Poulet Marocain au Couscous aux Abricots et Sauce aux Olives Vertes sur Pain Plat

Name: Poulet Marocain au Couscous aux Abricots et Sauce aux Olives Vertes sur Pain Plat
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 4 pain lavosh, coupé en 1/2; 1 Oreos doublement farcis épaule; 1 Oreos doublement farcis Cayenne; 1 bâton de cannelle, haché en morceaux; 1 Oreos doublement farcis graines de coriandre; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 6 feuilles extérieures d'un grand radicchio; 2 Morceaux de caramel Heath Bar graines de cumin; 10 abricots secs; 1 Oreos doublement farcis graines de fenouil; 0 tas feuilles fraîches de persil plat; 0 tas coriandre fraîche; 2 poignée feuilles de coriandre fraîche; 2 poignée feuilles de menthe fraîche; 1 tête 1 cuillère à café de paprika fort, fumé si possible; 2 oignons verts, parties vertes seulement; 1 citron, jus; 6 Morceaux de caramel Heath Bar pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 6 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 citron coupé en deux; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge, plus 2 cuillères à soupe; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive extra vierge; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive extra vierge; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". olives vertes espagnoles, dénoyautées; 1 chili rouge frais, coupé en deux dans le sens de la longueur; 2 échalotes tranchées; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce vinaigre de xérès; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail paprika doux; 1 Oignon jaune moyen, haché eau chaude; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible amandes entières grillées; 7 kgs poulet fermier entier

Poulet Marocain avec Couscous aux Abricots et Sauce aux Olives Vertes dans du Pain Plat prend environ 2 heures et 50 minutes du début à la fin. Cette recette sert 6 personnes. Une portion de ce plat contient environ 112g de protéines, 110g de matières grasses, et un total de 1615 calories par jour. Pour 5,93 per par portion, cette recette couvertures 48% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Si vous avez du pain lavosh, du jus de citron, des graines de cumin et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cela fonctionne bien comme plat principal. Il vous est présenté par Foodnetwork. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score spoonacular de 76%, ce qui est solide. Poulet Marocain Avec Relish aux Abricots et aux olives, Couscous Marocain à L'Abricot Propre, et Mon Khoubz Rugueux Bread Pain Plat Marocain. sont très similaires à cette recette.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Pour préparer l'épice Marocaine

Mélanger le bâton de cannelle, les clous de girofle, le poivre de Cayenne, le cumin, le fenouil, la coriandre et le paprika dans une poêle sèche à feu doux et faire griller pendant juste une minute pour libérer les huiles parfumées; secouez la poêle pour qu'elles ne brûlent pas. Dans un moulin à épices ou un moulin à café propre, broyer les épices grillées ensemble, avec 1 1/2 cuillères à café de sel casher et la cassonade. (Un conseil: assurez - vous d'essuyer soigneusement votre moulin à café avant de refaire le café-les épices marocaines ont bon goût sur le poulet mais horribles avec le café.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Stoli Vanille (facultatif Pour Lui Donner Du Punch)

épaule

Pommes De Terre Rousses, Environ 6 Onces Chacune

2 Boîtes De 14 Oz De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium

1 Tranche De Pancetta De 1 Pouce D'épaisseur, Finement Hachée

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Onces Liquides D'eau Fraîche

2 3/4 Tasses D'amandes Entières, Avec La Peau Et Grillées

Crème Fouettée Supplémentaire Et Copeaux De Chocolat, En Option

2 Livres De Champignons Sauvages Assortis, Ou De Tout Autre Type Que Vous Aimez, équeutés Et Tranchés

Chips De Cannelle Vietnamiennes

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Sucre Rouge Grossier

4 à 6 Poitrines De Poulet Avec Os Et Peau

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Modèles Dans Les Archives « Artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

Rincez le poulet à l'eau froide, à l'intérieur et à l'extérieur, puis séchez-le avec du papier absorbant. Massez la peau de poulet avec le frottement aux épices; assurez-vous de ne manquer aucune tache. Assaisonnez généreusement l'intérieur du poulet avec du sel et du poivre. Farcir les moitiés de citrons, la coriandre et l'ail dans la cavité et placer le poulet dans une rôtissoire munie d'une grille. Pliez les extrémités des ailes sous l'oiseau et attachez les pattes avec de la ficelle de cuisine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

1 Kg De Tortillas De Maïs

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Tranches D'orange, Coupées En Deux, Pour La Garniture

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Boucher

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Chou Violet, Finement Tranché

Versez l'huile sur tout le poulet. Si vous avez le temps, laissez le poulet mariner pendant 30 minutes pour que les saveurs pénètrent profondément dans la viande. Rôtir le poulet pendant 1 heure; insérez un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la cuisse; s'il indique 160 degrés F, c'est fait. Laisser reposer le poulet pendant 10 minutes pour que le jus puisse se déposer dans la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Retirer et jeter la peau du poulet. Retirez le poulet de l'os et effilochez la viande, avec vos doigts ou 2 fourchettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

4 Côtelettes De Longe De Porc Avec Os (1-1/2 Pouces D'épaisseur Et 8 Onces Chacune)

Mettez le poulet effiloché dans un grand bol et pressez les moitiés de citron qui ont cuit à l'intérieur de l'oiseau sur la viande pour humidifier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Récipient D'oignons Hachés

Tranches D'orange, Coupées En Deux, Pour La Garniture

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Mettez le couscous dans un bol moyen; versez l'eau dessus, remuez avec une fourchette pour bien mélanger. Couvrir et laisser reposer 10 à 15 minutes, puis découvrir et pelucher avec une fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Feuilles Extérieures D'un Grand Radicchio

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Mettez les abricots, les amandes, les oignons verts, la menthe et la coriandre sur une planche à découper et hachez grossièrement le tout; ajoutez ceci au couscous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tasse De Poitrine De Dinde Cuite Déchiquetée

1/2 Pinte De Crème épaisse, Fouettée, Pour Servir

1 Kg De Tortillas De Maïs

6 Feuilles Extérieures D'un Grand Radicchio

Crostini Frottés à L'ail, Facultatif

2 Gousses D'ail (1 Hachée, 1 Entière)

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Ajouter le jus de citron, arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger délicatement pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Pour préparer la Sauce aux Olives Vertes: Dans une petite poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aneth Haché Ou Toute Herbe Fraîche Que Vous Appréciez

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Abats Et Os De Cou De Dinde

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Faire revenir les échalotes et le chili à feu doux pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, puis les gratter dans un robot culinaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire

6 Tomatilles, Pelées Et Hachées

Matériel que vous utiliserez

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Ajouter les olives, le persil, le vinaigre, le jus de citron et 1/2 tasse d'huile; réduire en purée 3 bonnes minutes jusqu'à consistance totalement lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

Pâte à Pain De Maïs

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Pour assembler le tout: mettez le poulet effiloché et le couscous sur le pain lavosh, ajoutez quelques cuillerées de sauce aux olives et roulez le sandwich. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et apportez le sandwich à un pique-nique, si vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Récipient D'oignons Hachés

6 Feuilles Extérieures D'un Grand Radicchio

1-1/2 Tasse De Bière

Pâte à Pain De Maïs

Abats Et Os De Cou De Dinde

Disques De Revêtement De Bonbons Rouges Et/ou Verts, En Option