Poulet au Bouillon de Vin Rouge
Le poulet au bouillon de vin rouge pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes. Pour 8,37 per par portion, cette recette couvertures 45% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 1297 calories, 92g de protéines, et 60g de matières grasses. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Si vous avez de l'oignon, de la farine, des carottes et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 69%. Ce score est solide. Essayer Moules au Bouillon Tomate-Vin, Moules au Bouillon Tomate-Vin, et Moules au Safran et Bouillon de Vin Blanc pour des recettes similaires.
Instructions
Pour préparer le bouillon, disposer les pilons de poulet, les carottes et l'oignon en une seule couche au fond de 2 poêles à griller ou à rôtir recouvertes d'un aérosol de cuisson.
Cuire au four à 450 pendant 30 minutes. Retourner le poulet; tourner les casseroles sur les grilles du four.
Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Transférer le poulet et les légumes dans une marmite de 6 pintes. Jeter soigneusement les gouttes des poêles à griller, en laissant des morceaux dorés.
Placer 1 poêle à griller sur la cuisinière; ajouter 2 tasses de vin dans la poêle. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu; laisser mijoter 2 minutes, en grattant la casserole pour desserrer les morceaux dorés. Verser délicatement le contenu de la poêle à griller dans la marmite. Répétez la procédure avec le reste de la poêle à griller et 2 tasses de vin.
Ajouter le reste du vin, le thym, le persil et le laurier dans la marmite; porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter doucement 2 heures, en écumant de temps en temps la mousse et la graisse de la surface. Filtrer le bouillon à travers un tamis fin dans un grand bol. Jeter les solides. Couvrir et laisser refroidir le bouillon pendant 8 heures ou toute la nuit. Écumer la graisse solidifiée de la surface du bouillon; jeter la graisse.
Pour préparer le poulet, chauffer une grande casserole à feu moyen-vif. Enduire la casserole de spray de cuisson.
Ajouter les quartiers de poulet dans la poêle; cuire 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirer le poulet de la poêle. Essuyez les gouttes de la casserole avec des serviettes en papier.
Ajouter les quartiers de poulet, les champignons et le bouillon dans la casserole; porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Retirer le poulet de la poêle; couvrir et garder au chaud.
Laisser mijoter le mélange de bouillon jusqu'à ce que le liquide soit réduit à environ 1 1/2 tasse (environ 25 minutes).
Mélanger la farine et le beurre en remuant à la fourchette jusqu'à formation d'une pâte.
Ajouter le mélange de farine dans la poêle, en remuant avec un fouet; laisser mijoter 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Incorporer le sel et le poivre. Verser la sauce sur le poulet et saupoudrer de persil.