Pétoncles au Chou-fleur, Cerises séchées et Câpres

Name: Pétoncles au Chou-fleur, Cerises séchées et Câpres
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 (hiver) (3/4 bâtonnets) beurre; 2 (hiver) câpres égouttées; 1 Oignon jaune moyen, haché fleurons de chou-fleur (à partir de 1 grosse tête); 3 (hiver) cerises acidulées séchées; 0 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 3 (hiver) huile dolive, divisée; 6 grand feuilles de sauge, émincées; 6 grand pétoncles de mer, muscle latéral enlevé; 1 grand échalote, hachée finement, divisée; 255 Noix de toute sorte (hachées) emballage feuilles dépinards fraîches

Cette recette sans gluten, primale et végétarienne sert 6 personnes et coûte 1,22 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 3g de protéines, 19g de matières grasses, et un total de 202 calories. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Un mélange d'huile d'olive, de pétoncles de mer, de fleurons de chou-fleur et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 81%. Ce score est spectaculaire. Essayer Pétoncles poêlés au Chou-fleur, Câpres et Raisins secs, Pétoncles Avec Purée De Chou-Fleur, Persil Et Câpres, et Pétoncles De Laurier Aux Câpres pour des recettes similaires.

Instructions

Cuire les fleurons de chou-fleur dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fleurons De Chou-fleur

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Égoutter et transférer le chou-fleur dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la même casserole à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter les épinards et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient flétris, mais toujours vert vif, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épinard

Transférer les épinards au tamis dans un grand bol et bien les égoutter. Réserve pot. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 2 heures à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épinard

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Laisser reposer à température ambiante.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la casserole réservée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter la moitié de l'échalote; faire sauter 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Saupoudrer le chou-fleur de cannelle, de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Cannelle

Poivrer

Sel

Ajouter à la casserole et mélanger pour enrober.

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter les épinards et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 3 minutes. Répartir les légumes dans 6 assiettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

épinard

Pendant ce temps, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une poêle moyenne à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saupoudrer les pétoncles de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pétoncle

Ajouter à la poêle; saisir jusqu'à ce qu'elle soit opaque au centre, environ 2 minutes de chaque côté.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Déposer 1 pétoncle dans chaque assiette. Faire fondre le beurre dans la même poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la moitié de l'échalote et les 3 derniers ingrédients. Cuire jusqu'à ce que le beurre commence à dorer, environ 4 minutes. Déposer sur les pétoncles et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

échalote

Beurre

Les saveurs de fruits brillants et de miel se marient bien avec ces trois mezzés salés. Essayez Boutari 2005 "Kallisti" (Santorin, 24 $).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fruits

Miel

Par portion: 229 calories, 19g de matières grasses (8g de graisses saturées), 36mg de cholestérol, 254g de sodium, 11g de glucides, 3g de fibres, 6g de protéines

Données Nutritionnelles

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Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Bol

Tamis

Poêle

Ingrédients

Portion:

6(hiver)

(3/4 bâtonnets) beurre 2(hiver)

câpres égouttées 1Oignon jaune moyen, haché

fleurons de chou-fleur (à partir de 1 grosse tête)3(hiver)

cerises acidulées séchées 0(peut être ou écrémé)

cannelle moulue 3(hiver)

huile d'olive, divisée 6grand

feuilles de sauge, émincées 6grand

pétoncles de mer, muscle latéral enlevé 1grand

échalote, hachée finement, divisée 255Noix de toute sorte (hachées)

emballage feuilles d'épinards fraîches

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour les pétoncles. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Un vin que vous pourriez essayer est le Chardonnay GEN5. Il a 4,3 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 9 dollars.