Pétoncles sautés avec une Purée de Poivrons Piquillo Épicée

Name: Pétoncles sautés avec une Purée de Poivrons Piquillo Épicée
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 8 tasses de guimauves miniatures, divisées; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Assaisonnement cajun; 1 Oreos doublement farcis 1 jalapeno frais entier; 6 crevettes et veinées Poivre de Cayenne; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de coriandre fraîche; 3 1 litre de lait entier, à température ambiante gousses dail; 6 crevettes et veinées Sel casher; 6 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail avocat Hass légèrement écrasé; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Huile dolive extra vierge espagnole; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce tasse dhuile dolive extra vierge; 1 1 litre de lait entier, à température ambiante Tortillas de farine fraîches, pour servir; 8 grand poivrons piquillo (1 pot); 1 grande pincée flocons de poivrons rouges écrasés; 20 grand pétoncles de mer; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante poivrons serrano; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail pimenton fumé et épicé; 1 Branche thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé

Cette recette sans gluten, primale et végétarienne sert 6 personnes et coûte 1,09 $par portion. Une portion de ce plat contient environ 1g de protéines, 19g de matières grasses, et un total de 194 calories. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivre de Cayenne, du thym, de l'huile d'olive et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 32%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Mini Pains De Viande Espagnols Épicés Et Riz Au Poivre Piquillo, Pétoncles Avec Purée De Carottes Épicée, et Poulet Croustillant au Beurre Blanc Jalapeno et Purée Épicée de Poivre Poblano pour des recettes similaires.

Instructions

Purée: Hachez grossièrement les oignons, l'ail, les poivrons, les piquillos et la coriandre; puis ajoutez tous les ingrédients de la purée dans un robot culinaire, à l'exception de l'huile d'olive et du sel et du poivre. Pulser plusieurs fois jusqu'à ce que tous les ingrédients aient été finement coupés en dés. Une fois coupé en petits dés, versez lentement un filet d'huile d'olive dans le robot culinaire, tout en pulsant. Goûtez, salez et poivrez au besoin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Poivre Piquillo

1 Kg De Tortillas De Maïs

Olives Vertes Ou Noires Dénoyautées De Bonne Qualité, Hachées Grossièrement

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Retirer la purée du robot culinaire et l'ajouter dans une grande poêle à feu moyen. Cuire 2 à 3 minutes en remuant constamment, puis réduire le feu à doux.

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Pétoncles: Tapoter et sécher les pétoncles avec du papier absorbant; assaisonner légèrement avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

1 Tranche De Pancetta De 1 Pouce D'épaisseur, Finement Hachée

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu très vif. Par lots, cuire les pétoncles jusqu'à ce qu'ils soient dorés et opaques, environ 2 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Déposer les pétoncles sur une assiette rectangulaire blanche, arroser légèrement l'assiette et les pétoncles de purée de piment piquillo.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Piquillo

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

Garnir de thym frais et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym Frais Haché Ou 1-1/2 Cuillères à Café De Thym Séché, Divisé

Equipement

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Crevettes Sautées, Décortiquées

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Ingrédients

Portion:

6crevettes et veinées

Poivre noir fraîchement moulu 12 cuillères à café de poudre d'ail

8 tasses de guimauves miniatures, divisées 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

Assaisonnement cajun 1Oreos doublement farcis

1 jalapeno frais entier 6crevettes et veinées

Poivre de Cayenne 1181 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles de coriandre fraîche 31 litre de lait entier, à température ambiante

gousses d'ail 6crevettes et veinées

Sel casher 6crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 12 cuillères à café de poudre d'ail

avocat Hass légèrement écrasé 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

Huile d'olive extra vierge espagnole 43 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

tasse d'huile d'olive extra vierge 11 litre de lait entier, à température ambiante

Tortillas de farine fraîches, pour servir 8grand

poivrons piquillo (1 pot)1grande pincée

flocons de poivrons rouges écrasés 20grand

pétoncles de mer 21 litre de lait entier, à température ambiante

poivrons serrano 12 cuillères à café de poudre d'ail

pimenton fumé et épicé 1Branche

thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Des pétoncles au menu? Essayez de l'associer avec du Chardonnay, du Chenin Blanc et du Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc sont parfaits pour les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont accompagnés de bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement refroidi. Le Chardonnay de A à Z avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.

Chardonnay de A à Z

Le Chardonnay 2010 de A à Z s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de mandarine, de citron vert, de coing, de pierre humide et de minéraux qui se développent en muscade, miel, pomme verte avec des notes de gingembre. Une attaque chargée de minéraux est brillante, appétissante et intense. Le milieu de bouche nuancé se poursuit avec des saveurs qui reflètent et amplifient les arômes. La finale est longue, nette, croquante et juteuse avec des saveurs de chèvrefeuille, d'agrumes et de pierre humide. Ce vin illustre le chardonnay classique de l'Oregon steely. 2010 a été un millésime exceptionnel pour les vins blancs de l'Oregon et ce vin sophistiqué axé sur le terroir ne fait pas exception; lumineux, acidulé et intense, il livrera au cours des 5 prochaines années.