Pétoncles en Croûte d'épices et Câpres Croquantes

Name: Pétoncles en Croûte d'épices et Câpres Croquantes
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 oignon espagnol moyen, coupé en petits dés; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible câpres, de préférence non pareil, rincées et tapotées à sec; 1 Morceaux de caramel Heath Bar Moutarde de Dijon; 1 ( aubergines) pamplemousse rose; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché coriandre moulue; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché cumin moulu; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge gros jaune doeuf cuit dur; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre fraîchement moulu; 1 laisser Feuilles de menthe et destragon, pour la garniture; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible jus dorange frais filtré; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 1/2 tasse de sauce aux prunes; 567 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO 16 grosses coquilles Saint-Jacques (environ

Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et végétarienne a 348 calories, 3g de protéines, et 34g de matières grasses par portion. Cette recette sert 4 personnes. Pour 1,8 per par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez de la coriandre moulue, des câpres, du jaune d'œuf dur et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 40 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 59%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Pétoncles De Laurier Aux Câpres, Pétoncles Au Citron et Câpres, et Pétoncles aux Câpres et Tomates.

Instructions

Dans une petite poêle, laisser mijoter le jus d'orange à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit réduit à 2 cuillères à soupe, 6 à 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'orange

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans un mélangeur.

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajouter le jaune d'oeuf cuit, le vinaigre de riz et la moutarde et traiter jusqu'à consistance lisse. Avec la machine allumée, ajouter 1/3 tasse d'huile d'olive en un mince filet et traiter jusqu'à émulsification. Assaisonner de sel et de poivre et transférer dans un petit bol résistant à la chaleur. Placer le bol sur une petite casserole d'eau à peine frémissante et garder la sauce au chaud; ne pas faire bouillir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Vinaigre De Riz

Huile D'olive

Jaune D'oeuf

Moutarde

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Essuyez la poêle.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'huile de canola et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chatoyante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Canola

Ajouter les câpres et cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent légèrement et commencent à dorer, environ 4 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer les câpres sur du papier absorbant pour les égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Câpre

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, épluchez le pamplemousse en enlevant toute la moelle blanche amère. En travaillant sur un bol, coupez entre les membranes pour libérer les segments dans le bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pamplemousse

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Bol

Dans un petit bol, mélanger la coriandre moulue et le cumin. Assaisonnez les pétoncles de sel et de poivre et trempez la moitié de chaque pétoncle dans le mélange d'épices pour l'enrober. Dans une grande poêle, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes jusqu'à ce qu'elles soient presque fumantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Moulue

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Pétoncle

Oignon Doux Maui Ou Vidalia, Haché Grossièrement

Plonger

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Ajouter les pétoncles en une seule couche et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes. Retournez les pétoncles et laissez cuire 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Retirer du feu.

Déposer 2 cuillères à soupe de sauce tiède sur chacune des 4 assiettes. Disposez les pétoncles sur la sauce et placez les segments de pamplemousse autour d'eux. Répartir les câpres et les herbes sur les pétoncles et servir tout de suite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pamplemousse

Pétoncle

Câpre

Herbe

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Equipement

Ingrédients

Portion:

591 lb de Mafaldi frais si possible

1 oignon espagnol moyen, coupé en petits dés 591 lb de Mafaldi frais si possible

câpres, de préférence non pareil, rincées et tapotées à sec 1Morceaux de caramel Heath Bar

Moutarde de Dijon 1( aubergines)

pamplemousse rose 11 cuillère à soupe d'origan séché

coriandre moulue 11 cuillère à soupe d'origan séché

cumin moulu 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

gros jaune d'oeuf cuit dur 4crevettes et veinées

Sel casher et poivre fraîchement moulu 1laisser

Feuilles de menthe et d'estragon, pour la garniture 791 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive extra vierge 791 lb de Mafaldi frais si possible

jus d'orange frais filtré 11 cuillère à soupe d'origan séché

1 1/2 tasse de sauce aux prunes 567paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

16 grosses coquilles Saint-Jacques (environ

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

La coquille Saint-Jacques se marie très bien avec le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Vous pouvez essayer Trentadue La Storia Chardonnay. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,3 étoiles sur 5 et un prix d'environ 20 dollars par bouteille.