 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". gigot de crabe royal, décongelé sil est congelé, ou chair de crabe en morceaux de 1/2 lb, ramassée; 4 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 296 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce ciboulette fraîche finement hachée; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce coriandre fraîche hachée finement; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce persil frais finement haché; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce eau glacée; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible fromage Monterey Jack râpé grossièrement oz; 0 Morceaux de caramel Heath Bar noix de muscade fraîchement râpée; 1 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 1 Morceaux de caramel Heath Bar assaisonnement de fruits de mer comme celui de Paul Prudhomme; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible oz fromage suisse râpé grossièrement; 6 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 3/4 bâtonnets de beurre froid non salé, coupés en cubes de 1/2 po; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce shortening de légumes à froid

La Quiche de crabe de recette pourrait satisfaire votre envie méditerranéenne en environ 4 heures. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,02 $ par portion. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette pescatarienne a 477 calories, 12g de protéines, et 40g de matières grasses par portion. Rendez-vous au magasin et ramassez de la ciboulette, des assaisonnements de fruits de mer comme celui de paul prudhomme, du fromage grossièrement suisse et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser les œufs, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau aux Tomates au Chocolat et Ganache Mystérieuse de Rose Levy Beranbaum en dessert. 512 personnes ont été impressionnées par cette recette. Beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat principal. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 48%. Ce score est solide. Essayer Quiche au Crabe, Quiche au Crabe II, et Quiche au Crabe I pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger la farine, le beurre, le shortening et le sel dans un bol du bout des doigts ou dans un mélangeur à pâtisserie (ou dans un robot culinaire) jusqu'à ce que la majeure partie du mélange ressemble à un repas grossier avec des morceaux de beurre grossiers.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raccourcissement

Beurre

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Bol

Arroser uniformément de 3 cuillères à soupe d'eau glacée et remuer doucement avec une fourchette (ou une impulsion dans le processeur) jusqu'à incorporation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pressez une petite poignée: Si elle ne tient pas ensemble, ajoutez plus d'eau glacée, 1/2 cuillère à soupe à la fois, en remuant (ou en pulsant) jusqu'à ce qu'elle soit incorporée, puis testez à nouveau. (Ne pas trop travailler le mélange, ou la pâte sera dure.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Étalez le mélange sur une surface de travail et divisez-le en 4 portions. Avec le talon de votre main, enduisez chaque portion une ou deux fois dans un mouvement vers l'avant pour aider à répartir la graisse. Rassemblez la pâte avec un grattoir et pressez-la en boule, puis aplatissez-la en un disque de 4 pouces. Refroidir la pâte, enveloppée dans une pellicule plastique, jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au moins 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Étalez la pâte en rond de 12 pouces sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie fariné et insérez-la dans une assiette à tarte. Coupez l'excédent de pâte en laissant un porte-à-faux de 1/2 pouce, puis pliez le porte-à-faux sous la pâte et appuyez sur le rebord de la plaque à tarte pour renforcer le bord. Décorativement bord à sertir et légèrement piquer le fond et le côté de la coquille avec une fourchette. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit ferme, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 375 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Tapisser la coquille de papier d'aluminium et remplir de poids à tarte.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée le long du rebord et déposer sous du papier d'aluminium, environ 20 minutes. Retirez délicatement le papier d'aluminium et les poids et faites cuire la coquille jusqu'à ce que le fond et le côté soient dorés pâle, environ 10 minutes de plus. Laisser refroidir complètement dans une assiette à tarte sur une grille, environ 20 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium

Si vous utilisez une jambe de crabe, percez la coquille avec un grand couteau lourd et coupez la viande en morceaux de 1/2 pouce. Jeter la coquille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crabe

Viande

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Fouetter ensemble les œufs, la crème, les herbes, l'assaisonnement aux fruits de mer, le sel, le poivre et la muscade, puis incorporer les fromages et la chair de crabe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Aux Fruits De Mer

Chair De Crabe

Muscade

Poivrer

Crème

Herbe

Oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Verser dans la croûte précuie et cuire jusqu'à ce que la garniture gonfle et ne soit plus bancale au centre lorsque la quiche est doucement secouée, 40 à 50 minutes. Laisser refroidir dans une assiette à tarte sur une grille pendant 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

La pâte peut être refroidie jusqu'à 1 jour.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Laisser reposer à température ambiante 10 minutes avant de dérouler.

Equipement

Ingrédients

Portion:

0Morceaux de caramel Heath Bar

avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy)4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

gigot de crabe royal, décongelé s'il est congelé, ou chair de crabe en morceaux de 1/2 lb, ramassée 4grand

croûte à tarte aux miettes (Keebler)2961 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

ciboulette fraîche finement hachée 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

coriandre fraîche hachée finement 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

persil frais finement haché 4731 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

eau glacée 1181 lb de Mafaldi frais si possible

fromage Monterey Jack râpé grossièrement oz 0Morceaux de caramel Heath Bar

noix de muscade fraîchement râpée 1Morceaux de caramel Heath Bar

pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées 1Morceaux de caramel Heath Bar

assaisonnement de fruits de mer comme celui de Paul Prudhomme 1181 lb de Mafaldi frais si possible

oz fromage suisse râpé grossièrement 63 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

3/4 bâtonnets de beurre froid non salé, coupés en cubes de 1/2 po 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

shortening de légumes à froid

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont d'excellents choix pour les crustacés. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Le Chardonnay GEN5 avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 9 dollars par bouteille.