Pétoncles Poêlés avec Relish Tomate-Fenouil

Name: Pétoncles Poêlés avec Relish Tomate-Fenouil
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (hiver) beurre, divisé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bulbe de fenouil coupé en dés (environ 1/2 bulbe); conservez quelques frondes pour la garniture; 2 (hiver) feuilles de persil plat hachées; 3 gousses dail émincées; 1 1 livre de courgettes, cumin moulu; 1 ( aubergines) oignon, coupé en petits dés; 0 (peut être ou écrémé) À propos de pepper; 12 grand pétoncles délevage durable emballés à sec ou pêchés par des plongeurs; 1 (peut être ou écrémé) À propos du sel de mer fin; 2 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 4 grand tomates mûries à la vigne ou 5 tomates entières en conserve, égouttées

Cette recette sans gluten et pescatarienne sert 4 personnes et coûte 1,54 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 7g de protéines, 16g de matières grasses, et un total de 209 calories. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Si vous avez de l'huile végétale, du bulbe de fenouil; gardez quelques frondes, du cumin moulu et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 30%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Pétoncles Poêlés avec Relish d'Artichaut aux Olives, Pétoncles Poêlés à la Relish Persil-Thym, et Pétoncles poêlés avec une Relish de Maïs, Bacon et Avocat pour des recettes similaires.

Instructions

Déposer les pétoncles sur une serviette en papierplaque peinte et laisser revenir à température ambiante, environ 15 minutes. Assaisonner avec 1/2 c. à thé. saler et laisser reposer 5 minutes de plus. "L'assaisonnement avant la cuisson développe la meilleure saveur", explique Clark. Éponger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Pétoncle

Sel

Pendant ce temps, préparez la relish: Si vous utilisez des tomates fraîches, trempez-les dans une grande casserole d'eau bouillante, 10 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Plonger

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Laisser refroidir, puis peler. (Si vous utilisez des tomates en conserve, ne faites pas bouillir.) Pour semer les tomates, il suffit de les couper en deux et de les presser. Noyau et dés bien.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomates En Conserve

Tomate

Chauffer 2 c. à soupe. beurrer dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à dorer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon, le fenouil et une pincée de sel et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Fenouil

Oignon

Sel

Ajouter l'ail et cuire 2 minutes; ajouter le cumin et cuire 1 minute de plus, en remuant souvent. Incorporer les tomates et cuire jusqu'à ce que la sauce soit brillante et épaissie, environ 8 minutes. Incorporer le reste du beurre "pour émulsionner un peu la sauce", puis ajouter le persil. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Tomate

Persil

Beurre

Ail

¼ Cuillère à Café D'origan

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Faites chauffer une grande poêle à frire (la fonte est la meilleure; avec une croûte antiadhésive, vous n'obtiendrez pas une bonne croûte) à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Incorporer l'huile dans un tourbillon, puis disposer les pétoncles en une seule couche dans une casserole, avec suffisamment d'espace autour de chacun. Cuire sans bouger les pétoncles jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants en dessous, environ 2 minutes; puis retourner et cuire environ une minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Croûte

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu et laisser reposer les pétoncles dans la poêle 1 minute; transférer dans une assiette, en commençant par les pétoncles les plus fins.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pendant la cuisson des pétoncles, verser un peu de relish dans des plats à gratin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

(vous Pouvez Utiliser Un Concombre Ordinaire, Mais épépinez-le Et Si La Peau Est Cireuse, épluchez-le)

Ajoutez un pétoncle ou deux à chacun. Garnir chacun d'une touche de relish et d'un morceau de frondes de fenouil. "Toute garniture doit faire partie du plat et doit être mangée."

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Fenouil

(vous Pouvez Utiliser Un Concombre Ordinaire, Mais épépinez-le Et Si La Peau Est Cireuse, épluchez-le)

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Poêle

Ingrédients

Portion:

3(hiver)

beurre, divisé 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bulbe de fenouil coupé en dés (environ 1/2 bulbe); conservez quelques frondes pour la garniture 2(hiver)

feuilles de persil plat hachées 3

gousses d'ail émincées 11 livre de courgettes,

cumin moulu 1( aubergines)

oignon, coupé en petits dés 0(peut être ou écrémé)

À propos de pepper 12grand

pétoncles d'élevage durable emballés à sec ou pêchés par des plongeurs 1(peut être ou écrémé)

À propos du sel de mer fin 2(hiver)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 4grand

tomates mûries à la vigne ou 5 tomates entières en conserve, égouttées

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

La coquille Saint-Jacques se marie très bien avec le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Un vin que vous pourriez essayer est le Chardonnay Laguna Winery Russian River. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 29 dollars.